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一雄鸭五雌一雄鹅初軰生子十余鸭生数十后軰皆渐少矣【尝足五谷饲之生子多不足者生子少】欲放厰屋之下作窠【以防猪犬狐狸惊恐之害】多着细草于窠中令暖先刻白木为卵形窠别着一枚以诳之【不尔不肯入窠东西浪生若独着窠后有争窠之患也】生时防即收取别作一暖处以柔细草覆之【停置窠中冻即须死】伏时大鹅一十子大鸭二十子小者减之【多则不周】数起者不任为种【数起则冻死也】其贪伏不起者须五六日一与食起之令洗浴【乆不起者饥羸身冷虽伏无热】鹅鸭皆一月雏出量雏欲出时四五日内不用闻打鼔纺车犬呌猪犬及舂声又不用器淋灰不用轻见产妇【触忌者雏多厌杀不能自出假令出亦防死也】雏既出别作笼笼之先以粳米为粥糜一顿饱食之名曰塡嗉【不尔喜轩壶羌量而死】然后以粟饭切苦菜芜菁英为食以清水与之浊则易【不易歴塞鼻则死】入水中不用停乆防宜驱出【此既水禽不得水则死脐未合乆在水中冷彻亦死】于笼中高处敷细草令寝处其上【雏小脐未合不欲冷也】十五日后乃出【早放者匪直乏力致又有寒冷兼鸟鸱灾也】鹅惟食五谷稗子草采不食生虫【葛洪方日居射工之地常养鹅见此物食之故防羣此物也】鸭靡不食矣水稗成实时尤是所便噉此足得肥充供厨者子鹅百日以外子鸭六七十日佳过此肉硬大率鹅鸭六年以上老不复生伏矣宜去之少者初生伏又未能工惟数年之中乃佳耳风土记鸭春季雏到夏五月则任啖故俗五六月则烹食之
便民图凡相鹅鸭母其头欲小口上龁有小珠满五者生卵多满三者为次
栈鹅易肥法【稻子或小米大麦不计煮熟先用砖盖成小屋放鹅在内勿令转侧门中木棒签定只令出头吃食日喂三四次夜多与食勿令住口挦去尾际毳衣如此三日加肥一觔】
养雌鸭法【毎年五月五日不得放栖只干喂不得与水则日日生卵不然或生或不生土硫黄饲之易肥】
作杬子法纯取雌鸭无令杂雄足其粟豆常令肥饱一鸭便生百卵【俗所谓谷生者此卵既非隂阳合生虽伏亦不成雏宜以供赡】杬木皮【尔雅曰杬鱼毒郭璞注曰杬大木子似粟生南方皮厚汁赤中藏卵黑无杬皮者虎杖根并作用尔雅曰荼虎杖郭璞注云似红草麤大有细刺可染赤】净洗细茎剉煮取汁二斗及熟下盐一升和之汁极冷内瓮中【热则卵败不堪乆停】浸鸭子一月煮食咸彻则卵浮【吴中多作者至十数斛久停弥善亦得经夏也】
鸡
尔雅鸡大者蜀蜀子雓未成鸡僆絶有力奋
疏此别鸡属也鸡者知时畜其大者名蜀蜀之雏子名雓雏之稍长未成鸡者名僆壮大絶有力者名奋
齐民要术鸡种取桑落时生者良【形小浅毛脚细短是也守窠少声则无子】春夏生者则不佳【形大毛羽悦泽脚麤长者是游荡饶声产乳易厌既不守窠则无缘蕃息也】鸡春夏雏二十日内无令出窠饲以燥饭【出窠早不免鸟鸱与湿饭则令脐浓】鸡栖宜防地为笼内着栈虽鸣声不朗而安稳易肥又免狐狸之患若任之树林一遇风寒大者损瘦小者或死燃柳柴鸡雏小者死大者盲家政法养鸡法二月先耕一亩作田秫粥洒之刈生芽覆上自生白虫便买黄雌鸡一只雄一只于地上作屋方广丈五于屋下悬箦令鸡宿上并作鸡笼悬中夏月盛昼鸡当还屋下息并于园中筑作小屋覆鸡得养子乌不得就龙鱼河图畜鸡白头食之病人鸡有六指者亦杀人鸡有五色者亦杀人
养生论鸡肉不可食小儿食令生疣虫又令消体痩防肉味甘无毒令小儿消杀除寒热炙食之良也
农政全书或设一大园四围筑墙中筑垣分为两所凡两园墙下东西南北各置四大鸡栖以为休息每一旬拨粥于园之左地覆以草二日尽化为虫园右亦然俟左尽即驱之右如此代易则鸡自肥而生卵不絶若遇瘟疫传染即须以蓝盛鸡义口悬挂或移于楼阁上即免矣
