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生猪，大家可以现场观摩现代生猪屠宰的过程。
“在这个车间，一天的工作是从卸猪区开始的，这里是最热闹的区域。”曹厂长向大家解说，“经过长途颠簸的猪还没睡醒就被强迫起了床，在工人的驱赶下走到卸猪区和待宰栏之间的空地上。它们要在这里接受初步的体检。”
所谓“体检”的内容其实就是抽尿，工人们用高压水枪横扫猪群，刺激排尿，当有猪受不了刺激要排尿了，负责检疫的兽医会冲上去接住猪尿，体检合格之后才能进入下一阶段——被赶进了待宰栏。
“咱们这里的猪，都是定向专用于午餐肉制作的，所以跟镇里的肉联厂不一样。”曹厂长指着待宰栏解释说，“在普通屠宰场的待宰栏里，各个菜市场的猪贩子们会挑选心仪的猪，然后盖上属于自己的印章，就像人类的刺青一样。”
挑选完之后就进入了刺杀车间。不得不说，虽然现代化屠宰场早已配备了先进的电击设备，但口味挑剔的食客总是嫌用电击杀的猪味道不好，所以现在仍然保留了原始的刺杀方法。
在谢琼的眼中，这是一种十分残忍的杀猪方法，比她们老家瑶寨里的那种几个男人按住一头猪，然后挥刀抹脖子要火爆多了。
一个工人拿着尖刀，冲进猪群，然后迅速在每头猪的咽喉处来一刀。通常车间内会有十到二十头猪，这位工人手法熟练的话，能在十秒内完成集体封喉的动作，“这些猪通常还没反应过来，就疯狂惨叫一声，然后倒地，挣扎着起来，再倒地，再挣扎……直到流尽最后一滴血，再也站不起来。”在曹厂长的解说中，众人眼里的场景瞬间就是满地都是半死不活的猪在滴着血挣扎，“不要小看这个过程，其实对技术员的考验是很残酷的，如果他一刀子捅歪了，就很可能会激起猪的反抗，一只三百多斤的猪要是跟你玩命，即便不是野猪而是家猪，你也会很难受的。”
在刺杀车间，工人们会将放血过后的猪挂到流水线上，他们用尖刀刺穿猪的后脚踝，使腿骨中间的肌腱露出一条缝隙，然后用一个菱角状的铁片，将勾状的凸起分别穿进左右两脚的缝隙内，再挂上线去。
轰隆隆——
驱动流水线的电机开动了，说是“电机”，其实还是老式的柴油马达，散发着柴油和劣质润滑油的味道，噪音巨大但动力十足。伴随着柴油马达的巨响，一头头肥猪就随着流水线前进，前进的第一站就是去毛车间。
曹厂长指着去毛车间外面的一个锅炉，不好意思地说：“我们这里大多数情况下还是直接采购整扇猪肉来加工，屠宰生猪只是零星的作业，所以基于成本控制的考虑，并没有采购大量的煤来做燃料，加上咱们这里是山区农村，所以这个去毛车间的锅炉，都是采用木料燃烧，毕竟乡下的木柴还是比较好弄的。”
果然，那些工人们正在往炉膛里塞进各种旧家具拆卸下来的木板，炉火烧得正旺，将锅里的水加热到翻腾不已，腾起的浪花顺着旧式的管道流进了车间，积蓄在约一米深、一米宽的水槽里，水槽里涌动的蒸汽笼罩着整个车间，一头头死猪缓缓进入这狭长的水道内：
哗、啪、哗、啪——此起彼伏，好一个“死猪不怕开水烫”！
一直等到这些死猪洗完开水澡再运送出来的时候，猪的胴体已变得愈加白嫩光滑晶莹剔透了。
出口处早已站着的穿白大褂的工作人员，在业内俗称“开膛手”，他们会第一时间用左手掌住猪头，右手持尖刀从倒挂的猪体由上往下剖开，“这种熟练的手法保证了既不会开得太浅导致取不出内脏，也不会开得太深将内脏划破，而是恰到好处。”随着曹厂长的介绍，只听“刺啦”的一声，白白的猪皮脆生生地爆开了，露出了五颜六色的内脏。
三秒！当开膛手破开了肚皮以后，会有专人负责取出内脏，这个时候旁边的“内脏检疫人员”只有三秒钟的时间，他们要迅速剔除出有问题的部分扔进“病害肉收集桶”，再将没问题的部分扔给洗下水的工人开始清洗下水。
