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sp; 治羊漏蹄方：羖历羊脂煎熟去渣，取铁箭头一个，烧大热，将羊脂油涂箭头烙患上，勿令见水。治之不愈者，兆刂出蹄甲内毛虫两个，再烙即愈。
一羊肉食忌：天行热，病人新愈，勿食羊；独角者勿食，食之生痈；不可用铜锅煮肉，能损人；又不可同荞⒏、豆酱食，食之发痼疾。
《○论鸡》
鸡类甚多，称名亦异。鸡者稽也，能稽时也。大者曰蜀，小者曰荆，初生曰雏，一名鸟。今处处人家畜养，五方所产，大小形色各殊：朝鲜一种长尾鸡，尾长三四尺；辽阳一种食鸡，一种角鸡，味俱肥美；南越一种长呜鸡，昼夜啼叫；南海一种石鸡，潮至即鸣；蜀中一种鶤鸡；楚中一种伧鸡，并高三四尺；江南一种矮鸡，脚高二寸许；江西一种太和鸡，按时而鸣；我秦中一种边鸡，一名斗鸡，脚高而形大，重有十馀斤者，不杷屋，不暴园，生卵甚稀，欲供饘者多养之；又有一种柴鸡，形小而身轻，重一二斤，能飞，善暴园，生卵甚多，欲生卵者多养之。鸡在卦属巽，在星应昴，无外肾而亏小肠膀胱，所以便而不溺。凡鸡有五色者、玄身白首者、六指者、四距者，死而足不伸者，并不可食，食之伤人，食菢卵母鸡，令人作痈；小儿五岁以下者，不可食鸡肉，食之多生寸白虫成积；有风病之人不可食，能动风也；此皆不可不知。
《○菢鸡雏法》
菢母鸡一只，（母鸡须用数年者，菢之方工，新鸡不堪伏卵，数起者不任为菢，食卵者易之，或常常喂之。）大者可覆二十二卵，小者可覆十八卵。（卵须用雌雄相配而生者，方能出雏。）窠忌近打鼓、纺车、砧杵、脚蹈、罗、舂、捣，及振动有声之处，（卵被震荡，雏形多不成。）窠不宜低，低则恐有虫害。母鸡伏四、五日，令起与之食饮，（久不起者，饥嬴身冷，虽伏无热气，卵难出，且往往有饿死者。）伏至二十一日而雏出。（亦视乎凉暖，暖则生速，凉则生迟。）雏出之时，不可用手剥取，须听其自出。（若用手剥壳，则形未定而多死。）既出之后，饲以小米乾饭一顿，（若饲以湿饭，则脐脓多死。）次后饲以小米，饮以温水，候五、七日方可下窠，任食无妨。一岁可菢数次，晚菢者形小而多肯生卵，欲广雏而取利者，后有火菢之法。
《○火菢法》
菢时用密室一间，内分左右盘二大炕，炕上周围泥小墙，里面镶稻草或麦菅编子一匝，炕上铺捣烂软麦菅一层，厚三五寸，将炕用粪煨至温，不可热。（热则卵坏矣。若夏至之时，不用煨炕，只用热温糠暖，亦自能生。）将雌雄配过所生之卵，或鸡蛋、或鸭蛋，须得一千或五六百方可，少则易冷难成。先将稻糠皮或粗谷糠，（若鸭蛋，用乾牛粪为末，焙温暖菢，更胜于糠，乃物性相宜。）锅内烘热。（不可大热，只用温热。）先铺于右边炕上一层，厚二三寸，次将卵密密排一层，又铺热糠三四寸，又铺卵一层，如此相间，或八千一万皆可。铺毕，上再用热糠厚盖一层，糠上再厚覆稻草或麦菅一层，时常以手探试，不可令内热，亦不可令内寒，常要里面温温有和气方好；或二、三日觉上面及中间有凉意，如前法复倒于左边炕上，将上面要倒在下面，二、三日之间，如觉又凉，复倒于右边炕上，如此六、七遍，是雏成形之时。大约鸡在二十一日，鸭在二十八日，将卵或放罗底上，或放温水内试之，见卵自动摇不定者，是雏将出之时也，分于两炕之上，温养如上法。俟雏有一、二出者，将卵用热糠单排温室中，（此时室中宜放炭火，令其温暖。）不过一半日之间，皆可出矣。（火菢莫巧，只要人殷勤看守，温和之气不绝，不惟出齐，亦且速而无坏卵；若乍寒乍热，不惟出之不齐，卵亦多腐坏不成。）出齐时，（忌烧柳柴，烟熏之则死。）用小米蒸成乾饭，不可粘了，饲二、三顿，不可令出房外，室中常须用火温暖，不可使冷，以致冻死新雏，或置之炕上，日饲以生小米，饮以温水，十馀日后，置园中放之，令其自食。
