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    肴yáop173上

    注解:啖也。折俎谓之肴,见左传、国语。豆实谓之肴,见毛传。凡非榖而食曰肴,见郑笺。皆可啖者也。按许当云啖肉也。谓熟馈可啖之肉。今本有夺字。从肉爻声。胡茅切。二部。按今经传皆作殽,非古经之旧也。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    腆tiǎn

    注解:设膳腆腆多也。士昏礼注、邶风笺皆曰:腆,善也。方言、公羊传注皆曰:腆,厚也。此引伸之义也。礼古文以殄为腆。从肉典声。他典切。十二部。□,古文腆。从日葢误,玉篇作□。〖注〗□,作典下肉。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    腯tú

    注解:牛羊曰□,豕曰腯。按人曰□,兽曰腯,此人物之大辨也。又析言之,则牛羊得偁□,豕独偁腯。曲礼:豕曰刚鬛,豚曰腞□。注云:腞亦□也。春秋传作腯。腯,充皃也。按曲礼经注当如是。今本经文作腯则不可通矣。腞亦腯字也。释文腯本亦作豚,乃本亦作腞之误。郭注方言曰:腯腯,□充也。音突,亦作腞。是其证。左传:奉牲以告曰:博硕□腯。下文以谓民力溥存释博,以谓其畜之硕大蕃滋释硕,以谓其不疾瘯蠡释□,以谓其备腯咸有释腯。曲礼专谓豚,左氏统言之。从肉盾声。他骨切。十五部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    □bié

    注解:□肉也。广韵曰:□,□□也。□,□状也。从肉必声。蒲结切。十二部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    胡hú

    注解:牛□垂也。□应、司马贞引皆作牛领。按此言□以包颈也。□,颐也。牛自颐至颈下垂□者也。引伸之凡物皆曰胡,如老狼有胡,鴺胡,龙垂胡□是也。胡与侯音转冣近,故周礼立当前侯注曰:车辕前胡下垂柱地者。经传胡、矦、遐皆训何。士冠礼:永受胡福。郑曰:胡犹遐也。毛传:胡,寿也。谥法:弥年寿考曰胡,□民耆艾曰胡。皆谓寿命遐远。从肉古声。户孤切。五部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    胘xián

    注解:牛百叶也。广雅:胃谓之胘。李时珍云:胘卽胃之厚处。齐民要术有牛胘炙,卽牛百叶也。公羊传注:自左髀达于右胘。谓达于胃也。从肉,弦省声。胡田切。十二部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    膍pí

    注解:牛百叶也。周礼醢人、旣夕礼皆云脾析。周礼注:郑司农云:脾析,牛百叶也。旣夕注云:脾读为鸡脾□之脾。脾析,百叶也。按□从此声。释文尺之反。内则鸨奥注:奥,脾□也。字亦作□。释文昌私反。今仪礼注、礼记释文□皆作肶,误甚。□与斯,斯与析音近,故释脾析为脾□。鸡鸨皆有脾□,谓胃也,卽许所谓鸟膍胵也。郑与许字异而音义同。谓之百叶者,胃薄如叶,碎切之,故云百叶。未切为膍胵,旣切则谓之脾析,谓之百叶也。此胃也,而经注何以谓之脾。葢如今人俗语脾胃连言,故以脾之名加于胃也。经文脾析,说礼家容有读为膍者,故许从之,不欲与土藏同名也。庄子:腊者之有膍胲。司马云:膍,牛百叶也。是也。大雅:加肴脾臄。脾葢亦谓百叶。许以牛百叶系诸兽,系诸已成之豆实,故以鸟膍胵为别一义,实则皆谓胃也。广雅云:百叶谓之膍胵。浑言之也。从肉□声。房脂切。十五部。一曰鸟膍胵,鸟胃也。鸟胃也三字本在胵下,今更定。内则鸨奥注:奥,脾□也。玉篇、广韵奥皆作□,云□,鸟胃。肶,膍或从比。释诂曰:肶,厚也。毛诗曰膍,厚也。实一字也,皆引伸假借之义也。采菽:福禄膍之。音义曰:韩诗作肶。按韩诗、尔雅皆同说文或字。毛诗节南山又作毗,卽□字。释诂肶亦作脾。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    胵chīp173下

