请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
香、茗之用，其利最溥(1)。物外高隐，坐语道德，可以清心悦神；初阳薄暝(2)，兴味萧骚，可以畅怀舒啸；晴窗拓帖(3)，挥麈闲吟，篝灯夜读(4)，可以远辟睡魔；青衣红袖，密语谈私，可以助情热意；坐雨闭窗，饭余散步，可以遣寂除烦；醉筵醒客，夜语蓬窗，长啸空楼，冰弦戛指(5)，可以佐欢解渴。品之最优者，以沉香、岕茶为首(6)，第焚煮有法，必贞夫韵士(7)，乃能究心耳。志《香茗第十二》。
【注释】
(1)溥（pǔ）：大。
(2)初阳薄暝：晨曦薄暮。
(3)拓帖：摹拓古碑帖。
(4)篝灯：置灯于笼中。
(5)冰弦：琴弦。戛（jiá）指：用手弹。
(6)岕（jiè）茶：浙江长兴、江苏宜兴一带所产的茶。
(7)贞夫：守正之人。韵士：风雅之士。
【译文】
焚香品茗，益处很大。隐逸世外，坐着谈玄论道，可以神清气爽；晨曦薄暮，意兴阑珊之际，可以胸怀通畅，舒展歌啸；摹拓碑帖，清谈闲吟，挑灯夜读，可以驱除睡意；闺阁女子，密语私谈，可以加深情谊；雨天闭门而坐，饭后散步，可以排遣寂寥烦恼；宴会醉酒，让客人清醒，夜晚谈心，啸吟于空楼，弹琴唱和，可以解渴佐欢。香茗中最优的，要数沉香、岕茶，只是要煎煮得法。只有真正的君子雅士，才会专心领悟。记《香茗第十二》。
玉局敲闲图
【点评】
本文为香、茗总论，文震亨大谈香、茗之益处，用了六个“可以”来概括其作用，但他讲的并不是香、茗实实在在的益处，而是在想象浸润于香、茗之中得到的精神愉悦；不是客观地说明香、茗之特性、用途，而是表达对香、茗为伴的诗意悠闲生活的向往。但本文不是文震亨的独创，而是一篇抄袭之文，抄自明代屠隆的《香笺》一文。屠隆说的是“香之为用，其利最溥”，文震亨改为“香茗之用”，后面的六个“可以”几乎照搬了屠隆对焚香乐趣的描写。为何抄袭？因为认同。谈玄论道、摹拓碑帖、弹琴唱和，这不正是文震亨、屠隆所代表的文人生活吗？不管是香，还是香、茗，只是作为文人生活的背景而存在。与其说是在说香茗之用处，不如说在写文人生活之情状。
读书抚琴时焚香品茗，既修养心性、收敛心情，也是一种时尚与闲情。香气馥郁、轻烟缭绕的美好气氛，更增添读书的乐趣。陆游《假中闭户终日偶得绝句》：“官身常欠读书债，禄米不供沽酒资。剩喜今朝寂无事，焚香闲看玉溪诗。”生活再清贫，读书也要焚香，香雾缭绕中更觉生活的逍遥自在。从古至今，从宫廷到民间，都有焚香净气的习俗。最初的焚香是为了驱逐蚊虫，去除生活环境中的浊气，后来，焚香成为道教、佛教中的一个仪式。隋唐以后，焚香开始普及，古典诗词中多有焚香的描写，红袖添香更是一个常见的意象。
茗与香一样，是文人生活不可缺少的元素，白居易《晚起》：“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”喝的不只是茶，还有品位与闲情。在香、茗的悠悠余韵里，锦绣篇章缓缓流淌出来。
伽南
一名奇蓝，又名琪，有糖结、金丝二种。糖结，面黑若漆，坚若玉，锯开，上有油若糖者，最贵。金丝，色黄，上有线若金者，次之。此香不可焚，焚之微有羶气，大者有重十五、六斤，以雕盘承之，满室皆香，真为奇物。小者以制扇坠、数珠，夏月佩之，可以辟秽。居常以锡合盛蜜养之。合分二格，下格置蜜，上格穿数孔，如龙眼大，置香使蜜气上通，则经久不枯。沉水等香亦然。
【译文】