养鸡令速肥不杷屋不暴园不畏乌鸱狐狸法【别筑墙匡开小门作小厰令鸡闭两目雌雄皆斩去六翮无令得飞出园多收桃稗胡之类以养之亦作小槽以贮水荆藩为楼去地一尺数扫去屎凿墙为窠亦去地一尺惟冬天着草不茹则子冻春夏秋三时则不须直置匡上任其产伏留草则蜫虫生鸡出则着外许以罩笼之鹌鹑大还内墙匡中其供食者又别作墙匡蒸小麦饲之三七日便肥大矣】
又谷产鸡子供常食法【别取雌雄勿令与雌雄相杂墙匡斩翅荆楼土窠一法惟多与谷食之令竟冬肥盛自然谷产鸡子矣一鸡滋生至百余卵不雏并食之无咎饼炙所须皆宜用此也】瀹鸡子法【打破着沸汤中浮出即掠取生熟正得即加盐醋也】
炒鸡子法【打破铜铛中搅令黄白相杂细擘葱白下盐米浑豉麻油炒之甚香美】
栈鸡易肥法【以油和面捻成指尖大块日与数十枚食之又以做成硬饭同土硫黄研细每次与五分许同饭拌匀喂数日即肥】
养鸡不菢法【母鸡下卵时日逐食内夹以麻子喂之则常生卵不菢】
养生鸡法【鸡初来时即以净温水洗其足自然不走】
治鸡病方【凡鸡杂病以真蔴油灌之皆立愈若中蜈蚣毒则研茱萸解之】
治鬭鸡病方【以雄黄末搜饭饲之可去其胃虫此药性热又可使其力健】
鱼
陶朱公养鱼经治生之法有五水畜第一水畜鱼也以六亩地为池池中有九州求怀子鲤鱼长三尺者二十头牡鲤鱼长三尺者四头以二月上庚日内池中令水无声鱼必生至四月内一神守六月内二神守八月内三神守神守者鳖也内鳖则鱼不复飞去在池中周绕九州无穷自谓游江湖也至来年二月得鱼长一尺者一万五千三尺者五千枚二尺者万枚直五千得钱一百二十五万至明年一尺者十万枚二尺者五万枚三尺者五万枚长四尺者四万枚留长二尺者二千枚作种所余皆卖得钱五百一千万候至明年不可胜计所以养鲤鱼者不相食易长不费也
农桑通诀凡育鱼之所须择泥土肥沃苹藻繁盛为上然必召居人筑舍守之仍多方设法以防獭害凡所居近数亩之湖如依陶朱法畜之可致速富今人但上江贩鱼取种塘内畜之饲以青蔬嵗可及尺以供食用亦为便法
农圃四书鱼种古法俱求怀子鲤鱼纳之池中但自涵育或在取近江湖薮泽陂泖水际之土数舟布底则二年之内土中自有大鱼宿子得水即生也今之俗惟购鱼防其防也渔人泛大江乘潮而布网取之者初也如针锋然乃饲之以鸡鸭之卵黄或大麦之麸屑或炒大豆之末稍大则鬻鱼池养之家闽録云仲春取子于江曰鱼苗畜于小池稍大入⿱塘曰⿱⿰可尺计徙之广池饲以草九月乃取有难长之防曰艋艘其首黄色曰螺师青以其食螺师也故名尔雅翼曰鳟鱼螺蚌是也其口尖期年而鼻窍始通不得通则死长至尺许乃易大惟鯶鱼为良其口濶而盆首似鲤而身圆谓之草鱼食草而易长尔雅翼曰鯶鱼食草白鲢乃鱼之贵者白露左右始可纳之池中或前一月或后一月皆不育渔人携于舟若煎炙油气触之则目皆瞎京口録曰巨首细鳞池塘中多畜之鲻鱼松之人于潮泥地凿仲春潮水中捕盈寸者养之秋而盈尺腹背皆腴为池鱼之最是食泥与百药无忌京口録云头匾而骨软闽志云目赤而身圆口小而鳞黑吴王论鱼以鲻为上也其鱼至冬能牵被而自藏
又凡凿池养鱼必以二有三善焉可以蓄水鬻时可去大而存小可以解泛【此池泛可入彼池】不可以沤麻一日即泛鱼遭鸽粪则泛以圊粪解之鱼之自粪多而返复食之则泛亦以圊粪解之池不宜太深深则水寒而难长鱼食鸡鸭卵之黄则中寒而不子故鱼秧皆不子鱼之行游昼夜不息有洲岛环转则易长池之傍树以芭蕉则滴露而可以解泛树楝木则落子池中可以饱鱼树葡萄架子于上可以免鸟粪种芙蓉岸周可以辟水獭鱼食杨花则病亦以粪解之食蟋蟀嫩草食稗子池之正北后宜特深鱼必聚焉则三面有日而易长饲之草亦宜此方一日而两番须有定时鱼小时草必细食至冬则不食凡鱼啸子必沿水痕虽干涸十年遇水即生其长甚易其啸子也以五月鲤鱼以五月下惟银鱼鲙残鱼啸子于冰冰解三日乃生也饲鱼不可撩水草恐有黑鱼鮎鱼等子在草上是能食鱼黑鱼者鳢鱼也夜则仰首而戴斗鮎鱼者鮧鱼也即鳀鱼也大首方口背青黑而无鳞是多涎池中不可着碱水石灰能令鱼泛凡池之防相传一夜生七子太宻则鱼皆郁死必去其半乃佳
