请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
。《周官》曰：稻人，掌稼下地：以瀦蓄水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮寫水。以涉揚其芟作田。凡稼澤，夏以水殄草而芟夷之。澤草所生，種之芒種。玄扈先生曰：稻田用水，隨地隨時，不拘一法，括之以兩言曰蓄與泄而已。《周禮》稻人職曰：以瀦蓄水，以防止水，皆言蓄也。禹之陂九澤，亦蓄也。以澮寫水，言泄也。禹之決九川，亦泄也。以溝蕩水，以遂均水，以列舍水者，上源所蓄，釃諸田間也。禹盡力溝洫，暨稷播奏庶艱食，則用水之效也。《亢倉子》曰：得時之稻，莖葆長稠，穗如馬尾；失時之稻，纖莖而不滋，厚糠而菑死。又曰：樹肥無使扶疏，樹磽不欲專生而獨居。肥而扶疏，則多秕；磽而專居，則多死。《孝經援神契》曰：汙泉宜稻。
崔寔曰：種稻，美田欲稀。
《氾勝之書》曰：種稻，春凍解，耕反其土。種稻區，不欲大，大則水深淺不適。冬至後一百一十日，可種稻。稻地美，用種畝四升。始種，稻欲濕。濕者，缺其塍，令水道相直。夏至後，大熱，令水道錯。
《齊民要術》種稻法曰：稻無所緣，唯歲易為良。選地欲近上流。（地無良薄，水清則稻美也。玄扈先生曰：水田之處，不在水原，則在水委。原欲近泉，委欲近瀦。非泉非瀦，則於溪澗江河長流不竭之處。）三月種者為上時，四月上旬為中時，中旬為下時。先放水。十日後，曳陸軸十遍。（遍數惟多為良。）地既熟，淘淨種子。（浮者不去，秋則生稗。玄扈先生曰：凡種子，皆宜淘去浮者。穀浮者秕，果浮者油也。）漬經三宿，漉出，內草篅（判竹圜以盛穀。）中裛之。複經三宿，芽生長二分，一畝三升擲。三日之中，令人驅鳥。稻苗長七八寸，陳草複起，以鐮侵水芟之，草悉膿死。稻苗漸長，複須薅。薅訖，決去水，曝根令堅。量時水旱而溉之。將熟，又去水。霜降穫之。北土高原，本無陂澤，隨逐隈曲而田者：二月，冰解地乾，燒而耕之，仍即下水。十日，塊既散液，持木斫平之，納種如前法。既生七八寸，拔而栽之。（既非歲易，草稗俱生，芟亦不死；故須栽而薅之。）溉灌收刈，一如前法。畦寽大小無定，須量地宜，取水均而已。藏稻，必須用簟。（此既水穀，窖埋得地氣，則爛故也。）若於久居者，亦如劁麥法。舂稻，必須冬時積日燥曝，一夜置霜露中，即舂。（若冬春不乾，即米青赤脈起。不經霜，不燥曝，則米碎。）秫稻法一切同。
王禎《稻論》曰：稻之為言，藉也。稻舍水，盛其德也。稻太陰精，含水漸洳，乃能化也。《淮南子》曰：江水肥而宜稻。南方下土塗泥，皆宜水種。治稻者，蓄陂塘以瀦之，置堤閘以止之。又有作為畦埂，耕耙既熟，放水勻停，擲種於內；候苗生五六寸，拔而秧之。今江南皆用此法。苗高七八寸，則耘之。（爪耘、耙耘、見《農器譜》）。耘畢，放水熇之。欲秀，複用水浸之。苗即長茂，複事薅拔，以去根莠。農家收穫，尤當及時。江南上雨下水，收稻必用喬扞笐架，乃不遺失。（喬扞、笐架、見《農器譜》。）蓋刈早，則米青而不堅；刈晚，則零落而損收，又恐為風雨損壞。此九月築場，十月納稼，工夫次第，不可失也。大抵稻穀之美種，江淮以南，直徹海外，皆宜此稼。
