卷六十 荒政 (1/2)

爱看小说网 www.izxs.net，最快更新农政全书[标点本]最新章节！

    ○野菜譜

    王磐《野菜譜》序曰：穀不熟曰饑，菜不熟曰饉。饑饉之年，堯湯所不能免，惟在有以濟之耳。正德間，江淮迭經水旱，饑民枕藉道路。有司雖有賑發，不能遍濟。率皆采摘野菜以充食，賴之活者甚眾。但其間形類相似，美惡不同，誤食之或至傷生。此《野菜譜》所不可無也。予雖不為世用，濟物之心未嚐忘。田居朝夕，曆覽詳詢，前後僅得六十餘種，取其象而圖之，俾人人易識，不至誤食而傷生。且因其名而為詠，庶幾乎因是以流傳。非特於吾民有所補濟，抑亦可以備觀風者之采擇焉。此野人之本意也。同誌者因其未備而廣之，則又幸矣。

    張糸延跋曰：昔陶隱居注本草，謂誤注之害，甚於注《周易》之誤。其言雖過，要之有補於世也。吾西樓著《野菜譜》，觀其自敘，亦隱居之意歟？較又微矣。雖然，《無逸》《豳風》，其言稼穡艱難至矣。自井田廢，王政缺，民生之艱，尤有不忍言者。斯譜備述閭閻小民艱食之情，仁人君子觀之，當憮然而感，惻然而傷。由是而講《孟子》之王道，備《周官》之荒政，思艱圖易，使怨谘者獲乃寧之願，不特多識庶草之名而已。故曰可以備觀風者之采擇，意正在此歟？然則斯譜也，孰謂其微哉！孰謂其微哉！

    【白鼓釘】 白鼓釘，白鼓釘，豐年賽社鼓不停；凶年罷社鼓絕聲。鼓絕聲，社公惱；白鼓釘，化為草。救饑：一名蒲公英。四時皆有；惟極寒天，小而可用，采之熟食。

    【豬殃殃】 豬殃殃，胡不祥。豬不食，遺道傍；我拾之，充餱糧。救饑：春采，熟食，豬食之則病，故名。

    【絲蕎蕎】 絲蕎蕎，如絲縷。昔為養蠶人，今作挑菜侶。養蠶衣整齊，挑菜衣襤縷。張家姑，李家女，隴頭相見淚如雨。救饑：二三月采，熟食。四月結角不用。

    【牛塘利】 牛塘利，牛得濟。種草有餘青，蓄水有餘味。年來水草枯，忽變為荒薺。采采療人饑，更得牛塘利。救饑：二三月采，熟食；亦可作齏。

    【浮薔】 采采浮薔，涉彼滄浪。無根可托，有莖可嚐。野風浩浩，野水茫茫。飄蕩不返，若我流亡。救饑：入夏，生水中。六七月采，生熟皆可以食。

    【水菜】 水菜生水中，水深不可得。挈筥繞堤行，日暮風波息。水清忽照人，面色如菜色。救饑：秋生水田，狀類白菜，熟食。

    【看麥娘】 看麥娘，來何早！麥未登，人未飽。何嚐與爾還厥家，共咽糟糠暫相保。救饑：隨麥生隴上，因名。春采，熟食。

    【狗腳跡】 狗腳跡，何處尋？狡兔亂走妖狐吟，北風揚沙一尺深。狗腳跡，何處尋？救饑：生霜降時。采之，熟食。葉如狗印，故名。

    【破破衲】 破破衲，不堪補。寒且饑，聊作脯；飽暖時，不忘汝。救饑：臘月便生，正二月采，熟食。三月老不堪食。

    【斜蒿】 斜蒿複斜蒿，采采臨春郊；終日不盈把，悵望登東皋；欲進不能進，風日寒瀟瀟。救饑：三四月生。小者一科俱可用；大者，摘嫩頭於湯中略過，曬乾，再用湯泡，油鹽拌食，白食亦可。

    【江薺】 江薺青青江水綠，江邊挑菜女兒哭。爺娘新死兄趁熟，止存我與妹看屋。救饑：生熟皆可用；花時不可食；但可作齏。臘月生。

    【燕子不來香】 燕子不來香，燕子來時便不香。我願今年燕不來，常與吾民充餱糧。救饑：早春采，可熟食。燕來時，則腥臭不堪食，故名。

    【猢猻腳跡】 猢猻腳跡，宜爾泉石。胡不自安？犯我田宅。遭彼侵淩，畎畝蕭瑟。獲而烹之，償我稼穡。救饑：三月采之，熟食。

    【眼子菜】 眼子菜，如張目，年年盼春懷布穀，猶向秋來望時熟。何事頻年倦不開，愁看四野波漂屋。救饑：采之熟食。六七月采。生水澤中。青葉背紫色。莖柔滑而細。長可數尺。

    【貓耳朵】 貓耳朵，聽我歌。今年水患傷田禾，倉廩空虛鼠棄窠。貓兮貓兮將奈何？救饑：正二月采，搗爛和粉作餅，蒸食。

    【地踏菜】 地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆，須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲凶。東家懶婦睡正濃。救饑：一名地耳，狀如木耳。春夏生雨中。雨後采，熟食。見日即枯沒。

    【窩螺薺】 窩螺薺，如螺髻，生水邊，照華麗。去年郎家田不收，挑菜女兒不上頭，出門忽見窩螺羞。救饑：正二月采之。熟可食。

    【烏藍擔】 烏藍擔，擔不動。去時腹中饑，歸來肩上重。肩上重，行路遲，日暮還家方早炊。救饑：此菜但可熟食。烏，大也。村人呼大為烏。

    【蒲兒根】 蒲兒根，生水曲。年年砍蒲千萬束，水鄉人家衣食足。今年水深淹絕蒲，食盡蒲根生意無。救饑：即蒲草嫩根也。生熟皆可食。

    【馬攔頭】 馬攔頭，攔路生，我為拔之容馬行。隻恐救荒人出城，騎馬直到破柴荊。救饑：二三月叢生。熟食。又可作齏。

    【青蒿兒】 青蒿兒，才發穎。二月二日春猶冷，家家競作茵陳餅。茵陳療病還療饑，借問采蒿知不知。救饑：即茵陳蒿。春月采之，炊食。時俗二月二日，和粉⒏作餅者是也。

    【藩籬頭】 藩籬頭，延蔓草；傍籬生，青嫋嫋。今年薪貴穀不收，折籬藩煮藩籬頭。救饑：臘月采，熟食。入春，不用。

    【馬齒莧】 馬齒莧，馬齒莧，風俗相傳食元旦。何事年來采更頻，終朝賴爾供飡飯。救饑：入夏采，沸湯瀹過，曝乾，冬用。旋食亦可。楚俗，元旦食之。

    【雁腸子】 雁腸子，遺溝壑，應是今年絕飲啄。兩翼低垂去不前，苦遭餓鶻相擒搏。嗟哉雁兮有羽翰，何況人生行路難。救饑：二月生如豆芽菜，熟食之；生亦可食。

    【野落籬】 野落籬，舊遮護。昔為裏正家，今作逃亡戶。春來荒薺滿階生，挑菜人穿屋裏行。救饑：正二月采頭，湯過可食。

    【茭兒菜】 茭兒菜，生水底，若蘆芽，勝菰米。我欲充饑采不能，滿眼風波淚如洗。救饑：入夏生水澤中，即茭芽也。生熟皆用。

    【倒灌薺】 倒灌薺，生旱田，上無雨露下有泉。抱甕不來還自鮮，造物冥冥... -->>

本章未完，点击下一页继续阅读