●大明會典卷之二百十七 (2/2)

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。徵五千八百石。係河南順德大名府解。蕎麥五十石、順天府解。蜀秫八千六百石、減三千二百五十石。徵五千三百五十石。係山東順天府解。豌豆一百五十石、係順德廣平府解。大麥三百石、係順天順德廣平三府解。共折銀四萬一千九百七十七兩五錢

    凡張家灣宣課司。每歲運納淮麴、四十四萬斤。萬曆四年題准、折銀徵解。共四千四百兩凡每歲長春苦酒、及本署槽房三處、(莉去利改麻)造細麴。領內府丁字庫白麻六千斤。係本色。其順天府採辦(榮去木改林)葉二萬斤、稻草十二擔、蒲草五十斤、蘆葦一百五十束、馬連根一千斤、麥穩三千斤、蓼芽一萬斤。共折銀四百五十四兩三錢四分。每年醡酒絹袋八百條、工部文思院關領供用

    凡酒瓶。原額南京光祿寺、每歲運送官細酒一十萬瓶。嘉靖七年奏准、改行本寺自造。將寧國府原解南京光祿寺瓦瓶、內一十一萬五千箇。改解儀真廠、派各糧船官民船、帶運本寺交納

    凡牲口。浙江等處、解納綿羯羊一萬七百五十隻、每隻重三十斤。祭祀羊二百五十隻、每隻重五十斤。雞三萬七千九百隻、每隻重二斤。收養供大官署支用。後改徵折色。綿羯羊每隻、山東、山西、陝西、河南、北直隸府州縣、南直隸淮揚二府、徐州、價銀七錢五分。南直隸各府州、江西、浙江、湖廣、福建、價銀一兩。祭祀羊一隻、價銀六兩。惟山西、及順天真定二府、價銀四兩。雞一隻、銀七分

    凡瓷器。河南彰德等府、每歲解納缸三百隻。罈三萬二千七百箇。酒瓶一千八百五十箇。嘉靖三十年題准、每缸一口、折銀二錢。瓶一箇、折銀一分

    ○萬曆二年題准、罈一箇、折銀一分。解寺貯用。如遇缺乏、量派本色

    凡拽磨驢。原額九十一頭。嘉靖七年裁止

    凡各王府進到慶賀羊隻、俱發本署餧養。聽候取用

    凡本署歲用木柴、二百二十萬斤。有閏、加十八萬三千三百三十三斤。領用與大官署同

    凡上林苑監、每歲送孳生雞六千隻。長行線雞一千隻。俱本色

    凡本署硃紅器皿。原額一千四百二十八件。係兩京工部造送。專備

    膳羞等項應用。添減與大官署同

    凡本署廚役。舊額一千二百五十名。今存六百四十三名

    掌醢署

    凡每歲山東、河東、河間、順德、廣平、大名等府、解芝麻一萬三百石。隆慶二年、減四千三百石。見徵六千石。山東、河南、大名府、解白芝麻七百名。順天、順德、廣平等府、解大麥三百。順天府、解大青黃豆二十石。淮安、鳳陽等府、解稻皮四萬斤。共折銀九千五百二十五兩

    凡江西等處、解納蓮肉二萬四千斤。膠棗五萬三千二百斤。牙棗二千四百斤。栗子六千四百斤。紅棗七萬四百斤。柿餅六萬九千六百斤。榛子四萬九千六百斤。銀杏一萬四百斤。核桃十二萬七千二百斤。乾葡萄一萬四千四百斤。菱米七千二百斤。帶殼蓮子四百斤。尖頭榛子四百斤。松子一萬一千二百斤。木耳一萬五百六十斤香蕈八千斤。花椒七千二百斤。杏仁六千八十斤。土鹼二萬八千斤。茴香一千四百斤。(石宿)砂一千二百斤。薄荷一千九百二十斤。蒔蘿八百斤。蘑菇三千五百二十斤。大蒜八百斤。火薰豬肉一萬二千四百斤。乾薑七百六十斤。以上二十七樣、俱嘉靖五年折銀。川椒六千八百斤。乾薑一十一萬八千四百斤。以上二樣、二十八年折銀。子鱭魚一萬斤。隆慶二年、除本色五十斤外。餘俱折銀。荔枝圓眼各二萬六千四百斤。菉筍八萬四千斤。以上三樣、隆慶六年折銀。共該銀二萬九千八百四兩一錢六分。青鹽十二萬斤。白鹽三萬二千斤。以上二樣、俱係長蘆運司。本折間解