玄扈先生曰：今人用穀種，畝一斗以上。密種而少糞，難耘而薄收也。但插蒔早者，用種須少；插蒔遲者，用種宜稍多。吾鄉人多種吉貝，芒種以前甚無暇，夏至前方插蒔，亦有過夏至者，用種不得不多。（亦有小暑後插蒔，而用種如常；則先種麻、燈心、席草之屬，田底極肥故也。）
《齊民要術》種旱稻法曰：旱稻用下田，白土勝黑土。（非言下田勝高原，但下停水者，不得禾豆麥稻四種，雖澇亦收。所謂彼此俱穫，不失地利故也。下田種者，用功多。高原種者，與禾同等也。）凡下田停水處，燥則堅垎，（土乾也。）濕則汙泥，難治而易荒，墝埆而殺種。（玄扈先生曰：旱稻，有秈，有糯，有遲，有早。每畝須糞二十餘石。亦懼大旱，可灌之。又曰：旱稻，稻也。最須水，宜用區種、畦種兩法。）其春耕者，殺種尤甚，故宜五六月暵之，以擬<麥廣>麥。麥時水澇，不得納種者，九月中複一轉；至春種稻，萬不失一。（春耕者，十不收五，蓋誤人耳。）凡種下田，不問秋夏，候水盡，地白背時，速耕，杷勞，頻煩令熟。（過燥則堅，過雨則泥，所以宜速耕。）二月半種稻為上時，三月為中時，四月初及半為下時。漬種如法：裛令開口，耬耩，奄種之，（ 奄種者，省種，而生科又勝擲者。）即再通勞。（若歲寒早種，慮時晚，即不漬種，恐芽焦也。）其土黑堅強之地，種未生前，遇旱者欲得牛羊及人踐履之。（屯亦可。）濕則不用一跡入。稻既生，猶欲令人踐壟背。（踐者，茂而多實。）苗長三寸，耙勞而鋤之，鋤唯欲速。（稻苗性弱，不能扇草，故宜數鋤之。）每經一雨，輒欲杷勞。苗高尺許，則鋒。大雨無所作，宜冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨時，拔而栽之。（栽法欲淺，令其根須四散，則滋茂；深而直下者，聚而不科。其苗長者，亦可拔去葉端數寸，勿傷其心也。）又七月，不複任栽。（七月百草成，時晚故也。玄扈先生曰：水稻秧長，亦用此法。南土，立秋後十日尚可栽，北土不然。）其高田種者，不求極良，唯須廢地。（過良則苗折，廢地則無草。）亦秋耕，杷勞令熟。至春，黃場納種。（不宜濕下。）餘法悉與下田同矣。
王禎《旱稻論》曰：今閩中有得占城稻種，高仰處皆宜種之，謂之旱占。其米粒大而且甘，為旱稻種甚佳。北方水源頗少，陸地沾濕處，宜種此稻。（玄扈先生曰：賈氏《齊民要術》著旱稻種法頗詳，則中土舊有之。乃遠取諸占城者，何也？賈故高陽太守，豈幽燕之地，自昔有之。爾時南北隔絕，無從得耶？抑北魏時有之，後絕其種耶？既或昔有今無，何妨昔無今有？真宗從占城移之江浙，江翱從建安移之中州。稍一展轉，便令方內足食。則執言土地不宜，使人息意移植者，必不可也。今北土種者甚多，畿內種推平峪，山東推沂州，不啻新城稉稻矣。）