《○园放之法》
园阔六、七丈或十馀丈，上用葛条或苇子作绳，或树皮作绳，在墙上斜绷如网样，以防鸟鸢。将园中间，顺界短墙一道，分为两院。先将穈子磨⒏，或穄、秫、⒏皆可，煮成稀糊，泼于右边园内，以散草覆之，不过三四日，便可生虫，驱雏食之。又如上法，泼于左边，俟右尽而驱左，如此周而复始，不过一两月，便可货卖。夜防猫鼠，须收入密室温暖处。及鸡大时，或用苜蓿煮熟，拌以麦麸或穈⒏、秫⒏皆可，或粟豆，或农忙之月，场边扫积五谷草子，皆可饲之。中用长槽盛水，令其便饮，若生卵时，在墙周围离地尺馀，凿墙为窠，内铺软草，令生卵其中，日日收取，周围竖架，令栖其上。冬月宜棚下，以避霜雪，若遇大寒，多冻瘦损，不可不知。园内粪宜常扫，壅田极肥，土百合更妙。内有善飞者，剪去六翮。（不可剪深，深则不旺，只剪去六根长翎，则不能飞矣。）
《○又谷产鸡子法》
欲供常食者，将雄鸡择去另笼，单饲群雌，令足其食料，一鸡一次能生百卵，只不能出雏，食之亦能益人。
《○又饲鸡易肥法》
欲鸡易肥者，以油和⒏捻成指尖大小，日与数枚食之；又以小米蒸饭，拌以硫黄细末四、五分，饲数日即肥；又将小麦水浸蒸熟饲之，三、七日即肥。
《○饲鸡不菢法（菢，俗呼为罩窠）》
欲鸡不罩窠，于下卵时，食内加麻子喂之，则常生卵不菢。若有菢而不起者，冷水中猛淹之，则迷其菢。
《○治鸡病方》
凡鸡有杂病者，以真麻油灌之立愈。若有瘟疫者，预用吴茱萸为末，以少许拌乾饭上喂之。又以雄黄末拌饭喂之。皆能不病。若已病者，以蒜瓣一粒喂之。
《○论鸭》
鸭类不繁，只有家野之别，近来有西洋一种洋鸭，鸡头鸭身，善斗，其馀各处皆同，但称名则异：一名舒凫、一名家凫、一名未鴄、一名鹜。鹜者木也，鹜性质木，而无他心，故庶人以为鸷。故《曲礼》云：庶人执匹，匹者双鹜也，匹夫卑末，故《广雅》谓鸭为未鴄。《禽经》云：鸭鸣呷呷，其名自呼，故谓之鸭。《格物论》云：鸭雄者绿头文翅，雌者黄斑，色有纯黑、纯白，又有白而乌骨者，药食更佳。鸭皆雄喑雌鸣，重阳后乃肥腯味美，清明后生卵，伏二十八日而雏生。鸭乃水禽也，治水病、利小便最宜，故水肿人多食之。卵不宜炒食，多食发冷气，小儿多食令足软，惟盐奄食之益人。生疮毒者不可食，食则冷，恶肉突出。
《○养鸭法》
菢鸭雏与鸡同，卵用五雌一雄者，菢之能成。原来是鸭菢鸭卵，但窠须平地，护持难密，故后人以鸡菢之最稳。欲广雏取利者，用前火菢法。（用乾牛粪末，俱胜他物。）鸭雏出时，头一顿用粳米煮粥，令饱食之，名曰填膆。（以后食物则无伤。）然后以小米饭切苦菜、蔓菁、苜蓿饲之，饮以清水，浊则易之，不易恐泥浊塞鼻则死，一二十日之后，靡不食矣。于初出下窠时，看尾尖下有硬毛一根，须拔去，不然则自刺而死。至于草、菜、鱼、虫、青泥皆食之。雏出窠之时，便可驱入水中，少刻宜驱出。（鸭既水禽，不得水则死，但雏脐未合，在水中久冷亦死。）夜收于温暖处，下厚铺软草。（恐脐冷则多死。）
饲鸭与鸡同，用粟豆饲鸭，其利有限，不若细锉苜蓿，煮熟拌糠麸饲之，价省功速，亦善法也。
《○相鸭生卵法》
鸭头欲小，口上齕有小珠满五者生卵多，满三者生卵少，择其多者养之。
《○又谷生卵法》
纯饲雌鸭，无令雄鸭入内，足其食料，常令肥饱，一次便生百卵。
《○卵不遗失法》
鸭喜浪生，每常游走，生卵遗失在外。每至生卵之时，按每日所生之候，驱至园内，多用软草就地作窠，先将白木刻成鸭卵形，每窠中各置一枚以诳之，鸭遂上窠无疑矣。
《○养素园序》
