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段时间不去动它。
目的是为了让它降温冷却。
为什么要冷却呢？
因为你要用菜刀将它切片啊！
刚刚从锅里煮出来的滚烫的一大块熟肉，你一刀子切下去，那些肉都会散落成碎片甚至是粉渣，掉得到处都是。
所以一定要让它降温、冷却，之后你再动刀，才能尽可能完整的一片片切出来。
切完了，再加上各种佐料，重新“回到锅里”用油炒，这样才叫做“回锅肉”。
“即便是完全降温，一块已经煮熟的肉，下刀切割的时候，截面也一定会出现少量的，表层肉渣粉碎性脱落的痕迹，”徐步摇解释说，“因为高温煮沸的过程中，肉的细胞间质被破坏了，细胞与细胞之间的粘性消失，可是你们再看看雕艾卿身上割下来的这些肉片，完全找不到这样的痕迹，切割截面光滑平整，因此从逻辑顺序上来讲，曾大山的话是可信的，这些肉，是先切，再煮。”
“原来如此。”邵祖江也凑上眼来看了看，“既然我们现在的出发点，‘杀人’、‘碎尸’、‘烹尸’三个环节要分开考虑，那就确实应该注意彼此间的顺序问题。”
“说到顺序问题，我个人认为，前面两个环节的顺序，也是值得商榷，至少是不确定的。”徐步摇神秘的一笑。
“不是吧，‘碎尸’发生在‘烹尸’之前这个还好理解，可你总不是想告诉我们，‘碎尸’还可以发生在‘杀人’之前吗？”姚建成糊涂了。
“暂时排除掉恶性报复、精神疾病发作等原因，一个罪犯，将人体切碎煮熟，还可以有什么样的动机呢？”徐步摇反问。
“当然是痕迹掩饰了。”姚建成不假思索，“体表的一些伤痕、斑迹，以及其他可能指证犯罪嫌疑人的信息，在这种切烂煮熟的过程中，都会被极大损毁，再有就是一些人妄图以此毁灭生物学证据，令警方无法提取DNA查验死者身份。”
“你不是吧，”王世昌都不满地插口道，“DNA是分子层面的，是一种物质的存在形式，即便是煮熟后的肉这种物质也是存在的，只是不再发挥之前应有的作用。当然，对于熟肉的话，细胞蛋白质已经变性了，你裂解起来会更加困难，一般来说我自己经常使用的就是用液氮研磨，组织匀浆机之类的手段吧。”
“王老师，我不是那个意思，我刚刚不是说有一些人‘妄图’破坏DNA吗？”姚建成加重语气强调说，“他们又不是专业人士，只是想当然的以为这样能够把DNA给‘煮掉’所以就这么去做了。”
“我劝你还是不要这么设想，你看看，”王世昌用手一指那副“人架”，“如果凶手自以为能把DNA煮掉，那他为啥只让曾大山煮了肉片？这副骨架和脑袋可是生鲜状态，血淋林的。而且也没有这么白痴的人吧，只想着破坏DNA却忘了毁容、毁指纹？”
“你们说的都很有道理，但我现在要强调的，是犯罪嫌疑人企图通过这种手法掩盖一样关键性的痕迹，从而反推三个环节的次序问题。”徐步摇淡淡地说。
“生活反应！”王世昌似乎是猛然想到了什么非常可怕的场景，脸色大变，“步摇，你，你该不会是想说，这个雕艾卿，她……”
“姚科长，请你现在就把自己想象成是这个被害人，”徐步摇冲着王世昌点点头，又对姚建成说，“你现在，一个大活人好端端的站在这里，我现在就是那个凶手，但是请你注意，现在我并没有一刀子直插你的心脏，而是飞快地从你胳膊上切下一片肉来。你会有怎样的反应？”
“我……我会痛啊！”姚建成觉得徐步摇这个问题问得真是白痴。
“看起来你还是没有理解徐步摇的意思，”王世昌皱着眉头，“小姚啊，徐步摇从你胳膊上削去一块‘肉片’之后，我隔个两三分钟，再从你的伤口位置，就是之前徐步摇下刀的地方，再平行削掉一层肉，那么，之前的那片肉和之后的那片肉，你认为会有什么差异？”
“会有……对对，会有生活反应的差异，”姚建成点头说道，“第一块肉片削下来就成了死肉，什么都没有。而削下来之后，我的伤口，会出血，会渗出组织液，会白细胞增高，会凝血因子释放，还会周边红肿……这一系列生活反应的表象呈现在伤口，而伤口被你用刀刃贴住再削第二下的时候，这些痕迹就会出现在第二片肉朝外的一侧上面。”
“而高温水煮之后，这些生活反应造成的痕迹差异，统统都会被高温破坏，导致我们无法判断，这个雕艾卿，到底是先被人杀死，凶手在一具死尸上，像切猪肉一般削片呢，还是……”
“还是根本就没有直接杀掉，雕艾卿不排除有被凶手活活剐死的可能！”所有的人都听懂了，廖明洲咬牙切齿。
凌迟？
这玩笑好像越开越大了吧。
不过看着廖明洲、徐步摇和王世昌一脸正经的表情，所有人的内心都受到了极大的震撼。
之前这二十多年，各种专业人士和无脑网民不是都在分析凶手切碎尸体时，所谓“异常强大的心理承受能力”么，可如果真的换成是“活剐”，不要说雕艾卿本人会痛不欲生了，就是这个下刀的凶手……尼玛这得是一个怎样的心理变态啊？
“人的思维总是千奇百怪的，可能你觉得一种行为很变态，但是放在别人眼里，或许很正常呢。”徐步摇一副不以为然的样子。
“你该不会是说你自己喜欢睡男人的心态吧。”太子淡淡地飙了一句。
“去你的，我说的是普通人。你们还记得当初这雕艾卿的尸体碎肉是怎么被发现的吧？”徐步摇提醒大家。
当然记得了，上一章的时候我还跟大家回顾了一下案情——
1996年1月19日，一场大雪之后，雕艾卿的尸体被发现。一名打扫卫生的妇女在南京新街口附近的华侨路捡到一个提包，包中装有500多片煮熟的肉片。后来她在清洗肉片时发现有3根手指混在其中，随即报案。
“你们想啊，这位保洁阿姨，她为什么会去报案？不就是因为她‘在清洗肉片时’，发现了有三根手指混在了里面么？”徐步摇一脸的怪笑，“所以各位不妨好好想想，这位阿姨，她为啥要去‘清洗肉片’？”
……
呕——
十五秒，一屋子人足足愣了十五秒，一下子集体醒过了神来，纷纷争夺房间里的垃圾筒，一阵疯狂呕吐起来。
顷刻间这法医实验室里便呆不了人了。
满房间一股浓烈刺鼻的胃酸味儿。
没法子，大家只好将雕艾卿的尸骸重新收回冷库，一群人争先恐后跑去卫生间漱口，等全都清洗完毕，骂骂咧咧各种牢骚抱怨地回到会议室里，发现徐步摇已经是一脸幸灾乐祸地坐在椅子上了。