伽南香又叫奇蓝，又名琪，有糖结、金丝两种。糖结最为贵重，表面漆黑，坚硬如玉，上面有像糖一样的油脂。金丝次之，黄色，上面有金色的丝线。伽南香不能焚烧，焚烧时有些微的腥膻味，大的有十五六斤重，放在精美的盘子上面，满室生香，真是奇特之物。小的制作成扇坠、念珠，夏天佩带在身上，可以去除异味。平时用盛放了蜂蜜的锡盒来贮存，盒子分为两格，下格放蜂蜜，上格钻一些龙眼大的孔，使蜂蜜的味道向上与伽南香相通，香就经久不干枯。沉香等香也可以这样做。
【点评】
文震亨讲到两种伽南香的特性及用途、贮存方法。伽南香为沉香中的极品，多产于南洋，以东南亚古国占城者为最著。我国海南岛亦有出产。文震亨讲到伽南香的贮存方法，非常别致新颖，让人想象到焚香时香与蜜混合的味道，温馨而甜润。
龙涎香
苏门答剌国有龙涎屿(1)，群龙交卧其上，遗沫入水，取以为香；浮水为上，渗沙者次之；鱼食腹中，刺出如斗者，又次之。彼国亦甚珍贵。
【注释】
(1)苏门答剌：今印度尼西亚的苏门答腊。龙涎屿：苏门答腊产龙涎香的岛屿。
【译文】
苏门答腊的龙涎屿，许多龙卧在那里，龙将唾液吐入水中，收集起来就制成了龙涎香；浮在水面的龙涎品质最好，夹有尘沙的次之；鱼吸入腹中又喷出来、形状如斗的，又次之。龙涎香在苏门答腊也很珍贵。
【点评】
龙涎香又称“阿末香”，是抹香鲸肠内的分泌物，为名贵香料。文震亨所谓的龙即抹香鲸。将浮于海面的抹香鲸肠内分泌物捞起干燥，或者将捕获的抹香鲸杀死，收集肠中分泌物，经干燥后，即成蜡状的硬块。自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用，价格昂贵，差不多与黄金相等。
沉香
质重，劈开如墨色者佳，沉取沉水，然好速亦能沉。以隔火炙过，取焦者别置一器，焚以熏衣被。曾见世庙有水磨雕刻龙凤者(1)，大二寸许，盖醮坛中物(2)，此仅可供玩。
【注释】
(1)世庙：明代人对明世宗嘉靖的称谓。
(2)醮坛：道士设坛祈祷之所。
【译文】
沉香质地厚重，剖开后颜色如墨者是佳品，能够沉入水中，但好的速香也能沉入水中。隔火烘烤，将烤焦的另置一处，焚烧用以熏衣被。曾见到嘉靖年间制作的水磨雕刻龙凤图案的沉香，二寸左右，是道士设坛祈祷时的用品，只能用来赏玩而已。
铜博山炉
【点评】
沉香又称沉水香，常绿乔木，产于亚热带，木质坚硬而重，黄色，有香味，心材为著名熏香料。中医以含有黑色树脂的树根或树干加工后入药，有镇痛、健胃等作用。文震亨讲的是用沉香木制作的香。李白有《杨叛儿》：“博山炉中沉香火，双烟一气凌紫霞。”在男女欢会的背景中，博山炉沉香袅袅，凌入云霞。文震亨提到明代嘉靖年间制作的雕刻龙凤图案的沉香，嘉靖好道，身居宫苑，在长达四十五年的皇帝生涯中，竟然有二十多年从不上朝，专事玄修。他对道教方术的偏好主要表现在终身好斋醮，因斋醮的需要，全国道士大增，大量道教用品也应运而生，瓷器和精美的沉香均是嘉靖尊崇道教的产物。
安息香
都中有数种，总名“安息”，“月麟”、“聚仙”、“沉速”为上，沉速有双料者，极佳。内府别有龙挂香，倒挂焚之，其架甚可玩，“若兰香”、“万春”、“百花”等皆不堪用。
【译文】
京都中有数种安息香，总名叫“安息”，“月麟”、“聚仙”、“沉速”为上品，沉速有双料的，最好。内府另有龙挂香，倒挂着焚烧，挂香的架子很好玩，“若兰香”、“万春”、“百花”等品种都不可使用。
【点评】
文震亨提到了安息香的一些品种，并做出了优劣评判。安息香焚烧时香烟为白色，如缕直上，在空中不易散去。可用于熏衣，《醒世恒言·卖油郎独占花魁》中卖油郎秦重积攒够银两后准备去见花魁娘子，“回到家中，把衣服洗浆得干干净净，买几根安息香熏了又熏”。安息香还具有开窍、辟秽、定神等作用，《红楼梦》第九十七回贾宝玉在成亲之夜发现新娘不是林黛玉，旧病复发，贾母等人“只得满屋里点起安息香来，定住他的神魂，扶他睡下”。