“这个环节可能会让大家有些不适应哈，”曹厂长尴尬的说，“其实清洗内脏主要就是洗大肠，于是整个车间就会弥漫着一股猪屎的味道，刚来的新员工很多都受不了的。”
与此同时，负责膈肌检疫的工作人员用铁钩勾住膈肌，再用刀切下后跑进检疫间制成贴片，并在显微镜下观察是否有旋毛虫；负责胴体检疫的工作人员则在猪身上东一刀西一划的检查着。
当这一切都完成的时候，肚子里空空如也的猪就要去做“机械开边”了，俗称“电锯”。
“关于为什么一定要采用电锯开边，社会上有很多种说法。”曹厂长感慨地说，“我们这里是定点屠宰场，也就是说，除了定点的屠宰场之外，其他屠宰都是非法的，有一种说法就是讲为了保证定点屠宰场出品生猪的严肃性，必须要有特别的标志，然而检疫证章什么的都太容易伪造，于是就有了电锯开边。”
的确，谢琼等人上前仔细观看，发现这些用电锯开出来的猪，它们左右对称、开面光滑、损耗少，十分容易辨认。
“你们也不是一头整猪全身的肉都要使用吧？多余的边角料和内脏怎么处理？”谢琼看完了宰猪的全过程，转头询问曹厂长。
“那当然，所以说我们大多数情况下，原材料还是会去镇上采购整扇的猪肉嘛，对于生猪屠宰的情况，猪头、内脏等，我们还要联系一些菜市场的经销商来拉走。”曹厂长解释说。
“现在全县在统计生猪定点屠宰的情况，并核查摸排非法屠宰的农户，”谢琼身边食安办的主任机灵地说了一句，“曹老板，把你们半年来生猪进货的单子给我们查阅一下吧。”
“哦，好的好的，我们都有记录。”曹厂长翻开文件夹，掏出两页统计表递给了谢琼。
谢琼接过表单，嘴角不由得泛起了一丝冷笑。
很显然，这上面丝毫没有新兴希望小学的送猪记录，也没有关于那两家失踪人口物流公司的配货记录。
真是此地无银三百两。
＝＝＝＝
“友良，你看出来这厂区有什么问题没有？”徐诗寒看着彭友良一进厂区，就扶着绿化带的一颗樟树动也不动。
“一个罐头厂是不需要做钢结构厂房的，”彭友良冷笑着说，“除了生猪屠宰之外，其实真正生产罐头或者火腿肠的过程，完全可以在砖混结构厂房的二楼、三楼进行。但是他们没有这样做，你们要知道，钢结构厂房只能做一层楼，所以他们这样搞的目的就在于……”
“扩大厂区面积！”段诗萌叫道。
“那么，他们扩大厂区占地面积的目的又是什么呢？”
“地下！”段诗萌似乎懂了，“友良哥，那你是在探测地底的情况吗？”
“很可惜，”彭友良摇摇头，“这种樟树的根系到不了足够的深度，如果徐步摇在这里就好了，他可以放那些小虫子下去。”
“如果他们真的在山体里面折腾地下空间搞事，”徐诗寒说，“那你也应该能探查到从地面通向地底的通道才对啊。”
说对了！
沙沙——
彭友良蹲在地上，用树枝画出了整个厂区的分布简图，“喏，这里，还有这里，这两处厂房，和地下有通道连接，我探测到了砖石加固的道壁。”
对于一个山间可疑的厂房来说，挖个地道干一些见不得人的事情，似乎也很正常，但不正常的是，经过彭友良的探测，厂房连接向下的通道，口径似乎达到了二十米！
洲际导弹发射井也犯不着弄这么大吧？
“照你探测的结果来说，”徐诗寒皱着眉头，“这两处厂房的地面，可以整体塌陷下去了。”
“是啊，而且，我还发现了这个。”彭友良从背包里掏出了一块鼠标垫那么大的多边形硬块。
“巨型鳞片！”段诗萌激动地叫着，“我们真的找到那条龙了？”
“这东西是卡在砖石甬道外壁的缝隙里的，如果按照你这么个推测法，”彭友良说，“那就是说他们把这条龙养在了山体里面，而龙体经过这条通道的时候，有鳞片脱落并卡在了砖石缝隙里。不过嘛……”
“不过什么？”
“我虽然是研究植物的，但最起码的常识我还是有，这东西如果一定要说它是‘鳞片’的话，那就既不是鱼鳞，也不是爬行动物的鳞，结构和成分都不对。”彭友良严肃地看着徐诗寒，“你还是喊徐步摇过来一趟吧，对这东西我真的无能为力了。”