    凡浙江等處、解納祭祀豬一百五十口、每口重一百五十斤。肥豬一萬八千九百口、每口重一百斤。收付大官署支用。後徵折色。祭豬一口、銀五兩。肥豬一口、江北地方、價銀一兩九錢五分、廬鳳及江南、價銀一兩七錢

    凡瓷器。河南彰德等府、解納缸五十隻。罈一萬五千七百箇。酒瓶一千二百五十箇。折銀徵派。與良醞署同

    凡每歲上林苑監、送醃□茄蘿葡菜、并每日各樣菜、共五十三萬七千六百五十斤。重陽節核桃紅棗栗子、各一百五十石

    凡本署於戊字庫、三年二會、胡椒二千斤。嘉靖二十二年起、不領凡本署於天財庫、會領銅錢一千八百萬文。鈔四百貫。嘉靖二十一年奏准、銅錢、折銀一萬六千二百兩。鈔、折銀八百兩。於太倉關領。四十五年夏季起、不領凡每歲該用木柴六十萬斤。有閏、加五萬斤。領用與大官署同

    凡本署器皿。原額三千七百四十五件。係兩京工部造送。專備

    膳羞等項應用。添減與大官署同

    凡本署廚役。舊額一千五十名。今存五百二十六名

    司牲司

    舊額養牲軍人六十名。民人五十名。羊房一所。嘉靖七年、又將革過司牧局軍人一百五十名、併草場、通歸該司收管。隨減裁軍民人等。止存軍人一百名。房場仍舊。每年孳生羊二百隻

    南京光祿寺

    建置見前凡奉旨諭祭等項、俱從禮部行本寺辦送。本寺歲用器皿、俱南京工部造辦。官吏俸糧、南京禮部帶支。廚役替代勾補、俱南京禮部查行。供應文卷、每月送南京浙江等道、輪流照刷

    大官署

    凡奉先殿供養、每月用鵝四十二隻。雞七十隻。羊九隻豬三口

    凡每歲

    奉先殿薦新。該南京太常寺、送到活鹿獐兔彘豬子鵝等牲口供用

    凡每歲立春、正旦、四月初八、端午、七夕、中秋、重陽、冬至、臘八各日、奉先殿祭祀。各用豬一口。羊一隻。酒果春餅烏飯不落莢粽糕饅頭等物。俱夜獻。上元江寧二縣、辦納烏飯葉粽葉陳簑草。全椒縣、辦納不落莢。正旦中秋冬至三祭、各加鵝二隻。雞十一隻。豬羊肉各十六斤八兩

    凡每歲時節。各王妃、及內官墳所、開閉庫藏、並大小教場、新江口池河鎮新營等處。祭祀品物。於本寺良醞等三署關支。豬八十六口。羊八十六隻。白麵二千二百五十斤。豆粉三十六斤。沙糖六十斤

    凡湖廣、浙江、廣西、並直隸寧國等府、舊例、每歲納活鹿一百五十二隻、醃臘解赴光祿寺供用。後每鹿一隻、折徵銀二兩。解送南京工部、轉送本署、類解工部、轉送光祿寺交收。正德十年奏准、各該地方、徵價徑解工部。又本寺司牲司、送到綿羯羊三十隻。宰淨、送本寺掌醢署醃造。亦解光祿寺交收