园圃之制，昉自上古，帝王以之养圣聪而同民乐；富贵家以之识稼穑而为游息之所；文人学士以之畅达襟怀，焕发神采；高人逸哲以之作助道之资，讬为隐处；农家以之树桑麻，布果蔬，为衣帛之薮，且逍遥其中，故称田园之乐。古者，人皆有园，以为乐利之本，奈我秦中久废其制，士失为学之资，农乏日用之需。予尝阅太史公《治生论》：曰居之一岁，种之以谷，十岁树之以木。百岁来之以德，今有无秩禄之奉、爵邑之入而乐与之比者，命曰素封；故曰陆地牧马二百蹄，（五十匹也。）牛蹄角千，（一百六十七头也。）千足羊，泽中千足彘，（二百五十头也。）水居千石鱼，陂山居千章之材，安邑千树枣，燕秦千树栗，蜀汉江陵千树橘，淮北常山河济之间千树梨，陈夏千树漆，齐鲁千树桑，渭川千亩竹，及千锺之田，千亩卮茜，千畦韭，此其人皆与千户侯等。言耕桑树畜布置得法，岁获大利；白衣无爵禄之位，而有封邑之入，故称素封。园林之益。载诸史册，昭然可考，后人何得弃而不复哉！试观古之贤哲隐君子，皆藉园田以为养素之资，所以成其高，若从事岐途，则物欲扰杂，机械萦心，乌能涵育天和，求志乐道，为洁身立德之士乎！是以曾子有三省园，（曾子居鲁食力养志，躬耕亲桑，常耘瓜莳蔬而歌，声若出金石，鲁君闻而致邑焉，固辞不受，曰：吾闻受人者常畏人，与人者常骄人，君即不我骄，乌得无畏乎！自是甘贫乐道，力食以养亲，每饭必有酒肉。然日三省其身，于圣人之道，每事精察力行，以求至乎其极。故孔门一贯之传，惟曾子独得其要，养亲明道。皆赖此园之力也。）颜子有屡空园，（孔子谓颜子曰：家贫居卑，胡不仕乎？对曰：回有郭外之田五十亩，足以给饘粥，郭内之田十亩，足以为桑麻，鼓琴足以为娱，所学于夫子足以自乐，回不愿仕也。回愿贫如富，贱如贵，无勇而威，终身无患难，不亦可乎！孔子曰：善哉回也！夫贫而如富，其知足而无欲也。贱而如贵，其让而有礼也。无勇而威，恭敬而不失于人也。终身无患难，其择言而出也。若回者其至矣乎。观颜子开口先道田园二事，足知田园乃养道之本也。颜子得保全圣德，育养天和，已臻圣人之域者，皆赖屡空园之力也。）邵子有安乐园，（邵子名雍，字尧夫，河南人，游历四方，定居于洛。初至洛蓬荜环堵，不庇风雨。富弼司马光吕公著诸贤，退居洛中，皆制园自娱，雅敬尧夫，恒相从游，为市园宅。自名其园曰安乐园，名其居曰安乐窝，自号曰安乐先生。与其子亲耕躬桑，种蔬莳药，食力自养，四十年来未尝皱眉。尝读书至夜深，命子煮莱卜、芥辛，食之甘美。叹曰味含土膏，甚可人口，膏粱者岂能知此味也，遂有莱卜生儿芥生孙之句。尝作诗曰：梧桐月向怀中照，杨柳风来面上吹。分明写出浩然之气、天然之趣。嘉佑熙宁中，屡诏称疾不之官。智虑绝人，遇事能前知。其心虚明，自能知之。观其所学至诚之道也，惟赖安乐园修养之力也。）汉阴之独力灌畦，河阳之闲居卖蔬，德操之 桑饲蚕，（昔司马德操桑，庞士元见而问之，曰：大丈夫生于斯世，尝怀金衣紫，焉有屈洪流之量，而作丝妇之事哉。德操曰：居、吾语汝，子适知捷径之速，而不虑失道之迷。昔伯成耦耕不慕诸侯之荣，原宪桑枢不易有官之宅，何有坐则华屋，出则肥马，侍妾数十，然后为奇，此许父所以慷慨，夷齐所以长叹息者也。虽有窃秦之爵，千驷之富，不足贵也。士元曰：某生处边陲，寡见大义，若不叩洪锺伐雷鼓，则不知其音响也。）林逋之计日树梅，（林公乐道独善，终世不娶，尝以梅为妻，以鹤为子，植梅三百六十，计一梅所出，约足一日之用，随梅子所收之丰歉，以为自养之厚薄，终身坦然自得，略无营求世利之意。）皆取自然之衣食，作养德之实具，超然物表，淡然象外，养素之道，诚无有加于此者。