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之宿八月昏中见于南方】
崔寔曰凡种大小麦得白露节可种薄田秋分种中田后十日种美田惟穬早晚无常正月可种荞麦尽二月止
泛胜之书曰凡田有六道麦为首种种麦得时无不善夏至后七十日可种宿麦早种则虫而有节晚种则穗小而少实当种麦若天旱无雨泽则薄渍麦种以酢浆并蚕矢夜半渍向晨速投之令与白露俱下酢浆令麦耐旱蚕矢令麦忍寒麦生黄色伤于太稠稠者锄而稀之秋锄以棘柴耧之以壅麦根故谚曰子欲富黄金覆黄金覆者谓秋锄麦曳柴壅麦根也至春冻解棘柴曳之突絶其干叶须麦生复锄之到榆荚时注雨止候土白背复锄如此则收必倍冬雨雪止以物辄蔺麦上掩其雪勿令从风飞去后雪复如此则麦耐旱多实春冻解耕如土种旋麦麦生根茂盛莽锄如宿麦【?扈先生曰春无注雨冬无雪并宜车水灌之】
区种麦法凡种一亩用子二升覆土厚二寸以足践之令种土相亲麦生根成锄区间秋草縁以棘柴律土壅麦根秋旱则以桑落烧浇之秋雨泽适勿浇之麦冻解棘柴律之突絶去其枯叶区间草生锄之大男大女治十亩至五月收区一亩得百石以上十亩得千石以上【?扈先生曰北土多苦春旱区种者尤便灌水今作畦种法其便宜倍胜区也】
齐民要术曰大小麦皆须五月六月暵地【不暵地而种其收倍薄崔寔曰五月一日菑麦田也】种大小麦先防逐犂防种者佳【再倍省种子而科大逐犂墎之亦得然不如作防耐旱】其山田及刚强之地则耧下之【其种子宜加五省于下田】凡耧种者匪直土浅易生然于锋锄亦便穬麦非良地则不须种【薄地徒劳种而必不收凡种穬麦髙下田皆得用但必须良熟耳髙田借拟禾豆自可専用下田也】八月中戊社前种者为上时【掷者亩用子二升半】下戊前为中时【用子三升】八月末九月初为下时【用子三升半或四升】小麦宜下种【歌曰髙田种小麦稴防不成穗男儿在他乡那得不憔悴?扈先生曰北方有水处即髙地种之亦可灌也南上下地种之又畏湿】八月上戊社前为上时【掷者用子一升半】中戊前为中时【用子二升】下戊前为下时【用子二升半】正月二月劳而锄之三月四月锋而更锄【锄麦倍收皮薄麪多而锋劳各得再遍为良也】今立秋前治讫【立秋后则虫生】蒿艾簟盛之良【以蒿艾闭窖埋之亦佳窖麦法必须日曝令干及热埋之】多种久居供食者宜作劁麦倒刈薄布顺风放火火既着即以扫箒扑灭仍打之【如此者夏虫不生然惟中作麦饭及麪用耳】
士农必用曰古农语云彭祖寿年八百不可忘了稙蚕稙麦又云社后种麦争回耧又云社后种麦争回牛言夺时之急如此之甚也【?扈先生曰蚕早麦田亦早麦田早秋田亦早桑须趋趁梅前兼免致雨损】
韩氏直説曰五六月麦熟带青收一半合熟收一半若过熟则抛费每日至晚即便载麦上场堆积用苫缴覆以防雨作【苫须于雨前农隙时备下】如般载不及即于地内苫积天晴乘夜载上场即摊一二车薄则易干碾过一遍翻过又一遍起稭下场扬子收起虽未净直待所收麦都碾尽然后将未净稭秆再碾如此可一日一场比至麦收尽已碾讫三之二农家忙并无似蚕麦古语云收麦如救火【?扈先生曰梅天雨更多故】若少迟慢一值隂雨即为灾伤迁延过时秋苗亦误锄治
俞贞木种树书曰麦苗盛时须使人纵牧于其间令稍实则其收倍多麦属阳故宜干原稻属隂故宜水泽【谚云冬无雪麦不结?扈先生曰雪可必乎秋冬宜灌水令保泽可也】小麦不过冬大麦不过年种麦之法土欲细沟欲深耙欲轻撒欲匀
王祯农书曰麦种初收时旋打旋扬与蚕沙相和辟虫伤资地力苗又耐旱凡种须用耧犂下之又用砣车碾过日种数亩葢成垄易于锄治又有漫种一法农人左手挟器盛种右手握而匀掷于地既遍则用耙劳覆之又颇省力此北方种麦之法南方惟用撮种故用种不多然粪而锄之人工既到所收亦厚北方芟麦用钐绰腰笼一人日可收麦数亩南方收麦防割手⿰所种麦少故也若力省而功倍当以北方为法
