●大明會典卷之二百十七 (1/2)

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    光祿寺

    國初、置宣徽院、尚食尚醴二局。設院使、同知、院判、典簿、統之。繼改光祿寺。正四品衙門。設卿、少卿、寺丞、主簿等官。職專膳羞享宴等事。移太常寺供需庫隸之。洪武四年、又置法酒庫。設內酒坊大使、副使。八年、改寺為司。陞從三品衙門。改主簿為典簿。又設錄事。置大官、珍羞、良醞、掌醢四署。每署設令、丞、監事。又設孳牧所大使、副使。局庫俱革。三十年、復改司為寺。署令為署正。又設司牲局。仍改孳牧所為司牧局。嘉靖七年、司牧局革。萬曆二年、添設銀庫大使一員

    凡祭

    天地、社稷、神祇、享

    太廟省牲。先一日、本寺卿、與太常卿、同於御前奏知。省牲畢。次日仍同復命

    凡奉先殿薦新品物。二月、新冰。三月、鵪鶉、鶿(老鳥)。四月、白酒。五月、煮酒。九月、生酒、石榴、柿子。十月、銀魚、米糕、魚凍、豆腐、蓼花、米糖、細糖、子鱭魚。十一月、天鵝、鴈。俱本寺辦進。正月、韭菜、生菜、薺菜、雞子、鴨子。二月、芹菜、薹菜、蔞蒿、子鵝。三月、茶、鯉魚、鮮筍。四月、彘豬、雉雞、青梅、王□、杏子、櫻桃。五月、小麥麵、沙糖、紅豆、嫩雞、桃子、大麥、茄子、李子、來檎、蒜薹。夏至、李子。六月、冬瓜、甜瓜、西瓜、蓮蓬。七月、葡萄、棗子、鮮菱、雪梨、芡實。八月、茭白、嫩薑、鱖魚、鮮藕、粳米、粟米、穄米、芋苗。九月、(魚扁)魚、小紅豆、沙糖栗子、橙子。十月、山藥、蜜、活兔、柑子、橘子。十一月、蕎麥麵、紅豆、沙糖、獐子、天鵝、鹿、甘蔗。十二月、菠菜、鯽魚、白魚。俱從太常寺辦送本寺供薦。十二月、風鯽魚。從南京解本寺供薦

    凡正旦節、立春節、清明節、四月八日佛誕節、端午節、七夕節、中元節、重陽節、冬至節臘八節、每月朔望、萬壽聖節、皇太后聖旦節、皇后令旦節、東宮千秋節、奉先殿祭祀。俱本寺辦進。嘉靖十四年、罷佛誕節祭。以四月五日薦麥

    凡奉先殿供養品物。俱本寺辦進

    凡各宮殿遇節祝

    天供養品物。俱本寺辦進

    凡各宮廟祭祀葷素品物。俱本寺備辦

    凡內官監、御馬監、兵仗局、神機營、火藥局、祭祀。俱本寺備辦

    凡膳羞茶飯等品物。俱本寺辦進。嘉靖二十五年題准、尚膳監刊刻花欄印票。遇取

    上用諸物、開寫某日於光祿寺取某物若干。用印鈐蓋、照數支用。本寺仍置立文簿登記、歲終會計稽查。若有冒破情弊、該管官指實參奏

    凡聖節、正旦、冬至、或吉慶筵宴。從禮部提調。本寺供辦凡遇節令、文武百官例有宴。如太后聖旦、太子千秋、壽麵。及立春日春餅。正月元宵圓子。四月八日不落莢。五月端午涼糕粽子。九月重陽糕。臘月八日麵。俱先期奏請。至日早

    朝畢。復奏設于午門外。本寺照鴻臚寺開送職名、以官品次序、貼于席端。嘉靖十四年、改不落莢為麥餅。宴以四月五日

    凡祀

    圜丘、賜百官湯飯。孟春祈榖、夏至方澤、及朝日、夕月、祭畢。賜內外官酒飯。耕耤、賜三公九卿、并執事等官酒飯。親蠶、賜內外命婦等酒飯。俱本寺供辦

    凡每歲遇有慶成宴。其文武大小應與官員、該用上中下卓不等。奉禮部開送職名、照數備辦

    凡諸番國朝貢等使客、并四夷來降土官人等、茶飯物料、支送下程。俱從禮部行本寺備送凡修實錄、并纂修校勘書籍開館、及書完進呈

    賜宴。進士恩榮宴。

    殿試讀卷執事等官、經筵、日講、東宮講讀、酒飯。俱本寺造辦

    凡每旬輪

    賜日講官燒鵝麵餅。本寺造辦

    凡大臣一品九年考滿、特恩賜宴。本寺備辦

    凡早朝文武官、及各王府鎮巡等官、公差人員、見辭、奉旨與酒飯。俱本寺備辦祇待

    凡大臣考滿差使等項賞。勞羊酒。疾病

    賜米肉醬菜等物。俱本寺辦送凡內外衙門官吏監生人匠等、應給酒飯者。俱本寺支給

    凡喪葬合用祭祀品物。從禮部行本寺備辦

    凡諭祭文武大臣。俱本寺備辦

    凡本寺供用牲口果菜等物。上林苑監四署、照數進納供用。不足、于民間買辦。洪武間令、本司買辦、比與民間交易價錢、每多一分。永樂間、差內官一員、同本寺署官廚役、領鈔于在京附近州縣、依時價、兩平收買。洪熙宣德以來、止差署官廚役、照前收買