他如韩康之鬻药，老莱之织屦，君平之卖卜，常常交易，日日营物，以之养素，岂能纯白乃衷。何如园圃之事，得之分内，无欲自足。盖共制田少而易办，功倍而业精，古云务广田者荒。《诗》曰：「无田甫田，维莠骄骄。」后稷为田一亩三畎，伊尹作区田负水浇稼，尽力尽法不务于多。人得丰衣足食，先世成效，难以尽述。予感慕兴起实践其事，自制一园名曰养素。用田十馀亩，依法培植，比之常田岁利十倍，数十年之后，岁利百倍，不惟资身，乐亦在其中矣。外周以桑，课之蚕利，内树杂果，滋殖无穷，中造水车，灌溉蔬药，井养不穷，少布花石，点染园林，景色幽然，后造大窑，冬暖夏凉，上构一亭，四时登眺，前接长厦，旁开大牖，内积诗书图史，以广博览。每集良朋嘉友，畅叙幽怀，使令有童子奔走，经理有园丁效力。至于繁荫绮绣，堪为乐赏，春花秋实，亦可娱目；一草一木，物物会我天机；一饮一食，在在安吾素位，得性情之本，乐资生之正务，虽有瀛洲阆苑，莫之易也。予已早获其益，不欲自私，谨列园制于左，以公同志。凡我寒素之士，各制一园，不过一夫之力，可以代百亩之耕，不惟衣食有赖，亦可教授生徒，为储学育才之一藉。鄙意原欲谋养助学，非徒悦目赏心，但有春花而无秋实，近于浮伪者，皆阙而不录。其叮咛周至，无非出息之物，每事直指，不尚浮词，览者无或嗤焉。
《○园制》
负郭之间，得田十馀亩，若去城市稍远者更益其数，田多者可作素封，（负郭之间易于得粪，果蔬便于发卖，而且价高，故园田不待多，若离城市远者粪不可多得，果蔬之价又贱，故田不可少。若田更广，能树千株桑果者，即为素封，可享利如千户侯矣，若水深不便灌溉蔬菜者，多植桑果，夏则积水担浇，冬则扫雪拥根，亦能大茂成林。）田少者缭以垣墙，（务使西北之墙高，以遮蔽西北之风。）园大者培植柘墙，（其种法详种柘门中，行之宽窄，树之稀稠，科编之法，与枳墙同。南方汝颖间，桑园有大十馀亩者，纵横成行，整齐可观。行间尽种杂豆，肥壮异常，而周围种柘编为篱墙，以荆为门，司园者守之，名为柘墙。盖柘身有刺，盗不易。而一切畜牲不得入内，既为桑障，又益春蚕，且易生倍于桑，惜乎北人不知树之。）或棘墙。（须十亩以上或二十亩者，周围耕作三垄，相去各一尺五寸，八九月酸枣熟时，用背笼一个，以木杈将酸枣梢杈入背笼内，用杖一振，则枣自落入背笼中，收来种于垄中须稠，次年春生苗，秋高三尺许，掘去恶者，只留身端茂盛者，每八寸一根，务要匀停，但直行贵直如矢，横须相错以斜视成行为佳，若三根正对便觉稀疏。至明年春用利刀科去近地旁枝，但须留距，不可削之太平，侵伤其身，不然逢大寒即枯，此科树常法，不特酸枣为然也。科讫，即编为笆篱，内外以夹干夹之，务使舒缓，急则不复得长。又至明年春，更科去旁枝，又编又夹，可高六七尺，欲再高者亦任人意，如此联为一片，即砍断数根亦仍如故。玄扈先生赞曰：匪直奸人惭笑而返，狐狼亦息望而⒋，行人见者莫不嗟叹，不觉红日西移，遂忘前途尚远，盘桓瞻瞩，久而不能去。枳棘之篱，折柳樊圃，斯其意也。俟二年之后，秋月酸枣熟时，收如前法，堆聚一处，以柔草覆之，窝数日遂烂，春去烂皮晒乾，将炕烧大热，铺酸枣炕至极乾，以薄石磨子擂破，以数升置水缸中，枣仁大半浮于水面，壳沉缸底，以笊篱掉取枣仁，再扬再掉，以取尽为度，晾乾收藏，如已编笆，不能以背笼收取，当以长棍挝下，扫而取之。十亩周围，每岁可得枣仁石馀，能值银十馀两，足一岁雇觅园夫之费，并田之正赋。况棘墙又能避霜，花果以棘围之更茂。）或枳墙。（秦俗呼为梣子，种植法、科法、编法、夹法，俱与棘墙相同。九月间取熟者剖开，取子种之，三垄相去各二尺，每根相去一尺五寸，旋科旋编，寻常不科编者甚繁乱，且近地人能设法钻过，不然或砍去数株便无遮拦。