    注解:鸟膍胵也。依全书通例正。从肉至声。处脂切。十五部。古音至声在十二部。一曰胵,五藏緫名也。此单呼胵,不连膍。五藏亦谓禽兽。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    膘piǎo

    注解:牛胁后髀前合革肉也。合革肉者,他处革与肉可分剥,独此处不可分剥也。七发所谓犓牛之腴。毛传云:射左膘。三苍云:膘小腹两边肉也。从肉□声,读若繇。□绍切。二部。今俗谓牲□者曰膘壮。音如标。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    □lǜ

    注解:血祭肉也。郊特牲曰:取膟膋燔燎升首。报阳也。郑云:膟膋,肠闲脂也。朝事时,取牲膟膋燔于炉炭。至荐孰之时,又取膟膋与萧合烧之。按此注谓膟膋、肠闲脂,二字一物,祭义注云:膟膋,血与肠闲脂也。则以血释膟,以肠闲脂释膋,略同许说。小雅:执其鸾刀,以启其毛,取其血膋。正与祭义毛牛尚耳,鸾刀以刲取膟膋乃退语相合。毛云:毛以告纯也。膋,脂膏也。血以告杀,膋以升臭,合之黍稷,实之于萧,合馨香也。葢说礼家以膟当诗之血,故许云血祭。郑注祭义同。考之郊特牲,血祭与燔膟膋各事,膟膋自是一物。郊特牲注为长也。许云血祭肉者,肉是衍字,血祭不容有肉。祭义疏引说文、字林:膟,血祭。无肉字。衅字下亦云血祭。从肉帅声。吕戌切。十五部。膟,□或从率。今毛传、礼记皆作膟。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    膫liáo

    注解:牛肠脂也。从肉尞声。洛萧切。二部。《诗》曰:“取其血膫。”小雅信南山文。脟字下云:一曰脟,肠闲□也。一名膫。然则膫一名脟矣。今按脟葢卽□字之异者。脟、膫同训肠闲脂,与郊特牲注合。膋,膫或从劳省声。今毛诗、礼记皆作膋。〖注〗□,原字作帅下肉。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    脯fǔp174上

    注解:干肉也。周礼腊人:掌干肉,凡田兽之脯腊膴胖之事。注云:大物解肆干之谓之干肉。薄析曰脯。捶之而施姜桂曰段修。腊,小物全干也。许于脯,于日部之□统言之曰干肉,郑则以大物小物析言之。从肉甫声。方武切。五部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    修xiū

    注解:脯也。膳夫大郑注曰:修,脯也。按此统言之,析言之则薄析曰脯,捶而施姜桂曰段修。后郑注内饔云修,锻脯也,是也。曲礼疏云:脯训始,始作卽成也。修训治,治之乃成。修治之谓捶而施姜桂。经传多假修为修治字。从肉攸声。息流切。三部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    膎xié

    注解:脯也。太□曰:多田不□,费我膎功。从肉奚声。户皆切。十六部。皆,当从广韵作佳。膎,俗作鲑。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    脼liǎnɡ

    注解:膎肉也。广雅曰:膎,脼肉也。不列于脯类。锴本膎、脼二篆在膊篆之下。集韵曰:吴人谓腌鱼膎脼。从肉两声。良奖切。十部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    膊pò

    注解:薄脯,膊之屋上。膊之屋上当作薄之屋上。薄,迫也。释名:膊,迫也。薄□肉迫箸物使燥也。说与许同。方言:膊,暴也。燕之外郊朝鲜洌水之闲,凡□肉、发人之私、披牛羊之五藏,谓之膊。左传:龙人囚卢蒲就魁,杀而膊诸城上。周礼:斩杀贼谍而膊之。皆谓去衣磔其人,如迫脯于屋上也。又仪礼两胉,今文作迫。周礼豚拍,杜子春以拍为膊,谓胁也。按胁之正字当从礼今文作迫。从肉尃声。匹各切。五部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    脘wǎn

