卷九 (1/2)

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    风俗

    ·服习仪文岁时风尚

    澎地自入版图，经胡、蒋诸贤吏拊字栽培、兴养立教、用宣圣天子雅化者百余载于兹；是以历年台地揭竿之徒，至四十余案，而澎则士食旧德，农服先畴，熙熙然不识不知，顺帝之则。岂瘠土之人能自好善哉？鼓之舞之，辅之翼之，观感渐摩，遂成习俗。盖儒吏之泽长矣。用是稽其四民之业，与岁时食用之经，或朴或漓，犁然在目，是又操风化之原者，所当善持其后也已。为《风俗记》第九。

    服习

    士子能知自爱、遵守卧碑者，亦尚有人。童子就塾读书，必穿衣履；余人则否。近日各澳中，鸡窗灯火，朗朗书声，不减内地。就而听之，有不令人欣快者哉（节胡氏《纪略》）！

    乾隆间，胡勉亭通守创建书院，雅意栽培，并详请由澎厅考试送道，而人始知学。继之者若蒋若王若邓，皆自为山长，诱掖奖劝，文教渐兴。其时则有辛孝廉齐光，蔡司马廷兰连擢甲乙两科，而文风日盛矣。

    自咸丰初年，王通守去后，书院废弛者十余年。迨光绪建元，重修书院，延聘主讲，而膏火犹薄。贫士终岁授徒，馆金几何，而多此卷资笔墨之费？如北山一隅，距书院甚远，其生童二、三十人每期合雇一急足，总交课卷。其好学可嘉，其清苦亦可念也！

    近时海上异说，流传蔓延甚广，于老、佛、杨、墨之外另辟法门，在大廷广众之中，男妇混杂、侧耳以听者，胸有别图；高座而谈者，目多邪视，恬不为怪，耻孰甚焉。而澎海一隅，独能恪遵地方官示谕，随在宣讲《圣谕广训》暨《感应篇》、《阴隙文》诸书，而弗染异说。所谓平原独无，诚足尚也。

    士民最敬圣迹，鸠赀合雇数人，每月赴各乡拾取字纸，积贮书院中，每岁送之清流，沿为成例。举其端者，诸生陈大业也。同治十一年，绅士许树基、陈维新、蔡玉成、陈雁标、林琼树等议，于送字纸时，士子衣冠，齐集书院，以鼓吹仪仗，奉制字仓圣牌位，迎至妈宫；及送毕，乃返驾于书院。各澳轮年董理，于是四标弁丁及郊户商民亦各备鼓吹，共襄胜举焉。

    ————以上士习。

    澎民男有耕，而女无织。一切种植，男女并力，而女更劳于男。盖男人仅犁靶反土，其余栽种耘耨，多由女人任之。谚云：澎湖女人台湾牛，皆言其劳苦过甚也（本《纪略》）。

    澎地斥卤不宜稻，仅种杂粮，而地瓜、花生为盛。每岁暮春，种花生时附种粱黍于其旁。迨五、六月间，花生渐长，则粱黍已熟矣。至八、九月，而花生方成熟。地瓜种于三、四月，至中秋后，亦渐次收成，切片晒干以储来岁之食。取二者藤蔓枝叶，以饲牛、以作薪，利亦溥焉。湖东西地颇洼下滋润，故多种蔬菜。南寮有井，又有宅可避风，故多种柑。西屿小池角等社，亦稍滋润，故花生早种早熟也。凡有地百亩者，仅种地瓜二、三十亩，取供一家终岁之食；其余悉种花生。因是物可作油与■〈米凡〉，易于售卖，而农家终年用度，胥恃有此耳。

    油渣谓之■〈米凡〉，可以粪田。澎地所出，皆贩往内地，连樯运去，无肯留之以自粪其园者。

    花生出息既多，或擘其仁以出售，可省运载之费。其壳亦可为薪。近时商人黄应宸自出新意，设为手磨磨之，如磨榖然，工省而速，亦可用也。

    水仙宫口路头为上水之处，小船驳载、工人负载，脚资皆有常数。至于客人随身对象，则照例给发，并无似他处之横取强索者。

    季秋花生成熟时，农氓一家男妇皆聚山园，日暮始返。或为人佣工，或捞筐撷取遗粒，虽鸡犬亦从焉。时则风尘拂面，沙土扑衣，晓冲雾露，午曝烈日，其劳苦可想。若夫刺绣女红，则精之者鲜矣。