其结实亦可作药品，于枳子大如指头时，劈成两半晒乾为枳实，稍大切两半晒乾为枳壳，每斤亦可值银数分。秋后黄熟以两版压去其子，晾去水气，以砂糖厚拌捺缸中数月，食之亦能利气消痰，如无砂糖可用蜂蜜。）中设总门，上起门楼，外悬园名扁额。（任意起名，不必拘定。）门楼内作园夫夜间了望之所，以防小人盗窃蔬果，靠后棘墙中间向南造连三大窑，（砖石箍成者固好，但贫者力不能为，只造土窑，寻常以土墼箍成者不能坚久，不若纯以土泥筑之，方成一块，自无倾圮破裂之患。其法：先以湿土筑成四道土墩，南北长二丈，先筑一尺高或尺馀，极坚实，晒二三日不湿不乾，再筑一层，仍晒数日再筑，层层须极其坚实，至八尺高，方命匠人箍成券子，以椽顺铺于四道土墩上，以硬泥填厚尺许，晒次日??柴实，又晒又??柴，至将乾再如此筑之，至与券平，通填硬泥筑之，徐徐筑至四五尺厚方住。动工以后如有雨，须苫盖之，无力作亭者，顶作鏊背形，雨亦不能深入，中窰阔九尺，两旁窰各阔八尺，中窰近后东西各开一门，以通左右二窰，二窰口各安大揭窗，窗下盘大炕，窰口外接盖小短椽厦房，前面布置冬月花草菜蔬，俱要有出息之物，下雪时撑起揭窗，炕上拥炉赏雪，亦作冬时逍遣，中窰下陈列诗书文具。造此窰贵在二、三月九、十月，方能冬暖夏凉。若在五、六、七月造者，夏虽凉而冬则冷。）上构一亭，窰前接盖厦房三间，门前作甬路，两旁置四时花木，（俱要有出息。）前堆假山，山下造莲池，池前造台级一方，有力者构四明讲亭一所，无力者培植葡萄架一所，下设瓦座石桌或砖桌亦可，（此处焚香啜茗，月夜会谈。）左右两旁多结草庐，有力者瓦房更胜，以为厨灶茶司之所。中造水车，以备灌溉，多收粪壤，以为膏腴之本。（多取牛、马、猪、羊、人粪，务要合土盦过，造成熟粪，油渣更好，上油渣时不可拥著果树菜根，不然则烂伤。如菜地须上底粪，菜出二、三寸高，须上浮粪，如桑果之类，上粪须在冬月或正二月，盖三、四月间嫩芽发生，粪气能伤，不如浇肥一次可旺数年。浇肥者，将煮肉汤带油气晾冷浇之也。园以积粪为首务，语曰积粪如积金，不可有忽。）雇觅园夫，经理桑果蔬菜，（须要殷勤朴实之人，或合夥亦可，勿惜人工之费，总在主人运筹之妙，用得其法，业精而出产亦广，所得自倍于所费，利即在其中矣。）觅一童子，以给手下使令。（焚香煮茗，割菜缯韭之类。）墙内树桑一周，以收蚕利，（相去五尺一株，一周可树二百株，科如伞样，或再种地桑一亩，岁可收丝一、二十斤，能给一岁之衣，树桑法已见前。）中可植梨树三、四十株，（秦地甚宜梨，通省皆有，其栽法接法，与桑无异，梨乃百果之宗，古云园植千树梨与千户侯等。而种类甚多，有一种大梨，形大而味美，但不能久放，有一种小梨，味木而实繁，日久不坏，能放至次年三、四月，二梨间植可也。三年之后便可开花，头一次开花尽行打落，以后结果不歇，四、五年便可获利，每株能卖钱一、二百文，十数年后每株可卖钱千文，二十年之后每株可卖钱七、八千文，至于年久树老，有每株得钱万馀者，不可心急。往往有十五、六年后，方能结果大繁。但易生虫，看树身上有斑痕虫孔，用壮铁丝追取之，或灌以百部浓汁，或灌桐油。若树老皮粗厚者，冬月用镰刮去外面粗皮，勿伤里肉。若树茂而不结者，于元日五更以斧背乱砧斑点，则子繁而不落，谓之嫁果。又十二月晦日，以石块安树丫中亦结。又有雄树不结者，将身凿方寸孔，以雌木填之令实，即结。元日五更并清明五更，用大火把照树下，则不生虫灾。又法将不结实的树旁掘一坑，深尺馀，寻见正中主根凿去，谓之骟树，留周围乱根勿动，仍用土坚筑如故，则结实遂肥大。有十分不结实者掘去可也。