一 之源 (2/2)

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    〔5〕周公：周文王第四子，武王之弟，名旦。因其封地在周，故称周公。曾辅佐武王灭商，又被封于鲁。武王死后，成王年幼，周公摄政，平定武庚、管叔、蔡叔之乱。传说周公还曾制定礼乐制度。事具见《史记·鲁周公世家》。此处所引周公的话，实指《尔雅》。传说《尔雅》是周公所作，但不可信。

    〔6〕杨执戟：扬雄（前53——18），亦作杨雄，字子云，蜀郡成都人。扬雄曾官给事黄门侍郎，汉时侍郎、郎中等职皆须执戟守卫殿门，故别称“执戟”。扬雄所撰《方言》，是我国第一部方言词典，有晋郭璞注。扬雄还是汉赋的代表作家之一，有《甘泉赋》、《河东赋》、《羽猎赋》、《长杨赋》等。另有《太玄》、《法言》等著作。此处所说“杨执戟”当指《方言》，但是这句话并不见于今本《方言》。

    〔7〕郭弘农：郭璞（276——324），字景纯。东晋初官著作佐郎，后为王敦记室参军，因劝阻王敦起兵而被杀，追赠弘农太守，故称“郭弘农”。著作流传至今的有《尔雅注》、《方言注》、《山海经注》、《穆天子传注》等，明人辑有《郭弘农集》。《晋书》卷七二有传。

    〔8〕茶：据今本《尔雅》郭璞注，当作“荼”。

    【译文】

    茶的名称：一为茶，二为槚，三为蔎，四为茗，五为荈。周公说：“槚，就是苦茶。”杨雄说：“蜀地西南的人称茶为蔎。”郭璞说：“采摘早的称为茶，采摘晚的称为茗，或称为荈。”

    其地，上者生烂石，中者生砾壤〔1〕，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林〔2〕，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次〔3〕；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾〔4〕。

    【注释】

    〔1〕砾壤：指砂质土壤。砾，底本作“栎”，据《学津讨原》本改。

    〔2〕阳崖阴林：阳崖，向阳的山崖。阴林，林阴覆盖之下。

    〔3〕笋者上，牙者次：刚萌发的茶芽为上等，茶芽稍长的较差。牙，通“芽”。《说文解字·竹部》：“笋，竹胎也。”段玉裁注：“胎言其含苞。”《说文解字·草部》：“芽，萌芽也。”段玉裁注：“按此本作芽萌也，后人倒之。”

    〔4〕瘕（jiǎ）疾：腹中所生肿块。

    【译文】

    茶树生长的地方：生长在土质坚硬的烂石土壤中的茶树最好，生长在土质稍硬的砂质土壤中的次之，生长在土质松软的黄土中的最差。如果用种子播植后不压实土壤，或采用移栽的种植方法，很少有生长得茂盛的。应该按照种瓜的方法去种植茶树，三年以后就可以采摘。野生的茶树最好，人工种植的稍差。生长在向阳的山崖、林阴覆盖下的茶树，芽叶呈紫色的好，呈绿色的稍差；茶芽刚刚萌发的好，茶芽稍长的稍差；茶叶还是反卷的好，已经展开的稍差。生长在背阴的山坡或山谷中的茶树，不值得采摘，因其性状凝滞，饮用后会得腹中结块的病。

    茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴凝闷、脑疼目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐〔1〕、甘露〔2〕抗衡也。

    采不时，造不精，杂以卉莽〔3〕，饮之成疾。

    【注释】

    〔1〕醍醐：从牛奶中提炼出来的精华，味道甘美，可以入药。《涅槃经》卷十四《圣行品》：“譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，熟酥出醍醐，醍醐最上。”

    〔2〕甘露：甘美的雨露。古人认为是“天之津液”，常将口感甘甜的液体比作甘露。

    〔3〕卉莽：野草。

    【译文】

    茶的功效：茶的性味至寒，作为饮料，最适合精心一志、俭以养德的人饮用。如果感到热渴滞闷、头痛眼涩、四肢烦劳无力、关节不太舒畅，略微喝上四五口，就如同喝了醍醐、甘露一般。

    茶如果不按时令采摘，制作技法不精细，混杂着杂草，饮用后就会生病。

    茶为累也，亦犹人参。上者生上党〔1〕，中者生百济、新罗〔2〕，下者生高丽〔3〕。有生泽州〔4〕、易州〔5〕、幽州〔6〕、檀州〔7〕者，为药无效，况非此者。设服荠苨〔8〕，使六疾不瘳〔9〕。知人参为累，则茶累尽矣。

    【注释】

    〔1〕上党：隋上党郡。唐武德元年（618）置潞州，天宝元年（742）曾改为上党郡，领上党、壶关、长子、屯留、潞城、襄垣、黎城、涉、铜鞮、武乡等县，治上党。属河东道。辖境在今山西长治、壶关、涉县、武乡、屯留一带。

    〔2〕百济、新罗：皆是朝鲜半岛古国。百济在朝鲜半岛西南部，新罗在朝鲜半岛东南部，与唐朝都有密切的政治、经济、文化往来。

    〔3〕高丽：即高句丽，朝鲜半岛古国，在朝鲜半岛的北部。

    〔4〕泽州：唐时领晋城、端氏、陵川、阳城、沁水、高平等县，治晋城。属河东道。辖境在今山西晋城、陵川、阳城、沁水一带。泽州盛产人参，《元和郡县志》卷一三记载，唐开元年间泽州贡赋中有人参。

    〔5〕易州：隋上谷郡。唐武德四年（621）置易州，领易、容城、遂城、涞水、满城、五回等县，治易县。属河北道。辖境在今河北易县、涞水、徐水、满城一带。

    〔6〕幽州：隋涿郡。唐武德元年改为幽州总管府，管幽、易、平、檀、燕、北燕、营、辽八州。幽州领蓟、幽都、广平、潞、武清、永清、安次、良乡、昌平等县，治蓟县。属河北道。辖境在今北京、天津及河北永清、安次一带。

    〔7〕檀州：隋安乐郡。唐武德元年（618）置檀州，领密云、燕乐二县，治密云。属河北道。辖境在今北京密云、平谷一带。

    〔8〕荠苨（jìní）：Adenophora trachelioides maxim，桔梗科。草本植物。形似人参，根可入药，但功效与人参不同。

    〔9〕六疾不瘳（chōu）：六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明六气而生的各种疾病。《左传》昭公元年：“阴淫寒疾，阳淫热疾，风淫末疾，雨淫腹疾，晦淫惑疾，明淫心疾。”瘳，病愈。

    【译文】

    饮茶的忧患，就像服用人参的忧患一样。上等的人参产自上党，中等的人参产自百济、新罗，下等的产自高丽。产自泽州、易州、幽州、檀州的人参，作为药物并没有效用，何况连这些都不如的呢！如果服用的是荠苨而非人参，那么疾病就不能痊愈。懂得服用人参的忧患，则饮茶的忧患就能全部知道了。