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○草部（葉可食）
【桔梗】一名利如，一名房圖，一名白藥，一名梗草，一名薺苨。生嵩高山穀及冤句和州解州，今鈞州密縣山野亦有之。根如手指大，黃白色。春生苗，莖高尺餘。葉似杏葉而長橢，四葉相對而生，嫩時亦可煮食。開花紫碧色，頗似牽牛花，秋後結子。葉名隱忍。其根有心，無心者乃薺苨也。根葉味辛苦，性微溫，有小毒。一雲味苦，性平無毒。節皮為之使，得牡礪、遠誌，療恚怒。得硝石、石膏療傷寒。畏白芨、龍眼、龍膽。
救饑：葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。
【青杞】本草名蜀羊泉，一名羕泉，一名羊飴，俗名漆姑。生蜀郡山穀，及所在平澤皆有之，今祥符縣西田野中亦有。苗高二尺餘，葉似菊葉稍長。花開紫色，子類枸杞子，生青熟紅。根如遠誌，無心有椮，味苦，性微寒，無毒。
救饑：嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
【馬蘭頭】本草名馬蘭。舊不著所出州土，但雲生澤傍，如澤蘭。北人見其花，呼為紫菊，以其花似菊而紫也。苗高一二尺，莖亦紫色。葉似薄荷葉，邊皆鋸齒；又似地瓜兒葉，微大。味辛，性平無毒。又有山蘭，生山側，似劉寄奴，葉無椏，不對生。花心微黃赤。
救饑：嫩苗葉煠熟，新汲水浸去辛味，淘洗淨，油鹽調食。玄扈先生曰：葉可恒蔬。嚐過。
【稀薟】俗名粘糊菜，俗又呼火杴草。舊不著所出州郡，今處處有之。苗高三四尺，金棱銀線，素根紫稭，莖叉對節而生，莖葉頗類蒼耳莖，葉絞脈堅直。梢葉間，開花深黃色。又有一種：苗葉似芥葉而尖狹，開花如菊，結實頗似鶴虱。科苗味苦，性寒，有小毒。
救饑：嫩苗葉煠熟，浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
【澤瀉】俗名水{艸遝}菜，一名水瀉，一名及瀉，一名芒芋，一名鵠瀉。生汝南池澤，及齊州；山東河陝江淮亦有，漢中者為佳。今水邊處處有之。叢生苗葉，其葉似牛舌草葉，紋脈堅直。葉叢中間攛葶，對分莖叉。莖有線楞。梢間，開三瓣小白花。結實小、青細，子味甘。葉味微⒉，無毒。
救饑：嫩葉煠熟，水浸淘洗淨，油鹽調食。
【竹節菜】一名翠蝴蝶，又名翠蛾眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有，今新鄭縣山野中亦有之。葉似竹葉微寬。短莖，淡紅色。就地叢生，攛節似初生嫩葦節。梢葉間開翠碧花，狀類蝴蝶。其葉味甜
救饑：嫩苗葉煠熟，油鹽調食。玄扈先生曰：南方名淡竹葉。嚐過。
【獨掃苗】生田野中，今處處有之。葉似竹形而柔弱細小，抪莖而生。莖葉梢間結小青子，小如粟粒。科莖老時，可為掃帚。葉味甘。
救饑：嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。曬乾煠食，其味尤佳。玄扈先生曰：可作恒蔬，南人名落帚。嚐過。
【歪頭菜】出新鄭縣山野中。細莖就地叢生。葉似豇豆葉而狹長，背微白，兩葉並生一處。開紅紫花，結角比豌豆角短小匾瘦。葉味甜。救饑：葉煠熟，油鹽調食。
【兔兒酸】一名兔兒漿。所在田野中皆有之。苗比水葒矮短，莖葉皆類水葒。其莖節密，其葉亦稠，比水葒葉稍薄小，味酸，性寒，無毒。救饑：苗葉煠熟，以新汲水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。
【鹼蓬】一名鹽蓬。生水傍下濕地。莖似落{艸梨}，亦有線楞。葉似蓬而肥壯，比蓬葉亦稀疏。莖葉間結青子，極細小。其葉味微⒉，性微寒。
救饑：苗葉煠熟，水浸去⒉味，淘洗淨，油鹽調食。
【{艸閭}蒿】田野中處處有之。苗高二尺餘，莖{艸}似艾。其葉細長鋸齒，葉抪莖而生，味微苦，性微溫。救饑：嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
玄扈先生曰：可作恒蔬。嚐過。
【水萵苣】一名水菠菜。水邊多生。苗高一尺許。葉似麥藍葉，而有細鋸齒，兩葉對生，每兩葉間，對叉又生兩枝。梢間開青白花，結小青蓇葖，如小椒粒大。其葉味微苦，性寒。
救饑：苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。
【金盞菜】一名地冬瓜菜。生田野中。苗高二三尺，莖初微赤而有線路。葉似線柳葉，微厚，抪莖而生。莖葉稠密。開花紫色黃心。其葉味甘性寒。
救饑：苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。
【水辣菜】生水邊下濕地中。莖高一尺餘，莖圓。葉似雞兒腸葉，頭微齊短；又似馬蘭頭葉，亦更齊短。其葉抪莖生，梢間出穗，如黃蒿穗。其葉味辣。
救饑：嫩苗葉煠熟，換水淘去辣氣，油鹽調食。生亦可食。
【紫雲菜】生密縣傅家⒊山野中。苗高一二尺。莖方，紫色，對節生叉。葉似山小菜葉，頗長，抪梗對生。葉頂及葉間，開淡紫花，其葉味微苦。
救饑：嫩苗... -->>
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