若众雌中留一雄树更妙，谚云：群雌间一雄，结实饱蓬蓬。取阴阳相感之义。此果最美，诸虫飞鸟皆食，临熟时常常看守，用弹弓鸟枪打死飞鸟挂在树上，则群鸟不敢来。又有金巴牛咬梨，数十攒聚一窠。先将地下掘一小坑，用接长柄钳子夹取梨蒂，轻轻勿使虫知，即置坑内急以土填之。处暑以后便可摘卖。先摘二三同蒂者，只留一枚。若高枝远扬手摘不便者，用长竹竿一根，梢头劈开成杈，阔一二寸，中间横安刃片如推殳刂状，缚紧下接一铁圈麻络，认定梨蒂一推，则梨自坠于麻络内。欲久贮者轻轻摘下，堆聚一处，以草覆之，数日出汗勿打动，动则烂，俟至水乾遂变黄色，方有香气，若不盦亦不能香，须在秋社后摘取经霜者可久。贮法：用麦糠或谷糠，与梨层层相间，至五六日一倒，拣有斑痕者随即货卖，如用白莱菔皮包裹，能藏至次年四、五月。）又植频果、槟子二、三十株，（频果用白果树接，槟子用海棠树接，二果皆北果也，秦中处处皆成，但不可另栽一处，必须与梨树相间栽之，以防日后虫蛀树死及雄不结实者，于树大时自显地窄，可掘去恶者，数年之后便可获利。树大时一株能卖钱七、八千文，欲久放者须在八、九月间轻轻摘下，勿致撞损，于屋下掘作深阴坑，内作小窰，铺耎草置频果、槟子于其上，不须覆盖，至过年二、三月亦能不坏。以上三果花开甚早，须防春霜，预于九、十月间，将树上落下叶子或稍柴烂草，皆可收积一处，次年花将开时，如有雨后值西北风，可知次早必然有霜，夜深时将年前所积树叶，堆聚果树之下，上风头更多堆，五更时放火，以烟火之气熏之。如寒甚，再续火火把，命园夫绕林燎之，待天明而后止，连防一二夜，则免霜害，桃李诸果皆如此法。）植葡萄十数架，（树未成荫，隙中先种葡萄十数架，三年之后便可获利，十年以后成树荫时，葡萄已老可掘去矣。种须用土尔番白葡萄，味甚甘美，能得重价，但经雨则烂，须于将雨时以芦席苫之。次以山西漫朵黑葡萄，经雨不烂，二者可兼种之。盘时须在九、十月间。用当年大条盘入地中，外少露其梢，冬月用柴草盖之，勿致冻损，俟惊蛰后揭去柴草，时常浇之即活，年年冬月落架用土埋合，春月上架即旺，不然冬月冻损，便不结子矣。用架引蔓易长，若无架则不长，三四月叶旺时，恐叶厚不通风日，以致结子甚少，即多结亦多坏烂，须将厚叶剪去几分，以通天气。七、八月熟时随摘随卖，欲久收者，俟霜下时，将地下掘一坑，深三尺，阔三尺，长一丈，用新斫来柳棍，大如锺口，截长四尺，周身用大钻左右钻成孔窍，将葡萄蒂用刀削圆，插入孔中，横悬地坑，覆以草，上盖以土，俟年终或正月遂卖鲜葡萄，可得重价。欲作乾葡萄者，用密室一间，内作层架，将葡萄悬至屋顶，下作地炉，以蓝炭火熏之数十日，以乾为度，收藏可久。）盘栽石榴数株，（此果无风虫之灾，十栽九成，但用者甚少，不必多植，惟择大耎子并白玉子者方佳。盘须在九、十月之间最易生活，次年以苇箔遮蔽烈日，处暑后去之，甚喜水浇，且日中浇之易旺，不结实者用斧将丫中劈破，次年即结。）间种红果、白果之类，（恐梨、频、葡萄不收之年，须用此等常果以补岁计。）种韭一、二百畦，（二月下旬种子，六月分栽，其畦须深，每岁可剪三、四次，最忌日中，每剪过一次即上粪一层。至正月扫除畦中陈叶，以铁杷耧起，地皮如乾，即浇一水，再加熟粪，又八、九月间将老韭根掘出，擘去老根，每五六枝栽为一撮，深二、三寸，次年可用。至于养韭黄之法，园夫皆知，无容复赘。）百合三、四分，（真百合其叶短而阔，微似竹叶，白花四垂，根似莲花，其中只一心者百合也。叶细花红者山丹也。花红黄而四垂，上有黑斑点，其子先结在枝间者，卷丹也。其根似百合而中有数心，非如百合止一心也。