    街中商贾，整船贩运者，谓之台厦郊。设有公所，逐年垆主轮值，以支应公事。遇有帐条争论，必齐赴公所，请值年垆主及郊中之老成晓事者，评断曲直，亦省事之大端也。然郊商仍开铺面，所卖货物，自五谷、布帛以至油酒、香烛、干果、纸笔之类及家常应用器，无物不有，称为街内。其它鱼肉、生菜以及熟药、糕饼，虽有店面，统谓之街外；以其不在台厦郊之数也。

    澎俗行用番银，以七钱二分为一元，不足者补之。其价与台、厦略同。至于捐赀送礼等事，或以八百文钱为一两者。盖四十年前，洋银一元止换六百余文，是犹沿昔之例也。市中现钱甚少，故亦行用钱票。其票与都门省垣之式回别。大抵随时取给，或限期支取，辗转流通，但视图章为凭；认票而不认人，罕敢伪造者，亦可见其俗之近厚也。惟行用现钱，以呆钱滥插于内，屡经示禁，不数月而滥用如故。盖奸徒由内地买来，牟利甚厚；而穷民受累，流弊亦甚剧。是不可不设法永禁也。

    澎地米粟不生，即家常器物，无一不待济于台、厦。如市帛磁瓦、杉木、纸札等货，则资于漳泉；糖米、薪炭则来自台郡。然而铺家以杂货销售甚少，不肯多置，故或商舶不至，则百货腾贵，日无从购矣。富室大贾，往往择其日用必需者，积货居奇，以待长价。而澎地秋冬二季，无日无风；每台飓经旬，贾船或月余绝迹，市上存货无多，亦不患价之不长也。惟火油、豆■〈米凡〉则澎湖所产，贩往厦门、漳、同等处。然亦视年岁为盈虚，无一定之数也。分页符图标，请勿在代码中对其进行修改，否则可能会造成错误而不能使用！

    近有南澳船贩运广货来澎，而购载花生仁以去者。查商船由厦出口时，例规甚重，又有海关厘金诸费；而南澳船无之。所办货物，率多贱售，于花生则厚价收买；而生理中大局一变，郊商生计亦逊于前矣。至售出花生仁，或以水渗之，使斤两加重，而不顾买者受病，亦陋习之宜禁者。

    花生既熟，乡民每零星负运到街售买，而衙门人役之枭健者，勾连奸民，设一公斗以量，谓之斗牙。每量一斗，抽取三、四文。实则藉此名色，合赀包买。他人籴买者，亦必依斗量之，故罕敢与之争买。其有零星不止一斗者，则约略并收，酌给薄值，乡民受亏而不敢争论也。往者蔡通守麟祥深悉此弊，议令绅商设一公斗，举一稳妥之人，经理其事。每斗议抽两文，除辛金杂费之外，以余赀充入书院。此事从前尝有行之者，以奸民阻挠而罢。然考淡水郊户，亦设菁觔公量，抽其微赀，为学海书院膏火。然则仿而行之，亦兴学除弊之一事也。

    妈宫郊户自置商船或与台、厦人连财合置者，往来必寄泊数日，起载添载而后行。若非澎郊之船，则扬帆经过，谓之透洋。惟遇风潮不顺，偶泊外屿耳。

    从前商船，有配载班兵之差，有配运兵米之差，即官员人犯往来，亦以商船配载，而酌免其口例规费。自有轮船运载，而诸差悉停，经商者皆称便云。

    澎地多赤卤，可耕者少，俱以海为田。男子日则乘潮掀网，夜则驾舟往海捕钓。女人亦终日随潮长落，赴海取虾、蟹、螺、蛤之属，名曰讨海（《纪略》）。

    环海各社及西屿、八罩、虎井、吉贝、东西吉、东西屿坪，孤岛之民，专以捕鱼为生。然获鱼虽多，必得盐以腌之，而盐价甚贵；有计所获之鱼，不能抵偿买盐之价者。若一时郡盐不至或无力买盐，不得不散抛于山坡平地上以晒之。倘暴雨时至，则漂流无踪；或积阴数天，无烈日可曝，则味变而不可食矣。若使本地可自晒盐，则渔者利赖尤大云。

    ————以上民业。

    附考

    大凡砂碛咸卤之中，有野兽踪迹，寻之必有水乌鸟集处。亦有水地生芦苇水草之处及蚁壤下有伏泉，置水数盂于地，夜观星光，多处亦有伏泉。或开井深而无水者，蕴草焚烟井底而盖其上，有纤毫鏬处，烟气冲透，其泉随至。类而推之，安在井不可掘邪？奈何向之长民者，既仍其常而不肯为，民亦狃于习而难于为，遂令事之大有为而竟莫之为也。夫所费在耳目之前，而利至于数十百世，而未有艾。如令田园芜废，有桔槔处，则苗长尺许。是非掘井之明效，而善法为信可行欤（《啸云山人文钞》）？