    注解:胃脯也。胃脯见史、汉货殖传。晋灼曰:今大官常以十月作沸汤燖羊胃,以末椒姜坋之□使燥是也。广雅曰:脘,脯也。铉本胃脯作胃府,则与上下文言脯者不贯。脘篆应厕于胃篆下矣。素问胃脘,谓胃宛中可容受。脘葢宛之俗。大广益会玉篇脘注古□切,胃脘。非许意。从肉完声,读若患。曹宪、丸管二音。十四部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    朐qú

    注解:脯挺也。许书无脡字,挺卽脡也。何注公羊曰:屈曰朐,申曰脡。朐脡就一脡析言之,非谓脡有曲直二种也。曲礼曰:左朐右末。郑云:屈中曰朐。屈中犹言屈处,末卽申者也。士虞礼曰:设俎于荐东,朐在南。郑云:朐脯及干肉之屈也。曰左朐,曰朐在南,则朐在脯端明矣。乡饮酒记曰:荐脯五挺,横祭于其上。注引曲礼左朐右末。乡射记:荐脯五樴,樴长尺二寸。注:樴犹挺也。然则毎一脯为一樴,谓之一挺。每樴必有屈处,故亦可谓之一朐。挺作脡,樴作膱皆俗字。朐引伸为凡屈曲之偁。汉巴郡有朐忍县,十三部州志曰:其地下湿,多朐忍虫,因名。朐忍虫卽丘蚓,今俗云曲蟺也。汉碑、古书皆作朐忍无异,不知何时朐讹□,忍讹□。阚骃上音春,下音闰。通典上音蠢,下音如尹切。广韵则上音蠢,下音闰。而大徐乃于肉部增□□二篆,上音如顺,下音尺尹,不知为朐忍之字误。且谓其地在汉中,又不知汉朐忍在今夔州府云阳县名万户坝者是,去汉中远甚也。从肉句声。凡从句之字皆曲物,故皆入句部。朐不入句部何也。朐之直多曲少,故释为脯挺,但云句声也。云句声则亦形声包会意也。其俱切。四部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    膴hūp174下

    注解:无骨腊也。腊今字也,日部作□。腊人:掌干肉,凡田兽之脯腊膴胖之事。脯腊皆谓干肉,故许释膴为骨腊,葢贾侍中周礼解诂说。与郑司农云:膴,膺肉。杜子春云:膴,胖皆谓夹脊肉。后郑云:公食大夫礼曰:庶羞皆有大。有司曰:主人亦一鱼加膴祭于其上。内则曰:麋鹿田豕麕皆有胖。足相参正也。大者胾之大脔,膴者鱼之反复。膴又诂曰大,二者同矣。则是膴亦□肉大脔,胖宜为脯而腥,胖之言片也,析肉意也。按依后郑说,膴胖皆非腊也。赵商问腊人掌凡干肉而有膴胖何,郑荅虽鲜亦属腊人,此可证膴胖之非腊。许说葢偏执耳。下文云周礼有膴判,易胖为判,度许亦必释为腊属,而今亡其说矣。无骨之腊,故其字从肉。无骨则□美,故引伸为凡美之偁。毛诗传曰:膴膴,美也。杨雄说:鸟腊。此别一义,鸟腊必非无骨也。葢杨雄苍颉训纂一篇中有此语。从肉无声。荒胡切。五部。《周礼》有膴判。按周礼作胖,郑大夫云:胖,读为判。许同之。半部释胖为半体。读若谟。后郑云:膴又诂曰大。注有司彻云:膴读如殷冔之冔。则读同幠,火吴反。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    腒jū

    注解:北方谓鸟腊腒。周礼、内则注皆曰:腒,干雉。士相见之礼:摰,冬用雉,夏用腒。注曰:备腐臭也。按郑主谓干雉,依士相见礼而言也。士相见礼腒谓雉,周礼、内则不必专谓雉。许槩言鸟腊为长。从肉居声。九鱼切。五部。传曰:尧如腊,舜如腒。亦见王充论衡引传。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    □sōu

    注解:干鱼尾肃肃也。肃肃,各本作□,今正。肃肃,干皃。今俗尚有干肃肃之语。风俗通说夏马掉尾肃肃,古言也。庖人、内则注曰:鱐,干鱼。笾人注曰:鱐者,析干之,出东海。从肉肃声。所鸠切。三部。《周礼》有“腒□”。今周礼庖人作腒鱐。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    肍qiúp175上