丘濬曰：地土，高下燥濕不同，而同於生物。生物之性雖同，而所生之物則有宜有不宜焉。土性雖有宜不宜，人力亦有至不至。人力之至，亦或可以回天，況地乎？宋太宗詔江南之民種諸穀，江北之民種秔稻。真宗取占城稻種，散諸民間，是亦大《易》“裁成、輔相，以左右民”之一事。今世江南之民，皆雜蒔諸穀；江北民亦兼種秔稻。昔之秔稻，惟秋一收；今又有旱禾焉。二帝之功，利及民遠矣。後之有誌勤民者，宜仿宋主此意，通行南北，俾民兼種諸穀。有司考課，書其勸相之數。其地昔無而今有，有成效者，加以官賞。（玄扈先生曰：仲深先生所雲：南北宜兼種諸穀；考課有司，欲令昔無而今有者，至哉言也。居上者人有此心，民安得歲死哉？王禎有言：悠悠之論，率以風土不宜為說。按《農桑輯要》雲：雖托之風土，種藝不謹者有之；種藝雖謹，不得其法者有之。餘謂風土不宜，或百中間有一二；其他美種不能彼此相通者，正坐懶慢耳。凡民既難慮始，仍多坐井之見；士大夫又鄙不屑談，則先生之論，將千百載為空言耶？且輾轉溝壑者何罪焉！餘故深排風土之論。且多方購得諸種，即手自樹藝；試有成效，乃廣播之。倘有俯同斯誌者，盍敕圖焉。凡種，不過一二年，人享其利；即亦不煩勸相耳。）
徐獻忠曰：居山中，往往旱荒。乞得旱稻種吳石岐大參家：糯、紫黑色，而粳者白。往時宋真宗因兩浙旱荒，命於福建取占城稻三萬斛散之，仍以種法下轉運司示民，即今之旱稻也。初止散於兩浙，今北方高仰處類有之者，因宋時有江翱者，建安人，為汝州魯山令，邑多苦旱，乃從建安取旱稻種。耐旱而繁實，且可久蓄，高原種之，歲歲足食。種法，大率如種麥：治地畢，豫浸一宿，然後打潭下子，用稻草灰和水澆之。每鋤草一次，澆糞水一次。至於三，即秀矣。
【粱】《爾雅》曰：虋，赤苗；芑，白苗。（郭璞注曰：粱也。穀之良者，曰粱。陶弘景曰：粱即粟類，惟其芽頭色異為分別耳。《廣誌》曰：有解粱、貝粱、遼東赤粱。蘇恭曰：粱雖粟類，細論則別：黃粱出蜀、漢、閩、浙間，穗大毛長，殼米俱{分鹿}，人號竹根黃。白粱，殼{分鹿}，扁長，不似粟圓也。青粱，殼穗有毛而粒微青，早熟而收薄，止堪作餳耳。王禎曰：赤白粱，其禾莖葉似粟，粒差大，其穗帶毛芒，牛馬皆不食。與粟同時熟。）
【粱秫】《爾雅》曰：粟，秫也。（犍為舍人曰：是伯夷叔齊所食首陽草也。《廣誌》曰：秫，黏粟。有赤有白者。有胡秫，早熟及麥。《說文》曰：秫，稷之黏者。案今世有黃粱穀秫，桑根秫，穗天培秫也。）
【薥秫】（玄扈先生曰：薥秫，古無有也。後世或從他方得種，其黏者近秫，故借名為秫。今人但指此為秫，而不知有粱秫之秫，誤矣。別有一種玉米，或稱玉麥，或稱玉薥秫，蓋亦從他方得種。其曰米、麥、薥秫，皆借名之也。）
《齊民要術》種粱秫法曰：種秫欲薄地而稀，一畝用子三升半。（地良多雉尾，苗穊穗不成。）種與稙稷同時。（晚者，全不收也。）燥濕之宜，杷勞之法，一同稷苗。收刈欲晚。（性不零落，早刈損實。）
又種薥秫法曰：春月種，宜用下土。莖高丈餘，穗大如帚。其粒黑如漆，如蛤眼。熟時，收刈成束，攢而立之。其子作米可食，餘及牛馬，又可濟荒。其莖可作洗帚。稭杆可織箔編⒎，夾籬供爨，無有棄者。亦濟世之一良穀，農家不可闕也。