    按澎湖无水利可兴，凿井即以兴水利。盖井不足以获大利，未尝不可以捄大害。光泽高氏所谓不恃天而恃己也。顾澎人耕作颇殊内地，子种一下，即坐待甘雨时降，满望丰收，并无所谓耘■〈耒矛〉与粪田者。即凿井灌畦，亦不概见。间或近社菜宅有井，特为种菜而设，亦不能多见也。推求其故，皆以咸雨之祸甚烈，一洒则寸草无存，虽有井可灌，其奈之何？况过夏无雨，即粪亦无益，故皆弗为耳。殊不知咸雨原非常有，或间岁不一遭。凡事当论其常，不必执其变。至近海多风少雨，乃地势使然，固当以人力济天时之穷，所谓人定胜天也。譬如有园十区，择一、二区可凿井者（凡蚁穴之处，下必有泉），于丰收之岁，物力有余，自凿一井。或农务稍息时，数家互相助力，则数家以次皆获一井，并力汲灌，即可为一家续命之原矣。即不幸而遭咸雨，其为五谷将熟时，固无大害；即初下种时，亦可汲井重栽，以收晚成之效，又何至一遇旱荒即束手无策，徒仰息于上台之议赈哉？夫救祸于已形，不若弭害于未形者之阴受其福也。谓一井涓滴之出能几何？独不思一家有一井，则济在一家；将万家各有一井，且济及万家，而为世世子孙之利乎？昔胡别驾《纪略》，自谓于一井一泉再三致意，盖以澎常旱，虑其伤于渴也。夫使农者各以凿井为急务，则枯槔相望，人人得自食其力，饥之害且免矣，又何有于渴哉？

    按内地种地瓜者，必年年易种；如金门则购同安之种，同安则购安溪之种。由于迁地始能为良也。近时澎人以旧种不蕃，喜种白薯。新种色白味淡，有如嚼噶，取其蕃衍而已。然不解易种，恐再过二、三年，则滋生渐薄耳。船政大小，咸资水利，名目各异。一曰澎仔船，平底单桅，今多双桅者。可装榖四、五百石至七八百石。一曰杉板头船，亦有插双桅者，可装三、四百石至六、七百石。一曰一封书船，双桅■〈木盛〉盖平铺，前后无舱，可装二、三百石。一曰头尾密船，单桅无舱，中有拱篷，可装百余石至二百石，皆往来南北各港贸易所乘。一曰大■〈舟古〉仔船，单桅拱篷，即大镇渡船（从府治渡往安平为大镇渡）。可装百余石，亦或驾驶内港拨载。一曰小■〈舟古〉仔船，在嵌脚渡人、载货登岸。一曰渔船，即龙艚船，亦镇渡船之类。一曰挖仔船，每船止容三人，往各港采捕（《台湾志略》）。

    凤邑之打鼓港、东港诸海口，皆安平辖汛，为澎湖采籴商渔泊船之处。水师专司盘验。若无挟带禁物、人照不符者，验毕放行，毋使阻难，俾得速济民食；其为澎岛穷黎造福非浅矣（《云山人文钞》）。

    捕鱼器，其有罟、罾、縺、藏、■〈罒上令下〉、箔之目。网有大小，而用法各别。每罟一张，驾船二只，先放海底，后用四、五十人两头牵挽，围拢海边，得鱼最多。罾有车罾、举罾、摇罾等属。车罾永挂海坪，岸搭高藔；下罾时，渔人在藔上，将罾索用车牵起，有鱼则捕之。举罾止用一人，于港潭沿海，皆可采捕。摇罾必需五、六人驾龙槽船，带小挖仔船，捕鱼外海。縺于春冬二时，在外海捕涂魠等大鱼用之。藏则专于隆冬以捕乌鱼，故又名讨乌。■〈罒上令下〉者，网上有荡，能浮水面，下系网袋无数；每袋各挂铅坠，沉入水底，鱼入袋中，辄蔽不能出。大■〈罒上令下〉置诸外海，小■〈罒上令下〉置诸内港。箔者，乘潮将满，插在海坪，杂罗水族，水汐则取之，无一遗者（《台湾志略》）。分页符图标，请勿在代码中对其进行修改，否则可能会造成错误而不能使用！

    澎湖有大网，口阔尾尖，即北地之僠也。每口用大杉木二枝，坚竖港口长流之所，名曰网桁。以网挂于桁上，凡有鱼虾之属，尽藏其中，潮退举起，解网尾出之。沪用石碎围筑海坪之中，水满鱼藏其内，水汐则捕之（同上）。