    凡司牲司、養綿母羝羊一百二十隻。並孳生羔、每年編取七十隻。遇二月初一日、揀選一隻、奉先殿薦新。嘉靖九年、奏准停養。行令上元江寧二縣買辦供用

    凡每歲直隸滁州衛、進鶿老鳥八隻。鵪鶉一千一百隻。內除鶿鵖四隻、鵪鶉四十四隻、奉先殿薦新外。其餘付南京尚膳監、解送光祿寺交收。嘉靖九年奏准、薦新隻數、照舊送本署供用。其餘該衛折價、徑解光祿寺

    凡每歲直隸松江等府、納次等粳米一萬七千石。白熟粳米六十石。造飯、祇待南京

    內府各衙門官吏監生、及軍民匠役食用。又三日一次、宰豬一口、作各官食用。又每歲關本寺掌醢署醬一千八百斤。醋一千八百瓶。花椒六十八斤八兩。鹽二千一百斤。並醋蒜苗青菜、作官吏監生下飯。後醬醋青菜停支

    凡牲口料食。該應天府屬縣、納養鵝稻榖五百石。鵪鶉粟榖一十石。嘉靖九年、以鵪鶉折價。粟榖免徵

    凡每月江東、淮清、聚寶門三處、飯堂濟貧。共支米一百五十石

    凡本署歲用木柴、一百八十萬斤。於龍江瓦屑壩抽分竹木局關支。應天等府出腳價運納

    凡本署原額廚役、二百六十六名。女戶三名

    珍羞署

    凡每歲

    奉先殿供養。該應天等府、納白熟粳米八石。黃豆一十三石。日逐造辦雪糕等物。常州等府、納、茶芽七十斤。南京太常寺、每歲送雞鴨子鮮菜等物凡每歲鳳陽等府、解納乳牛一百五十隻。弘治十七年奏減、止解八十隻。嘉靖八年又議減。止解五十四隻、擠乳造辦酥油、充

    奉先殿供養

    ○十二年、奏革司牲司。其原養乳牛九十隻、送本署餧養、擠乳供用

    凡每歲時節各處祭祀。造辦茶食二百五十五斤。大頂花十四朵。響糖、芝麻纏各三十箇。雪梨、鮮菱、荸薺、各九十斤。橘子七十斤

    凡每歲應天等府、納蜂蜜九千斤。造櫻桃等煎。三起共四千九十八斤一十二兩。付南京尚膳監、差官送京供用。正德二年、加造脆梅木樨紫蘇花紅等煎。添用蜂蜜四百五十斤。黑沙糖一千斤

    凡福建建寧府、納芽茶五十二斤。解光祿寺交收

    凡每歲四月內、南京太常寺送到雉雞十隻。十月內、送到活鴈十五隻。內除造辦薦新外。其餘於十一月內、宰送本署掌醢署醃造、解光祿寺交收。弘治十八年、奏停醃造。各止送六隻供薦凡每歲直隸滁州衛、送到天鵝六隻。活鴈三十隻。內除天鵝四隻、鴈十二隻、薦新外。其餘付南京尚膳監、解光祿寺交收。嘉靖九年奏准、薦新隻數、照舊送本署供用。其餘該衛折價、徑解光祿寺

    凡湖廣、江西、並直隸安慶等府。舊例、每歲送到天鵝四百五十九隻。南京工部轉送本寺醃臘、解光祿寺後天鵝一隻、折徵銀五錢。類送工部、轉送光祿寺交收。正德十年奏准、各該地方、徵價徑解工部

    凡司牲司牲口料食。每歲應天府、納黃豆一千五百石。稻榖五百石。太平府、納菉豆四百石。安慶府、納細稻草六萬六千二百包。嘉靖十二年、本司裁革。改赴本署。止納稻草二萬二千六百八十包、黃豆六百三十九石八斗、餧養乳牛、及良醞署磨牛支用。餘各停免