    ○成化四年、令堂上官一員、及戶科給事中、監察御史、各一員。會同戶部主事、順天府官、各一員。估計時價、錢鈔兼支、具數奏領收買。如有奸弊、科道官指實參奏

    ○又令本寺每季預關

    內庫錢鈔。專委堂上官一員收掌。遇買物料、聽戶科給事中、巡視御史、批押印信小票、委該署官一員、齎領收買

    ○弘治四年、凡奸頑之徒、稱是保頭等項名色、在街強賒作弊害人者。枷號三箇月、滿日從重發落

    凡本寺收納一應物料。每月堂上官輪流一員、會同戶科給事中、監察御史、各一員責令各行戶買辦、於本寺

    大烹門內驗收

    凡本寺供應物料。嘉靖二十年題准、巡視科道官、年終將日逐供應過一應錢糧、造冊進呈。如有侵冒情弊、參究施行

    ○三十一年、令監察御史一員。每月照刷具奏凡本寺糧米。正統元年議准、堂上官一員、專一提調、眼同署官收管。仍令科道、監臨見數

    ○嘉靖九年議准、會同科道、驗收查盤

    ○隆慶四年題准、於大官珍羞二署、比照戶部倉場官員事例、各註選署丞一員、專管支放

    凡白糧粳糯米。每年原會計、七萬二千八百七十四石九斗九升有零。隆慶二四等年、加減不一。見徵六萬七千石

    ○萬曆五年題准、一年本色。一年折色。九年、以米少酌處、每年上白十分、改折二分。中白十分、改折一分。米數詳見各署凡本寺歲會雜糧小麥、細粟米、菉豆、青菉豆、芝麻、蔑秫等。嘉靖三年奏准、徵收折色、俱貯庫。隨時收買備用。其稻榖、黑豆、黃豆、白豆、大青黃豆、山黃米、赤豆、豌豆、蕎麥、大麥、白芝麻、俱本色

    ○六年題准、俱折價。詳見各署

    凡每歲四月初一日起、至九月終止。一應供

    上膳羞、并祭祀品味、俱用冰。於內外冰窖取進

    凡供用小油紅器皿、俱該工部造辦。後因不敷、本寺自行買料雇匠、相兼造用。弘治十一年奏准、工部歲給銀二千兩買辦

    凡扛抬物件。永樂十八年、奉旨不許撞磕損壞。違者治罪

    凡本寺進一應食物、并筵宴茶飯等件器皿。正統二年敕令俱用印信揭帖、明白開寫件數照進。仍寫內官某、長隨內使某交領。待用畢。六尚司務要點檢如數、交付尚膳監、照原揭帖數點發出收領。若不知數、隨即具奏挨尋、務見下落。或有失誤損壞、亦要明白交還註銷、以憑稽考。敢有隱瞞私用不發出。及不舉奏者。一體治罪

    ○景泰二年、令尚膳監差人收拾

    凡尚膳監取行一應食物。景泰元年令、有印信票帖者、該署照數打發。如無不與

    ○宣德七年令、不許閒雜內官內使、至本寺混擾。及在內寄放行李

    凡關領料食等項。宣德九年令、差公正御史、同內官、常川糾察。敢有生事攪擾、多索物料者、不問內外官員、參奏治以重罪

    凡上林苑監良牧署。歲送孳生牛八百隻。長行豬一千口。醃豬一千口。羊五百隻。羊羔二十隻。嘉靖九年、改徵子粒銀、五千五百二十六兩零。戶部轉發本寺、仍發設監、督令牲戶買辦。後三十等年、恐累牲戶、議發本寺自行買辦。其銀該監准柳栽孳生。留銀一千六十兩四錢二分。今實徵銀、四千四百六十五兩七錢零

    凡爐灶遇有損壞。本寺奏行工部撥料、委官帶領匠作、相工修理

    凡本寺收貯

    上用戧金龍盒、各樣膳盒等件。弘治元年、蓋造器皿廠一所。如有坍損。行工部會計修理

    凡廚役懸帶雙魚銅牌。本寺具手本、於內府印綬監關領凡廚役老疾代替逃亡勾補等項。俱從禮部查行

    凡各王府缺典膳。吏部行本寺、於年深廚役內、揀選送用

    凡傳奉聖旨。本寺附錄文簿。不補本覆奏

    凡本寺官吏俸糧。俱於禮部帶支

    凡本寺廚役。原額九千四百六十二名。宣德十年以後、添減不一。至正德六年、以六千八百八十四名為定額。節經選革。至隆慶元年、上存三千四百名、永為定額。詳在四署

    大官署

    凡每歲白粳米。直隸蘇州松江常州三府、浙江嘉興湖州二府、解納四萬九千石。正德三年、添徵四千一百五十一石零。隆慶二年、減去二千一百一石零。見徵五萬一千六百六十九石八斗八升。本折見前凡每歲細粟米。山東、河南、徵解五萬五千石。正德二年、會增五千七百九十七石零。隆慶二年、減去三千二百九十七石零。見徵五萬七千五百石。折銀五萬七千五百兩。以上二項、俱收充每日造飯、祇待

