野菜赞 (2/2)

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    苦藚为名，犹言苦卖。兆等苦草，厥妖亦大。蓩蓩在原，茙茙有芾。凶饥之萌，如何不怖？

    ⊿灰藋<藋音翟，藜也，俗名灰苕叶。表青里白，有粉，本草以为野苋。陆德明谓即堇荼，皆非也。红心者名鹤顶藋，味皆微涩而醎，与淡竹叶味略同。淡竹布地生，如竹叶，夏秋开花，翠蓝可爱，如乌喙，可染色者是也。灰藋一名金锁妖>

    藋之别种，一曰灰苕。娇粉如蝶，翥风翛翛。有堇之妖，有苋之繇。尔雅不熟，勤学是嘲。

    ⊿霁菜<冬至前米雪后得霁而生也。一作荠，俗作地，多在圃地与路傍畜牧处作土香。二月小白花，结子三角。三月三日妇女小儿簪之，云辟疫。是日采茎剔灯，辟蚊。吴人谓之邪菜。邢畤劝魏太子勿食邪蒿，恶其名耳>

    邪菜初生，惟梅是蕾。草茅未出，土色先改。名胡不臧，实则焉浼。亦有邪蒿，我食何罪？

    ⊿油灼灼<苹类，叶圆大，一缺，背一点如水泡。一名芣菜。沸汤过去苦涩，须姜醋，宜作干菜。根甚肥美。又一种，四叶合成一叶，名四叶菜，一名十字菜，一名田字草，一名破铜钱>

    水苹大者，曰油灼灼。于以采之，于湖之泊。哑哑凫雁，以宅以托。谋非稻梁，俯取焉怍。

    ⊿看麦娘<高下二种，在麦田中，稂稗类也。一名草子，似燕麦，子如雕胡。尔雅谓之皇守田稂，亦名守田。俗名宿田翁>

    有看麦娘，翘生陇上。众麦低头，此草卬望。布谷飞鸣，妇姑凄怆。谁当获者，腰镰而往。

    ⊿菱科<芰也，叶下似蟆股，汤中薄出之，炸作蔬。得姜醋良。长藤连根拔起，烂煮曝干碓碎，一斗米二斗藤，当四斗米饭>

    两角曰菱，四角曰芰。加笾之品，屈到所嗜。茎若蟆股，叶如蝶翅。清庙荐之，吾享无愧。

    ⊿茭苖<吴越秋种者良，生水中。苗白，充蔬米可炊饭，是曰雕菰>

    菰穗雕胡，叶如蔗荻。匹彼露葵，可以荐客。解箨得苖，厥根孔硕。媲美维何？韭黄齑白。

    ⊿山樝<三种，小而青红曰茅樝，其功破癖起愦。大而全红曰棠朹，大而黄白曰猴樝>

    朹曰檕梅，俗亦罕识。猱狖所落，鼬鼺攸食。实若丹砂，□如□□。□能起愦，亦以破癖。

    ⊿栎橿子<木，高丈余。即结实又一种，长而尖者名槠，味苦，充粮又可作腐>

    翻翻槲叶，于山之陵。有槠者实，以囊以籯。杜甫拾橡，伯奇采楟。忠孝之思，先民是程。

    ⊿雷蒿<诸蒿之长，闻雷而发也。一作藜，本作蒌。有青赤二种。青佳，亦可腌熏藏之>

    蒿类三五，惟蒌可烹。艾实为伍，蓬胡并名。不扶而直，幽贞性成。春洲沙软，芬同杜衡。

    ⊿薜荔<二种，皆不华而实。平如莲房者曰木莲，蓬圆而酵起者曰鬼馒头。六七月，青黑色，内空而微红，有白汁，捣烂布袋揉洗，制如蕨粉：釜中搅如胶，沈井泉久之，竹刀切，加姜醋食，尤解热中实热。乌鸦最嗜，故名老鸦饀>

    溪岩窈窕，薜荔婵娟。山鬼含睇，幽人宅焉。不华而实，房如渚莲。瞻乌爰止，我往孤搴。

    ⊿葛根<亦名鹿藿，藤蔓十数丈，叶如枫。紫花，成穗，结荚亦可食，名葛谷。冬取根，深掘得五七尺长者，制如薜荔。打糊代粥，晒干，堪同米麦作饼。世传后周李迁哲镇蜀乏粮，始造此粉。其实非也>

