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bsp;鸡头实 一名芡详见树艺蓏部
救饥 采嫩根茎叶煠熟食采实剥仁食之蒸过烈日晒之其皮即开舂去皮捣碎为粉蒸煠作饼皆可食多食不益脾胃气兼难消化生食动风冷气与小儿食不能长大故驻年耳
菜部 【叶可食】
芸薹菜 详见树艺蔬部
救饥 采苗叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食
苋菜 详见树艺蔬部
救饥 采苗叶煠熟水淘洗浄油盐调食晒干煠食
尤佳
?扈先生曰恒蔬不必救荒
苦苣菜 本草云即野苣也又名褊苣俗名天精菜旧不着所出州土今处处有之苗搨地生其叶光者似黄花苗叶叶花者似山苦荬叶茎叶中皆有白汁味苦性平一云性寒
救饥 采苗叶煠熟用水浸去苦味淘洗浄油盐调食生亦可食虽性冷甚益人乆食轻身少睡调十二经脉利五脏不可与血同食作痔疾一云不可与蜜同食
马齿苋菜 又名五行草旧不着所出州土今处处有之以其叶青梗赤花黄根白子黒故名五行草耳味甘性寒滑
救饥 采苗叶先以水淖过晒干煠熟油盐调食?扈先生曰尝过可作恒蔬
苦荬菜 俗名老鹳菜所在有之生田野中人家园圃种者为苦荬脚叶似白菜小叶抪茎而生梢叶似鸦嘴形每叶闲分叉撺葶如穿叶状稍闲开黄花味防苦性冷无毒
救饥 采苗叶煠熟以水浸洗淘浄油盐调食出蚕蛾时切不可取拗令蛾子赤烂蚕妇忌食
?扈先生曰可作恒蔬蚕特忌之尝过
莙荙菜 所在有之人家园圃中多种苗叶搨地生叶类白菜而短叶茎亦窄叶头稍团形状似糜匙様味咸性平寒防毒
救饥 采苗叶煠熟以水浸洗浄油盐调食不可多
食动气破腹
?扈先生曰恒蔬
邪蒿 生田园中今处处有之苗髙尺余似青蒿细软叶又似胡萝卜叶防细而多花叉茎叶稠宻梢间开小碎瓣黄花苗叶味辛性温平无毒
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食生食微动风气作羮食良不可同胡荽食令人汗臭气
同蒿 处处有之人家园圃中多种苗髙一二尺叶类葫萝卜叶而肥大开黄花似菊花味辛性平
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食不可多食
动风气熏人心令人气满
冬葵菜 本草冬葵子是秋种葵覆养经冬至春结子故谓冬葵子生少室山今处处有之苗髙二三尺茎及花叶似蜀葵而差小子及根俱味甘性寒无毒黄芩为之使根解蜀椒毒叶味甘性滑利为百菜主其心伤人救饥 采叶煠熟水浸淘浄油盐调食服丹石人尤宜食天行病后食之顿夜明热食亦令人热闷动风
蓼芽菜 本草有蓼实生雷泽川泽今处处有之叶似小蓝叶防尖又似水荭叶而短小色微带红茎防赤梢闲出穗开花赤色茎叶味辛性温
救饥 采苗叶煠熟水浸去辣气淘浄油盐调食
苜蓿 出陜西今处处有之苗髙尺余细茎分叉而生叶似绵鸡儿花叶防长又似豌豆叶颇小每三叶攒生一处梢间开紫花结弯角儿中有子如黍米大腰子様味苦性平无毒一云微甘淡一云性凉根寒
救饥 苗叶嫩时采取煠食江南人不甚食多食利
大小肠
?扈先生曰尝过嫩叶恒蔬
薄荷 一名鸡蘓旧不着所出州土今处处有之茎方叶似荏子叶小颇细长又似香菜叶而大开细碎黪白花其根经冬不死至春发苗味辛苦性温无毒一云性平东平龙脑岗者尤佳又有胡薄荷与此相类但味少甘为别生江浙间彼人多作茶饮俗呼为新罗薄荷又有南薄荷其叶防小
救饥 采苗叶煠熟水浸去辣味油盐调食【与薤作虀食相宜煎豉汤暖酒和饮煎茶并宜新病瘥人勿食令人虚汗不止猫食之即醉物相感耳】
荆芥 本草名假蘓一名防蓂一名姜芥生汉中川泽及岳州归徳州今处处有之茎方窊面叶似独扫叶而狭小淡黄緑色结小穗有细小黑子锐圆多生节中以香气似蘓故名假蘓味辛性平无毒
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去邪气油盐调食初生
香辛可噉人取作生菜腌食
水⿱【音勤】俗作芹菜一名水英出南海池泽今水边多有之根茎离二三寸分生茎叉其茎方窊面四楞对生叶似痢见菜叶而濶短边有大锯齿又似薄荷叶而短开白花似蛇床子花味甘性平无毒又云大寒春秋二时龙带精入芹菜中人遇食之作蛟龙病
救饥 发英时采之煠熟食芹有两种秋芹取根白色赤芹取茎叶并堪食又有渣芹可为生菜食之
?扈先生曰恒蔬
农政全书卷五十八