秋分时先将地耕一遍，加鸡粪甚妙，或杂粪亦可，再耕极熟，耧成畦之阔二尺深七八寸，顺畦两边棱下耧小渠两道，深三寸。用大百合一个，将瓣子零取下，相去四寸一瓣，种小渠内，埋实，再上粪一层。过年三月发芽，苗渐生，又次年便可开花，清香可食，九、十月其根可用。予初疑瓣子无心，不能生芽，及苗出时，掘瓣视之，生小百合，大抵生意与山药同。每分可出数十斤，药品蔬菜皆须之。此物始终不喜浇灌，浇则败，如遇甚旱，只于行间正中耧一小渠，徐徐令水渐渍，不可直浇其根。）山药四、五分，（春分时治地，种法与百合同，冬月掘出山药，将根上芦头，折取五、七寸长，埋坑内，次年栽时取出，鱼鳞相次卧种畦内，如无芦头，即将山药折二、三寸长，卧栽畦内埋实，上粪一、二寸厚，十日以后便可浇灌，个个可活，且每截只出一苗，三月蔓生畦中，插树梢一行，以引蔓上出，自然易长，若无枝引蔓，则山药不成。八、九月叶间生子如豆大，煮粥食之，或蜜蒸最佳，甚益人。亦可作种，当年苗生，次年移栽，即可成大山药。掘法从畦中间剜一长渠深二、三尺，剥取其根不难矣，乘时浇锄上粪，其长甚速。）春种豇豆、刀豆、瓜茄，秋种蔢菜、（种蔢菜须七月下旬，未种之时，三浸三晒；将种之时，昼浸，夜摊于地上，候芽生，将地用肥粪上厚，耕治甚熟，耧成畦子，将子撒于畦内，勿用土盖，只用水一浇，自然生根，时常灌溉，勿使地乾，常常锄之，冬月可食，若八月种者则迟而不长，冬月不得食矣。）麦、葱、莴笋、蒝荽、莱卜、白菜，（种白菜须在中伏，要托人在安肃带来者，为真京白菜子，六月将地用肥粪上厚，耕六、七次，耧作深畦种之。苗长三、四寸，再上油渣一遍，即用水浇过。数日之间，再上猪粪一遍，浇一次，锄一次，至九月能长一二十斤。如生虫用灰撒之。今西安一带所卖菜子，俱非安肃真种，是滻河一带所出者，名矬老汉，颇类京白菜，但有丝，且草气，其重亦不过三、五斤，此馀所亲手经历者。）如有河水，种莲亩馀。（藕花子蕊，皆可货卖，如无河水，用砖水磨之，砌小池丈许，内实淤泥一二尺，正月用水车戽水浸之，候春分前去水，将淤泥耧成渠子，拣取大藕三节无损者，卧于渠内，头向南，芽朝上，用猪毛盖一层，上再盖淤泥五六寸，七日勿下水，七日之后，用水车戽水浸渍，勿令水乾，当年花开甚茂，常上猪毛油渣更旺。无藕处，八九月收取莲子坚黑者，于瓦上磨其大头令薄，春月置水泥中，令蒲头向上，易于生芽，次年方能开花，方丈之池，虽不能取利，然一以增助园林之景，一以实根花叶，皆不可缺少之物也。）如地多者，更可莳药，春种草决明、青箱子、胡芦、巴紫苏、牵牛之类，秋种益母、荆芥、（耕地甚熟，耧成畦子，八月将荆芥子撒于畦内，轻轻微拨，不可深埋，深则不得出。又子须用新者，陈亦不出。次年五、六月间，俟穗生方可收晒乾卖之。寻常每分可卖钱数百，如逢缺时可卖数两。）白芷，（每亩用子二升，须新者，若隔年则不出。宜下湿油沙地，八月间将地耕二、三次，上粪一层，俟寒露后，将子以温水浸湿灰拚之，一夜，次日将地耕平，浮撒耱之，深则难出。过年二月，手薅草一遍，三月上粪锄之，相去七、八寸一苗，秋社后，殳刂其叶，掘出根，去芦头，切寸许，摊场中，晒八分乾，收贮，置楼版上更好。每亩地肥者，可得四百斤。留数十苗勿掘，次年七月，开花结子，秋社后黄色，折来晒乾，收入葫芦内。）又于僻处作一小圈，岁饲猪一、二口。（园中所叶菜根、菜叶、坏瓜、老茄，或生喂，或以水盦缸中，每年可喂一、二口肥猪，一岁肉食不用钱买矣，其饲法见上畜牧门。）以上诸物，皆秦中之所生者，至风土之异，燥湿之宜，方所之用，在智者斟酌而损益之。即如黄壤宜桃，（桃以连桃种者为上，不惟长速荣旺，而且早实肥大，不失原味。