玄扈先生曰：北方地不宜麥禾者，乃種此，尤宜下地。立秋後五日，雖水潦至一丈深，不能壞之；但立秋前水至即壞。故北土築堤二三尺，以暴水；但求堤防數日，即客水大至，亦無害也。
又曰：秦中鹼地，則種薥秫。下地種薥秫，特宜早，須清明前後耩。附稗。
【稗】《爾雅》曰：稊苵。（按：稗，禾之卑者，最能亂苗，其莖葉相似。釋曰稊，一名苵。似稗之穢草，布生於地。而稗則生下澤中，故古詩曰：“蒲稗相因依。”羅願《爾雅翼》曰：稊與稗二物也。皆有米而細小。故《莊子》曰：“道在稊稗。”言比於穀則細微而不精，道亦在焉。又曰：“若稊米之在太倉”。亦言小也。玄扈先生曰：稗亦有多種：水曰稗，旱曰稊；水旱皆有稙有穉。）
玄扈先生疏曰：稗多收，能水旱，可救儉歲。《孟子》言“五穀不熟，不如荑稗。”《淮南》所謂小利者，皆以此。且稗稈一畝，可當稻稈二畝。其價，亦當米一石。宜擇嘉種，於下田藝之，歲歲無絕。倘遇災年，便得廣植，勝於流移捃拾，不其遠矣。
又曰：北土最下地，極苦澇。土人多種薥秫，數歲而一收，因之困敝。餘教之多蓺麥，當不懼澇：澇必於伏秋間，弗及麥也。澇後能疏水，及秋而涸，則蓺秋麥；不能疏水，及冬而涸，則蓺春麥。近河近海，可引潮者，即旱後又引秋潮灌之，令沙淤地澤，亦隨時蓺春秋麥。此法，可令十歲九稔。若收麥後，隨意種雜糧，則聽命於水旱可也。凡春麥，皆宜雜旱稗耩之。刈麥後，長稗，即歲再熟矣。稗既能水旱，又下地不遇異常客水，必收，亦十歲可致七八稔也。
又曰：下田種稗，遇水澇，不滅頂，不壞；滅頂不逾時，不壞。春種者，先秋而熟，可不及於澇。或夏澇及秋而水退，或夏旱秋初得雨，速種之，秋末亦收。故宜歲歲留種待焉。
《氾勝之書》曰：稗既堪水旱，種無不熟之時，又特滋茂盛易生。蕪穢良田，畝得二三十斛。宜種之備凶年。稗中有米，熟，搗取米炊食之，不減粟米。又可釀作酒。（酒甚美釀，尤逾黍秫。魏武使典農種之，頃收二千斛，斛得米三四斗。大儉，可磨食也；若值豐年，可飯牛馬豬羊。）
羅願《爾雅翼》曰：草之似穀，可以養人者甚多。《博物誌》稱篩草實，生海洲上，食之如大麥。從七月熟，民斂至冬乃訖。或曰禹餘糧。言禹治水，棄其餘糧，化而為此。《本草》稱東廧。（《子虛賦》雲：“東廧”。張揖曰：實可食。）生河西，苗似蓬，子似葵，可為飯。河西人語曰：“貸我東廧，償爾田粱。” 又{艸岡}米可為飯，生水田中，苗、子似小麥而小。四月熟，久食不饑。《爾雅》所謂“皇、守田”者也。又有蒯草，子亦堪食，如秔米。又蓬草子作飯無異秔米，儉年食之。此皆五穀之外，可以接糧者，故附著之。
玄扈先生疏曰：荒儉之歲，於春夏月，人多掇木萌草葉，聊足充饑。獨三冬春首，最為窮苦。所恃木皮、草根、實耳。餘所經嚐者：木皮，獨榆可食。枯木葉，獨槐可食，且嘉味。在下地，則燕葍、鐵荸薺皆甘可食。在水中，則藕、菰米；在山間，則黃精、山茨菇、蕨、苧、薯、萱之屬尤眾。草實，則野稗、黃蓲、蓬蒿、蒼耳，皆穀類也。又南北山中，橡實甚多，可淘粉食，能厚腸胃，令人肥健不饑。凡此諸物，並《救荒本草》所載。擇其勝者，於荒山大澤曠野，皆宜預種之，以備饑年。