    內府衙門官吏監生、錦衣衛將軍力士、及各監局等衙門軍民等匠、食用

    凡每歲榖豆、直隸大名順德淮安三府、並河南、徵解粟榖四千石、准米二千石、折銀二千二百兩。稻榖二千石、折銀一千三百兩。菉豆二百石、折銀二百四十兩。黑豆三百五十石、折銀二百四十五兩

    凡牲口。每年上林苑監、送孳生鵝一萬八千隻。浙江等處解納鵝三萬二千五十隻。收養供辦祭祀膳羞、及外夷人員、筵宴下程等用。後浙江等處鵝、每隻折徵價銀三錢

    凡野味。每歲南直隸廬州等府、額辦活鹿八十四隻、解工部轉送收養供用。今共折銀三百三十六兩

    凡每歲時節。

    各墳、並內承運庫、教場馬神廟等處祭祀。本署出票、於珍羞良醞掌醢三署。支白麵(□易)糖赤豆、造辦祭物凡旛竿蠟燭二寺飯堂濟貧。舊例日給粟米六石。嘉靖二十四年、更飯堂為捨飯店。每店日增粟米二石。二十五年、又日增一石。隆慶二年題減、仍每日六石

    凡本署歲用原額木柴、七百八萬八千斤。有閏、加五十六萬六千六百六十六斤。木炭、三萬四千斤。有閏、加二千八百三十三斤。俱工部坐派臺基廠、逐日領用

    凡本署器皿。原額、一千六百五十件。係兩京工部造送。專備膳羞等項應用。每年查貯多寡。不足、則題請添造。有餘則止

    凡本署廚役。舊額、三千一百二十名。節年裁減。隆慶元年題准、止存一千三百七十七名

    珍羞署

    凡每歲直隸常州等府、解納白粳米、一千三百三十石零。白糯米、一百九十七石零。備

    供養

    膳羞等用

    凡每歲順天府、徵解白豆十二石。隆慶二年、減去六石、今解六石。赤豆六百石、減五十石、今解五百五十石。大青黃豆二十石。山黃米七十石。大名府黃豆一千六百石。河南、並順德大名二府菉豆二千石。山東菉豆四百石、減一百石、今解三百石。俱折價

    凡直隸等處、解納黑豆九百石、收充餧養牲口等物用。今折價

    凡福建等處、解納白沙糖五萬七千斤。黑沙糖四萬五千斤。蜂蜜四萬七千斤。鹽滷三千斤。葉茶一萬五千斤。先春茶芽三千八百七十八斤。收充

    供養

    膳羞茶飯等用

    ○弘治十五年奏准、除芽茶外。餘俱減十分之二

    ○嘉靖五等年奏准、糖蜜等。共折銀六千二百三十三兩零。茶芽照舊

    凡野味。每歲南直隸廬州等府、額辦天鵝二百六十七隻、解至工部、轉送收養。供應上用。今俱折銀徵解。止山東魚臺縣、每年解本色二隻

    凡乳牛。原額該兵部坐派直隸等處、解納一百九十九隻、擠乳造辦酥油乳餅等物。充

    供養

    膳羞等用。嘉靖五年奏准、每牛一隻、折銀六兩貯庫。買辦嬭子酥油乳餅應用

    凡每歲時節各處祭祀。本署出票、於良醞掌醢二署、支白麵香油餳糖等料。預辦祭品。實用隨時增減

    凡本署歲用原額木柴、二百九十六萬五千斤。有閏、加二十四萬七千八十三斤。木炭、一百一十萬五千斤。有閏、加九萬二千八十三斤。領用與大官署用

    凡上林苑監、每歲送孳生家鴨一千隻。雞彈一十二萬箇

    凡本署器皿。原額五千一百七十七件。係兩京工部造送。專備

    膳羞等項應用。添減與大官署同

    凡本署廚役。舊額一千四百六十四名。屢經裁減。今存八百五十五名

    良醞署

    凡每歲蘇州、松江、常州、嘉興、湖州五府、徵解白糯米、一萬七千五百七十六石二斗零。隆慶二年、減去三千七百七十三石三斗零。造酒供辦祭祀、並進

    宮、及祇待內外官員四夷筵宴下程、各監局官匠人等用。其內外官員匠等、自五月至八月停給

    凡每歲小麥三萬六千石、隆慶二年、減去四千石。見徵三萬二千石。係山東河南順天應天等府解。菉豆九千五百石、減三千七百石。徵五... -->>

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