种时拣桃中熟肥大圆满甘美者数百枚，蘸以粪汁，免人窃食，治畦种之。相去七、八寸埋一枚，上用粪盖，次年春月苗生，数日一浇，常上熟粪，及至冬月，长高五、六尺，再上粪四、五寸，又至次年春发更旺，时常浇灌，及至冬月，长高七、八尺，遂可移栽，纵横成行，相去二丈馀，行间宜种杂豆诸瓜，勿种麦谷，使桃不旺，常耘草净，冬月亦宜上粪，旱则浇之，惟结果时不可多浇。三年后便可开花结果，如用核种成果，味不佳者，俱用美枝接过，更大更美，接如接桑法，或根接，或靥接，皆可活。冬月斫去梢枝，则气脉上连而旺，至于花开时，须防春霜，燎熏同梨花。）硗田宜李，（李可根分，亦可连果种，如种桃法。一法将李根掘来，不拘大小，截长二、三寸，畦种皆活，粪浇如养桃法，三年可移栽，亦可接，接过更美。亦可接桃，桃亦可接李，名曰李光桃，更佳。此果摘下食之最美，若放二、三日，香味皆失，至于修治防霜法同桃树。）白坟宜麻，（俗谓线麻，古人作布，皆绩麻为之，其衣被之功，惟亚于丝。今秦人尽废之，麻种以韩城为上，其馀皆油麻子，不堪为种。地须肥熟，每亩先上底粪五、六车，后耕五、七次，清明后得雨即种，无雨则浇过，俟土散耕之，以耧摆种，一畦一耧，种后未出遇雨，急宜用栬轻搔一遍，使地活易出，不过三、四日苗便生，须防麻雀啄食，每日看逐，待三、五日叶生，则不畏矣。俟苗高三寸，用手拔拨，相去三寸一苗，候长一尺五、六寸，每亩再上油渣八、九十斤，常浇灌，勿令地乾。至百日，见麻头，用长木刀删去枝叶，斫来困把如簋碗大，不可停留，即入净砖池内，设法压定，然后放水，勿令浮起，以淹过数寸为度，不过一、二日，池泛小水泡，渐渐泡密，及至麻熟，泡渐减少。若在伏天，不过三日，若七月内，须沤至五、六日，总要不时照看，以手试剥其节皮，如利骨节取出，去大头困绳，留上梢困绳，撒晒湿地，日晒夜露，总要晴明无风，不时拨晒，俟尽乾，收房内，闲时剥之。）沙土宜棉之类。（木棉始自海南诸国，至宋末始入江南，今则遍及宇内，不蚕而绵，不麻而布，衣被天下，其益大哉。惜秦地多不宜，艺之少成，惟在沙土下湿，亦能有收。其法先将地深耕四、五次，精治土细，俟谷雨前后，天气温和，得雨便种，种时先取中熟青白好棉子，置滚水缸内，急翻转数次，即投以冷水，搅令温和，如有浮起轻秕不实棉子，务要捞净，只取沉底好子，漉出以柴灰揉拌，灌田畦种，旱田漫种，每亩约种净棉子六、七升。待苗出三十日后方可锄，初锄只去草并稠簇，次锄则稍密，以备死伤，三锄则定苗，宜疏不宜密，大约地薄者每苗相去七、八寸，地肥者相去一尺五、六寸，更有甚肥者相去二尺五、六寸，断不可以两苗相并，并则直起而无旁枝，中下无棉桃。种不宜晚，晚则秋寒，棉桃不开，亦不可早，早则棉桃不成。打尖时须在伏中晴日巳午时，搯去中央心及旁枝长大者，若值雨暗打尖，则灌聋而多空干，若旱则宜浇，不然久旱得雨，则棉桃脱落。种棉花大法，总要地肥稀种，稠则有四害：苗长不作蓓蕾，花开不结棉桃一也。花开结子，雨后郁蒸，一时脱落二也。行根浅近，不耐风旱三也。生虫暗蛀四也。今人往往于肥田密种，苗长四、五尺，枝冗叶破，花子脱落，棉桃虫蛀，皆责之地肥之弊，而不知其是稠之弊也。若地肥稀种，则四面通透风日，根株自实，花收倍常，不可不知。又有四病：一秕、二密、三瘠、四芜，秕者种子不实，密者留苗太稠，瘠者上粪不多，芜者锄除不数。除须七、八遍。苗高七、八寸，再上粪一层，自然桃大子坚，花多绒长。故先儒有种花四言真诀，人能遵依，未有不成之理。诀曰：精拣核，时下种，深根短干，稀科肥壅。此至言也。）若天道大旱，改菜畦而种麦谷，所收更倍寻常，相其宜而消息之，皆可资身助道矣。