    乌鱼旗罟者，结网长百余丈，广丈余，驾舟载出，常数十人，曰牵罟（《赤嵌笔谈》）。

    罾者，树大竹棚于水涯，高二丈许，曰水棚，置罾以渔。縺小于罟，■〈罒上令下〉又小于縺，网长可数十丈，广五、六尺，曰牵縺，曰牵■〈纟衮〉。

    ■〈纟衮〉，垂饵以钓鱼也。大绳长数十尺，系一头于岸，浮船出海，每尺许全数约大小不一（？）。绳尽则返棹而收，曰放■〈纟衮〉（同上）。

    大小沪、箔者，削竹片为之，绳缚如帘。高七、八尺，长数十丈。就海坪处所竖木杙，趁潮水未满，缚箔于木杙上，留一箔门，约宽四、五尺，潮涨时鱼随水入，以网截塞箔门；潮退，鱼不得出，采取之。沪者，于海坪潮涨所及处，周围筑石岸，高一、二尺，留缺为门，两旁竖木柱，挂小网柱上，截塞岸门。潮涨淹没沪岸，鱼蛤随涨入沪；潮退水由沪门出，鱼蛤为网所阻。宽者为大沪，狭者为小沪（同上）。

    老渔距山顶看鱼，指麾众渔环捕，呼为渔先生。鱼来水纹生花，呼为鱼花（《内自讼斋集》）。澎湖沿海渔人，眼皮多红。小儿泅水中，以钱投之，能拾取，百不失一。以两钱系定入水，重或失之（同上）。

    ·仪文

    结婚之始，媒人送庚帖到家，必三日内家中无事，然后订婚。如三日内家中偶有误毁器物，即送还庚帖。如二姓允诺，行订盟纳采之礼：富者手镯一双，检婚钱二百文；贫者头簪一对或戒指一双，检婚钱一百二十文；托媒人送至女家为定。聘金不论贫富，定例用番银三十六员；女家回三员，以为折买鞋袜之礼。又备礼一担，内猪腿一付并鸡、面、糖、枣、婚书、启书、礼烛、礼香、槟榔等仪共十色。其槟榔只四个，用木雕成，上刻“百年偕老”四字，以金箔贴之，系在铺租来，故女家必璧还焉。其聘金亦非一次送足，乃自结亲而后陆续送完；或将粮食、牛羊他物抵兑者。如不足此数，即男至三十岁，女家亦不肯完婚。甚至有自知家贫无措，情愿退婚者，实为陋俗。前厅胡建伟曾出示晓谕，嗣后结婚随人所便，聘礼多寡，量力而行，不得额定取盈。已聘定者，男女二十以上，限半年内尽行迎娶，毕婚不得藉勒留难。澎民称便（参《纪略》，下同）。

    按近时女价愈贵，娶妇亦愈难；而惟再醮者尤甚。欲仍前三十三员之数，亦未易必得。缘迩来厦门之贩外洋者，每以厚价买婢载往，而当道未暇访禁，故故价骤贵。奸媒四处揽买此风传播各处，妇女亦因而增价。且产女者或多不育，故见其渐少也。从前刘通守家骢锐意举办育婴堂，若当时无所阻挠，则澎民何至艰于得妇哉！是宜因时变通，谕令聘礼以旧例为程，不得因再醮而多索，庶小民无怨旷之患也。

    请期之礼，名为压定。先期数月，备礼一担，亦用猪腿、溪、面、糖、枣等物十色告以婚期。澎俗无亲迎之礼。俗例多以腊月除夕成婚，谓此日甚吉也。娶亲无轿，俱用牛车。其车用青蓝帐盖住，前面挂红绸一条（或红布），牛角亦用红布裹住。赶车人有着袍帽者。车前执事人等，鸣锣、放爆竹、执提灯，皆凑双而往。到女家门首，即有亲人迎接入内，奉茶汤三次。新人穿大红衣，父母把盏醮而遣之，媒人同父母扶掖上车。到男家时，请小叔请新人下，媒人扶行至中庭。新郎手持米筛，上画红八卦，擎盖在新人头上。先拜天地，携手进房，两人对揖。新郎将厘戥尾，揭其包头乌巾藏在暖肚内，然后就坐。