    亦有鹿藿，蔓施阿陵。可代饘粥，岂惟解酲。勇断深决，洞见本根。吾自不了，徒憎葛藤。

    ⊿紫藤<蜿蜒十数丈。二月紫花成穗，垂如缨络。取半开者，盐汤汋点茶，开胃疗噎。晒干拌盐水杂饭炊，可省菜。形如雀。又金雀花，木本，高六七尺，俗谓鹅儿花。食法同之>

    金雀紫藤，花同种异。或紫或黄，状如鸟翅。新炊间之，省汝齑茹。真茶得之，开我胸胃。

    ⊿泥豆<野豆似黄豆，而细粒，亦有麻点者。凶岁辄多，大可充糒。或云即薇也>

    藿非家莳，菽亦六谷。凶年稆生，蔓延山谷。此歉彼丰，胡有不足。天道荡平，予齿去角。

    ⊿甘菊<生川泽者良，花黄，单瓣，蕊高，碎如蜂窠。味苦者名苦薏，不堪食。甘者菊也。吴人采花，阴干，拆浸香橼中，点茶。单用亦佳。嫩苗炸食或腌醋作菹，与蒿艾茵陈苍术荠苨同。但蒿艾等皆令人热。楚词：餐秋菊之落英，指此落始也>

    药苖可饵，十有其六。以病得仙，因饥辟榖。茵陈术艾，逸人所服。除瞀开明，不逮甘菊。

    ⊿黄精<三月生，苗高二三尺。柔茎竹叶，大约似姜根。生食戟喉。叶对生者曰正精，偏生者曰偏精。苗炸作菜，根阴乾，九蒸九晒，忌铁器，可充粮。含一枚咽津，不饥。盖仙药也。兴国土人制而货之，多杂萝卜>

    戊已秉气，太阳含精。充粮益脏，久服轻身。黄精悦性，茈姜健神。品编食料，功载仙经。

    ⊿马兰丹<多泽生，叶如菊而尖长。左右齿各五，花亦如菊而单瓣，青色。盐汤汋过，干藏蒸食，又可作馒。饀生捣治蛇咬>

    马兰不馨，名列香草。蛇菌或中，利用生捣。大哉帝德，鼓腹告饱。虺毒不逢，行吟用老。

    ⊿荆芥<苗炸作蔬，鱼肉忌之。犯无鳞鱼即死。与鲤犯紫荆，食鳝饮烧酒，杀人等疾>

    鼠蓂辛苦，命之曰芥。荆则云矜，芥为言介。肉食斯仇，君子攸戒。我食无鱼，咀嚼何害。

    ⊿苍耳<一名葈耳，茎有紫点，高三四尺。叶似狶莶厚硬，俗名猪耳。陆氏诗疏：细叶蔓生。郭璞云：叶如鼠耳。皆非嫩苗，沸汤过清水再浸，炸食。北人谓之相思菜，令夫妇相爱。夏开小黄花，结子如枣核而多剌。嫩时桑扈群食，剌老则粘衣难脱。煼去壳研粉作饼，狶莶苗亦如之>

    采采葈耳，适彼道周。有交桑扈，和鸣相求。茦芒成实，自夏徂秋。莽行衣絮，何以解忧。

    ⊿鹿葱<萱也。苖如蒜，甘而不蔒，鹿嗜之。花如黄踯躅，沸汤薄出之，曝干。己放者名黄花，未放者名金簪。青萼尤佳。地肥则重瓣，或云重瓣。有毒，非别有一种重瓣者。皆可蔬，忌糖蜜同食，令人善呕。古名忘忧，不审何谓>

    萱草丛生，华如踯躅。鬻之暴之，用以旨蓄。野有死麇，庭无麇鹿。心之忧矣，其何能淑。

    ⊿天泡茄<尔雅：苦葴也。叶有三五，尖。多生墟砌，可充蔬。四五月开小白花，微紫。结房薄膜。五楞中悬赤珠，如灯在笼，故又名王母珠。灯笼子珠中复有细子，似落苏子，茄所由名。味甘酢。吴人糖蜜藏之。葴音真>

    苦葴隰草，我命嘉蔬。菟葵杂出，感彼故墟。花房秋熟，赤实悬珠。谁曰隔膜，丹心炯如。

    ⊿芦笋<味苦涩，灰火浸一宿，沸汤中出，熟煼得懵佳>

    风雨所会，苇荻是生。紫葫素甲，藿葈斯珍。坐观云起，立听拏音。云谁之思？西方美人。