种大麦早稻收割毕将田锄成行垅令四畔沟洫通水下种以灰粪葢之谚云无灰不种麦须灰粪均调为上【?扈先生曰大麦最能藏久可以多积】
种小麦须拣去雀麦草子簸去秕粒在九十月种种法与大麦同若太迟恐寒鸦至被食之则稀出少收齐民要术曰种青稞麦【治打时稍难惟伏日用碌碡碾】右每十亩用种八斗与大麦同时熟好收四十石石八九斗麪堪作麨及饼饦甚美磨总尽无麸【锄一遍佳不锄亦得】
齐民要术曰种瞿麦以伏为时【一名地麪良地一亩用子五升薄田三四升】亩收十石浑烝曝干舂去皮米全不碎炊作飱甚滑细磨下绢簁作饼亦滑美然为性多秽一种此物数年不絶耘锄之功更益劬劳
齐民要术曰种荞麦五月耕经二十五日草烂得转并种耕三遍立秋前后皆十日内种之假如耕地三遍即三重着子下两重子黑上一重子白皆是白汁满似如浓即须收刈之但对稍荅铺之其白者日渐尽变为黑如此乃为得所若待上头总黑半已下黑子尽落矣王祯农书曰荞麦立秋前后漫撒种即以灰粪葢之稠密则结实多稀则结实少若种迟恐花经霜不结子荞麦赤茎乌粒种之则易为工力收之则不妨农时晚熟故也霜降收则恐其子粒焦落乃用推防获之【推防见农器图谱】北方山后诸郡多种治去皮殻磨而为麪焦作煎饼配蒜而食或作汤饼谓之河漏滑细如粉亚于麪麦风俗所尚供为常食然中土南方农家亦种但晚收磨食搜作饼饵以补麪食饱而有力实农家居冬之日馔也
四时类要曰晒大小麦今年收者于六月扫庭除候地毒热众手出麦薄摊取苍耳碎剉拌晒之至未时及热收可以二年不蛀若有陈亦须依此法更晒须在立秋前秋后则已有虫生又藏麦三伏日晒极干带热收先以稻草灰铺缸底复以灰葢之不蛀
?扈先生曰耕种麦地俱须晴天若雨中耕种令土坚垎麦不易长明年秋种亦不易长南方种大小麦最忌水湿每人一日只令锄六分要极细作垅如背小麦早种每亩种七升晚种九升大麦早种种一斗晚种一斗二升麦沟口种之蚕豆豆亦忌水畏寒腊月宜用灰粪葢之冬月宜清理麦沟令深直泻水即春雨易泄不浸麦根理沟时一人先运锄将沟中土耙垦松细一人随后持锹锹土匀布畦上沟泥既肥麦根益深矣胡麻广雅曰胡麻一名藤?【即俗名脂麻也作芝麻者非一名巨胜以其角巨如方胜也一名方茎以茎名一名狗虱以形名脂麻名油麻以其多油也叶名青蘘茎名麻防亦作麻稭中国止有大麻自汉使张骞于大宛得其种故名胡麻所以别于大麻也有迟早二种黑白赤三色俗传胡麻须夫妇同种即茂盛久服之可以休粮 贾思勰曰俗人呼为乌麻者非也今世有白胡麻八棱胡麻白者油多 本草注云角作八棱者为巨胜四棱者为胡麻皆以乌者良白者劣】
崔寔曰二月三月四月五月时雨降可种之
齐民要术曰胡麻宜白地种二三月为上时四月上旬为中时五月上旬为下时【月半前种者实多而成月半后种者少子而多稗也】种欲截雨脚【若不缘湿则不生】一亩用子二升漫种者先以耧耩然后散子空曳劳【劳上加人则土厚不生】耧耩者炒沙令燥中和半之【不和沙下不均垅种若荒得用锋耩】锄不过三遍刈束欲小【束大则难燥打手复不胜】以五六为一丛斜倚之【不尔则风吹倒损收也】候口开乘车诣田斗薮【倒竖以小杖微打之】还丛之三日一打四五遍乃尽耳【若乗湿横积蒸热速干虽曰郁袤无风吹亏损之虑浥者不中为种子然于油无损也】
王祯农书曰麻胡地所出者皆肥大其纹鹊其色紫黑取油亦多可以煎烹可以然防又可以为饭
四时类要曰种胡麻每科相去一尺为法
李时珍曰按服食家有种青蘘法云秋间取胡麻子种畦中如生菜之法候苗出采食滑美如葵
?扈先生曰胡麻油查可壅田
农政全书卷二十六