    凡本署歲用木柴、一十三萬九百六十斤。關支運納、俱與大官署同

    凡本署原額廚役、二百四名。女戶二名

    良醞署

    凡造酒。計御細煮酒、四千四百六十瓶。充

    奉先殿供養、及各處祭祀涼樓糟醃薑菜等用。官細煮酒、一十萬瓶。送光祿寺交收。每歲松江等府、解白糯米二千四百石。太平等府、解菉豆四十石。供造酒用。寧國府解瓶十三萬箇、供盛酒用。嘉靖七年奏准、官細酒、改令光祿寺自造。以數內米、二千二百七十三石。瓶、十一萬五千箇。運赴光祿寺。止解米一百二十七石、瓶一萬五千箇、於本署供應凡造白麵。該直隸徽州府、納小麥一千二百石。造麵一十萬六千二百斤。本寺珍羞大官二署、按月支作

    供養祭祀、及掌醢署支作造醬用。其磨牛原額一十一隻、該鳳陽等府解送。弘治十七年奏減、止解八隻

    ○嘉靖七年奏准、小麥九百九石。折價解光祿寺造酒。其餘二百九十一石、解本署供應○八年、又議減磨牛四隻

    凡牲口料食。該應天府、納稻榖四十石

    凡每月本署官、帶領廚役、與京縣鋪戶。買雞七十四隻。及孝陵神宮監、送到白烏雞二十二隻。俱本寺大官署、按月支作

    奉先殿供養。其合用羊隻、亦該鋪戶買辦。及每月三次、南京江東門宣課司抽分送到。亦准大官署支作

    供養並時節各處祭祀

    凡每歲五月。南京錦衣衛馴象千戶所、進細番麥四石。八月、六十石。磨麵、充

    奉先殿供養

    本署歲用造酒木柴五十萬斤。關支運納、俱與大官署同。嘉靖七年、停減造酒。止支四萬五千四百斤。其餘應天府徵價、徑解光祿寺

    凡本署原額廚役、一百八十七名

    掌醢署

    凡每歲京縣、納芝麻六十石。黃豆四十石。稻皮八千斤。打造香油醬醋。充

    奉先殿供養、及涼樓醬菜等用。又兩淮鹽運司、該納青白鹽四萬斤。樣鹽二千斤。亦充涼樓醃菜等用

    凡每月本署官、帶領廚役、與京縣鋪戶、買辦荔枝圓眼菉豆芝麻等項。亦充

    供養、及時節各處祭祀用

    凡每歲本寺大官署、送到獐兔雞鴈綿羯等羊、共四十八隻。及直隸通州河泊所、送到鰳魚一千尾。除薦新外。舊例俱醃造、解光祿寺交收。弘治十八年奏准、鰳魚止用一十尾薦新。其餘並獐兔等項醃造、俱停免

    凡每歲正月十五等日、造辦鯉(魚參)鱘鰉魚鮓蛤蜊。三月、出江採打鰣魚。取初網。俱進

    奉先殿獻新。十月朔日、用豬一口。

    奉先殿獻涷魚

    凡每歲四月、常州府江陰縣、赴寺領鹽二千五百斤、醃造子鱭魚一萬斤。徑解光祿寺交收

    凡司牲司、舊額養雞一百六十八隻。鵝一百七十五隻。鴨一百九十隻。其雞鵝鴨彈、送本署醃造、解光祿寺交收。嘉靖九年。奏准停養。將養牲稻榖折價、買彈造送○十一年奏准將雞鵝房地。佃租買彈

    凡每歲該直隸丹陽縣、納蒜苗五萬根。蒜頭四萬四千箇。及南京江東門宣課司、納蘿葡四百斤、醃造、俱充本寺大官署支用

    凡每月三次、該南京江東門宣課司、抽分活豬三十五口。於西安等門、并本寺良醞署、支糟糠等物餧養。充本寺大官署支用

    凡每月聚寶門等處、飯堂濟貧、放支香油一百五十斤。青鹽一百八十斤。醬一百八十斤。醋一百五十瓶。花椒三十六斤。嘉靖六年、奏准停止

    凡本署歲用木柴四萬斤。關支運納、俱與大官署同

    凡本署原額廚役、一百四十三名。女戶一名

    司牲司、養戶一十六名。軍人一百名。嘉靖十二年、奏革本司。將軍人二十名、改撥珍羞署。同廚役相兼餧養。其餘并養戶、發回該衛縣當差

    太僕寺　南京太僕寺