    按近时妈宫街有力者之家，亦有用轿者。或借官轿，为之结采甚华，然亦未多见也。分页符图标，请勿在代码中对其进行修改，否则可能会造成错误而不能使用！

    合卺之礼，是夕备席房中，男女对酌。饮毕，即备汤圆二碗，每碗汤圆六枚。先男女各执一碗，各食二枚；次即男女交碗，又食二枚；每碗各剩二枚。男即以所执之碗，盖住新娘之碗，放在床下，然后就寝。先是遣嫁之时，母为新郎备暖肚一个，内藏历书一本，取押煞之义；桔饼二个，取大吉之义；冰糖一包，取甜和之义；小镜一面，取光明之义；洋银一圆，取团圆之义；犁头铁彩一块，取铁心不移而有光彩也；生炭一块，炭字土人读作摊字，取生子摊出愈多也，朿在新娘肚中。定情之后，新娘取出各物与新郎，在帐中合食焉。新人在房中住三日；至第三日，小姑请新人出房，先拜神祇祖宗，次拜公姑。其伯叔兄弟暨家人，以次相见。拜缉毕，各赠以仪，谓之答拜礼。午间备席，请新人首坐，诸女客陪坐。新人饮至三杯，即起立告辞不敢当，乃执妇礼。是日外家遣小舅送花油，谓之探房，并备贴来请新郎同薪人回门。主家备席待小舅，并送探房礼。第五日回门，外家铺毡结彩以待；新娘与婿，俱驾牛车同往。及门，小舅先迎入。行至门内，大舅迎入中庭，对揖而坐。小舅奉送鸡旦汤，次奉莲子点心，后奉茶三次。婿皆有礼三封，或银或钱，谓之押盘礼。婿与新人亦先拜天地祖宗，次拜丈人丈母，与新人进门时同。其时丈人等辈，亦各有礼仪相酬，厚薄不等。丈人备席请婿首坐，丈人把盏安位。丈人退，婿才就坐；亦饮至三杯，婿起立固辞，主席者及陪客挽留再坐，终席成礼而散。婿与新人有留住三日者，夫妇同房，夜半丈母遣人送婿点心，次早又送四果汤，午间请会亲酒。三日后，婿与新人同回，丈人备盘四色面饼、圆枣并席一筵送回。此回门之礼也。

    按婚礼多本《纪略》，去其繁芜而录其梗概。但琐碎者尚多，以存一方土俗，亦未能尽汰也。

    ————以上婚姻。

    生辰祝寿，澎俗亦与内郡同。惟澎人生日必以米粉和红曲做红鸡，与面包相仿，为祝神之敬，并惠送亲戚。其富家即于是日将买备棺木，雇工人做棺。工人用斧尽力一劈，其木屑飞远，即喜为寿征；飞近者即以为去路无多也。做好，将棺竖起备用，名曰做寿；又曰赞寿。赞，为言站也，以其竖起棺寿之谓也。

    ————以上寿辰。

    凡生育男女，是日必以熟鸡送外家，谓之报更。至三日后，外家报以鸡、酒、米、布，谓之送更。主家于鸡、米受半，酒、布全收。十日后，各亲有送鸡、米者，亦名送更。主家亦以鸡、酒、油饭分送之。满月剃头，主家则分送鸡旦，仍前宰鸡煮油饭请客。是日外家备送米粉和红曲做丸一百枚，邀新外甥到家。亲朋有送银牌手镯如内地者，有送月饼桃面者。至周岁，外家送衣帽鞋袜及桃面红鸡之属。亲朋亦有致送者。主家亦备席以谢云（节《纪略》）。

    ————以上诞育。

    丧葬之礼，与内地略同。惟澎人临敛时，必取六姓灶灰以填棺底。计死者之年岁，为做七之期。如死者八十岁，即派八十日做七个七祭之类。末七之夜，延道士到家做开路醮、拜忏，尽一夜而止。富室延道士五员，做普度功果，彻三昼夜，以为死者阴间必开路，然后能行云云。此实无益之费。惟无火葬、草葬陋习，随死即葬。贫者三日而葬，富者亦不能百日。近时颇有惑于风水，停棺不葬者（节《纪略》）。

    按澎地本狭隘，妈宫澳尤甚；而各标戍兵横暴习惯，甚或占地至十余里外，如隔水之小案山，亦指为该标管业，有明买扦葬者，则群起阻之，遂使民有死无葬地之谣，甚无谓也。夫朝廷使之戍边，并非使之多占旷地，况死者仍归骨故山，占地何用？益阳胡文忠公曰：养兵所以卫民；兵不爱民，何乐有兵？愿在上者体念斯言，为之明示限制，力遏狂澜，庶不负安民之本意也。

    ————以上丧葬分页符图标，请勿在代码中对其进行修改，否则可能会造成错误而不能使用！

    ·岁时

    新正元旦，各家张灯结彩，拜贺新年，与内地同。男女孩童俱着新衣，而女子装饰更为打扮整齐（参《纪略》，下同）。>

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