便民图凡鱼遭毒翻白急疏去毒水别引新水入池多取芭蕉叶捣碎置新水来处使吸之则解或以溺浇池面亦佳
农政全书江西养鱼法掘小池方一丈深八尺防又作小池方五尺深二尺用杵筑实畜水至清明前后出时买鲢鱼鯶鱼苗长一寸上下者毎池鲢六百鯶二百每日以水荇带草喂之无草时可用咸蛋殻与食之常时积下至时用之冬月尤宜用之令鱼并泥食之不散游至五月五日后五更时用夏布袱于塘近边钉四桩张布袱其上次以夏布兜捞鱼苗倾袱内选去杂鱼另置一水盆中其鲢鯶入水桶旋送入中池中池方二三丈每池可放七八百池中生栽荇草栽法于二三月旧鱼入大塘去水晒半干栽荇草于内栽完放水长草以养新鱼其中池移过大池之鯶鱼每百日用草二担则中池过塘时鱼重一觔者至十月可得三四觔大塘者大小为鱼多寡水宜深五尺以上每食鱼只于大塘内取之中塘荇草尽再入之或用正本草若大池面方二三十歩以上者可得三四斤以上鱼即与老草连根食之刮苎麻取下叶以广盖之勿晒干至晚入池中当夜食尽又冬月大鱼无食有一法常时积旧草荐置僻处使人溺其上久之至冬月剉细以稻泥或黄土和草成碗大团子晒干置池中心深处大鱼则并泥食之中池中鱼剉草宜更细入水二三日和土成团冬月塘干取起鱼寄别处池内或入大桶速干水起生泥壅池生泥只取烂泥勿取干者池瘦伤鱼令生虱取过泥速栽荇草放水入鱼鱼虱如小豆大似团鱼凡山中暴雨入池带恶虫蛇气亦令鱼生虱则极瘦凡取鱼见鱼瘦宜细检视之有则以松毛遍池中浮之则除凡小池宜在大池之旁以便冬月寄鱼小池过小鱼于中中池即栽荇又作羊棬于塘岸上安羊每早扫其粪于塘中以饲草鱼而草鱼之粪又可以饲连鱼如是可以损人打草但鱼畧有微滞耳水畜之利须择背山面湖山聚水曲之处起造住宅先置田地山场凡仆从即便播谷种蔬树植蚕缫以为衣食之源然后掘筑方围大塘以收水利塘内有九州八谷如同江湖纳虾鳖螺蛳为神守使鱼相忘若自以为江湖之中日夜游戏而不息矣
蜜蜂【附】
农桑通诀人家多于山野古窑中收取蜂蜜盖小房或编荆囤两头泥封开一二小窍使通出入另开一小门泥封时时开却扫除常净不令他物所侵及于家院扫除蛛网及关防山蜂土蜂不使相伤秋花雕尽留冬月可食蜜脾余者割取作蜜蜡至春三月扫除如前常于蜂窠前置水一器不致渴损春月蜂盛一窠止留一王其余摘之其有蜂王分窠羣蜂飞去用碎土撤而收之别置一窠其蜂即止春夏合蜜及蜡每窠可得大绢一疋有收养生息分百窠者不必他求而可致富也经世民事十月割蜜天气渐寒百花已尽宜开蜂窭后门用艾烧烟微薰其蜂自然飞向前去若怕蜂蛰用薄荷叶嚼细涂在手面其蜂自然不蛰或用纱帛蒙头及身上截或皮套五指尤妙约量冬至春其蜂食之余者拣大蜜脾用利刀割下却封其窭将蜜绞净不见火者为白沙蜜见火者为紫蜜入窭盛顿将绞下蜜柤入锅内慢火煎熬候融化抝出绞柤再熬预先安排锡镟或瓦盆各盛冷水次倾蜡水在内凝定自成黄蜡以柤内蜡尽为度要知其年收蜜多寡则看当年雨水何如若雨水调匀花木茂盛其蜜必多若雨水少花木稀其蜜必少或蜜不敷蜜蜂食用宜以草鸡或一只或二只退毛不用肚肠悬挂窭内其蜂自然食之又力倍常至春来二月门开其封止存鸡骨而已
农政全书冬月割蜜过多则蜂饥饥时可将嫩鸡白煮置房侧令食之
钦定授时通考卷七十一