茶品
古今论茶事者，无虑数十家，若鸿渐之“经”(1)，君谟之“录”(2)，可谓尽善。然其时法用熟碾为“丸”为“挺”(3)，故所称有“龙凤团”、“小龙团”、“密云龙”、“瑞云翔龙”。至宣和间，始以茶色白者为贵。漕臣郑可简始创为“银丝冰芽”(4)，以茶剔叶取心，清泉渍之，去龙脑诸香，惟新胯小龙蜿蜒其上(5)，称“龙团胜雪”，当时以为不更之法，而我朝所尚又不同，其烹试之法，亦与前人异，然简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣。至于“洗茶”、“候汤”、“择器”，皆各有法(6)，宁特侈言“乌府”、“云屯”、“苦节”、“建城”等目而已哉(7)？
【注释】
(1)鸿渐之“经”：即唐代陆羽所著《茶经》。陆羽，字鸿渐。
(2)君谟之“录”：即宋代蔡襄所著《茶录》。蔡襄，字君谟。
(3)丸：团。挺：条形。
(4)漕臣：主管漕运之人。郑可简：宋人，善于造茶。
(5)新胯：制茶的印模。
(6)洗茶：洗去茶叶的污垢。候汤：观察水沸的情况。择器：选择茶具。
(7)乌府：盛炭篮子。云屯：盛水的杯子。苦节：斑竹风炉。建城：藏茶的竹筒。
《十竹斋画谱·陆羽像》
【译文】
古代论茶道的，不只数十家。陆羽的《茶经》、蔡襄的《茶录》，可谓论述相当详尽。但当时制茶是用熟碾法制成团和条形，所以有“龙凤团”、“小龙团”、“密云龙”、“瑞云翔龙”的称呼。到宣和年间，开始以白茶为贵。宋代主管漕运的郑可简始创“银丝冰芽”，专取茶心嫩芽，用泉水漂洗，去除龙脑香等异味，用刻有蜿蜒小龙的模具压制而成，称为“龙团胜雪”，当时以为是不可更改的制茶方法。但今天所通行的制茶方法已经大不相同了，烹煮方法也与前人不同，但非常简便，很有自然情趣，可谓完全体现了茶的本味。至于洗茶、观察水温、选择茶具，也都各有一定的规则和方法。这岂止是大谈装炭的篮子、盛水的杯子、斑竹风炉、藏茶竹筒而已呢？
【点评】
陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”人类饮茶的历史未必有这么早，但两晋以后，茶风已盛，唐宋时期饮茶开始风行，并成为文人群体性阶层性的普遍风尚，文人与茶结下了不解之缘。关于茶道的著作也层出不穷，文震亨说“无虑数十家”，并提到陆羽的《茶经》。《新唐书·隐逸传·陆羽》：“羽嗜茶，著经三编，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。”陆羽被后人称为茶仙、茶神。品茶不是饮茶，不在解渴，而在意境，但文震亨此文却是在追溯品茶的历史，他对比唐宋与明代茶叶制作的不同，肯定明代茶艺的变化与高明。在时间考量的叙述中，品茶既充满历史气息，又有一种时尚感。
杜堇《古贤诗意图》之一《卢仝茶歌》
茶与酒都是文人生活中的重要因素，但品茶与饮酒不同，茶尚新，酒尚陈，茶是清淡，酒是浓烈，饮酒要有气贯长虹的气势，品茶却需气定神闲的心态，饮酒是摇荡勃发，品茶却是平坦舒畅，品茶与饮酒一样催生了文人的锦绣篇章。唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗以奇特的诗情写尽了饮茶的乐趣：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读