    注解:孰肉酱也。用孰肉为酱。孰,广韵作干,疑干是。下文云生肉酱者,鲜肉酱也。从肉九声,读若旧。巨鸠切。 三部。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    腝ní

    注解:有骨醢也。酉部曰:醢,肉酱也。释器曰:肉谓之醢,有骨者谓之臡。醢人注曰:臡亦醢也。或曰:有骨为臡,无骨为醢。公食大夫礼注曰:醢有骨谓之臡。从肉耎声。人移切。古音在十四部。□,腝或从难。耎、难二声同在十四部。按公食大夫礼注曰:今文臡皆作麋。麋系腝之误。仪礼、尔雅音义曰:臡,字林作腝。五经文字曰:臡见礼经。周礼、说文、字林皆作腝,据此则说文本无臡字甚明,后人益之也。许于礼经或从今文,或从古文。此从今文腝,郑则从古文臡也。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    □shān

    注解:生肉酱也。广韵曰:鱼醢也,引说文云肉酱。释名、齐民要术有生□。从肉□声。丑连切。十四部。按此字从□,非从延也。目部□,木部梴〈木□〉同。今本说文〈木□〉作梴,□篆大徐不误,而注误云:延声。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    □□bù

    注解:豕肉酱也。鱼部曰:鮨,鱼□酱也。是鱼肉酱亦偁□。从肉□声。各本作否声,误。薄口切。四部。〖注〗同□。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    胥xū

    注解:蟹醢也。庖人:共祭祀之好羞。注:谓四时所为膳食。若今荆州之□鱼,靑州之蟹胥,虽非常物,进之孝也。释名曰:蟹胥,取蟹藏之,使骨肉解足胥胥然也。字林云:胥,蟹酱也。按郑云作醢及臡,必先膊干其肉,乃后莝之,杂以梁曲及盐,渍以美酒,涂置甀中,百日则成。许云蟹醢,作之当同也。释名所云则似今之醉蟹,似刘说长。蟹者多足之物,引伸假借为相与之义。释诂曰:胥,皆也。又曰:胥,相也。今音相分平去二音为二义,古不分。公羊传曰:胥命者,相命也。榖梁传曰:胥之为言犹相也。毛传于聿来胥宇,于胥斯原皆曰:胥,相也。此可证相与、相视,古同音同义也。小雅:君子乐胥。毛曰:胥,皆也。贾谊书引诗云胥相。此尔雅皆与相同义之证也。方言又曰:胥,辅也。文王胥附先后是也。从肉疋声。按蟹八跪二敖,故字从疋。刘熙云:足胥胥然也。相居切。五部。刘昌宗音素。集韵又作蝑□□□,音四夜切。按胥篆旧在膴、腒之闲,非其类,今正之,移于此。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    胹ér

    注解:烂也。烂,火部作灡,火孰也。左传:宰夫胹熊蹯不孰。谓火孰之而未孰也。方言:胹,熟也。自关而西秦晋之郊曰胹。按内则作濡。从肉而声。如之切。一部。广韵作臑,云籒文作□。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    □sǔn

    注解:切孰肉内于血中和也。释名有肺□,同□。五经文字曰:□见礼经注。广韵三十三线曰:□同馔,见仪礼。士恋切。从肉员声,读若逊。稣本切。十三切。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    胜xīnɡ

    注解:犬膏臭也。庖人、内则:秋行犊麛膳膏腥。杜子春云:膏腥,豕膏也。后郑云:膏腥,鸡膏也。许云犬膏,葢本贾侍中。从肉生声。桑经切。十一部。一曰不孰也。上文云生肉酱,字当作胜。论语:君赐腥,必孰而荐之。字当作胜,今经典膏胜、胜肉字通用腥为之而胜废矣,而腥之本义废矣。

    路径:段注说文□第四卷□肉部

    臊sāo

    注解:豕膏臭也。庖人,内则曰:夏行腒鱐膳膏臊。杜子春云:... -->>

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