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愈之所爲，不自知其至猶未也。雖然，學之二十餘年矣。始者非三代兩漢之書不敢觀，非聖人之志不敢存，處若忘，行若遺，儼乎其若思，茫乎其若迷。當其取於心而注於手也，惟陳言之務去，戛戛乎其難哉！其觀於人，不知其非笑之爲非笑也。如是者亦有年，猶不改，然後識古書之真僞，與雖正而不至焉者。昭昭然白黑分矣，而務去之，乃徐有得也。當其取於心而注於手也，汩汩然來矣。其觀於人也，笑之則以爲喜，譽之則以爲憂，以其猶有人之説者存也。如是者亦有年，然後浩乎其沛然矣。吾又懼其雜也，迎而距之，平心而察之，其皆醇也，然後肆焉。雖然，不可以不養也，行之乎仁義之途，游之乎詩書之源，無迷其途，無絶其源，終吾身而已矣。氣，水也，言，浮物也，水大而物之浮者大小畢浮，氣之與言猶是也，氣盛則言之短長與聲之高下者皆宜。
去陳言之意，退之于《樊紹述墓誌銘》中亦論之。氣盛言宜之論，則後代言古文者所宗述，凡文家之氣勢浩瀚者，皆從此入。
韓愈自評其文者，見於《進學解》中，其自負處，有不可抹殺者：
抵排異端，攘斥佛老，補苴罅漏，張皇幽眇，尋墜緒之茫茫，獨旁搜而遠紹，障百川而東之，回狂瀾於既倒，先生之于儒，可謂勞矣。沈浸醲郁，含英咀華，作爲文章，其書滿家，上規姚姒，渾渾無涯，周誥殷盤，佶屈聱牙，《春秋》謹嚴，《左氏》浮誇，《易》奇而法，《詩》正而葩，下逮《莊》《騷》，太史所録，子雲、相如，同工異曲，先生之于文，可謂閎其中而肆其外矣。
韓愈於文章方面，推崇司馬相如、太史公、劉向、揚雄，然對於諸家，評論尚未深切，獨對於李、杜之詩，則言之極詳盡，語亦捶幽鑿險，至其所謂“不知群兒愚，那用故謗傷”者，舊説謂其爲元稹之言而發，不盡諦。蓋時人對於二公之詩，妄加貶黜，退之始以所見駁正之也：
李杜文章在，光焰萬丈長。不知群兒愚，那用故謗傷。蚍蜉撼大樹，可笑不自量。伊我生其後，舉頸遥相望。夜夢多見之，晝思反微茫。徒觀斧鑿痕，不矚治水航。想當施手時，巨刃磨天揚。垠崖劃崩豁，乾坤擺雷硠。惟此兩夫子，家居率荒涼。帝欲長吟哦，故遣起且僵。剪翎送籠中，使看百鳥翔。平生千萬篇，金薤垂琳琅。仙官敕六丁，雷電下取將。流落人間者，太山一豪芒。我願生兩翅，捕逐出八荒。精誠忽交通，百怪入我腸。刺手拔鯨牙，舉瓢酌天漿。騰身跨汗漫，不著織女襄。顧語地上友，經營無太忙。乞君飛霞珮，與我高頡頏。（《調張籍》）
與韓愈並世之人，孟郊之詩，最爲愈所傾倒。韓、孟聯句，工力悉敵，東野之詩，縱横桀驁，其見推許，良有以也。吕氏《童蒙訓》述徐師川問山谷云：“人言退之、東野聯句，大勝東野平日所作，恐是退之有所潤色。”山谷云：“退之安能潤色東野，若東野潤色退之，即有此理也。”山谷之語，不知何所據，然東野自有使人傾倒之處，故愈《送孟東野序》稱其詩高出魏晉，不懈而及于古，其他浸淫漢氏。《薦士》詩云：
周詩三百篇，雅麗理訓誥。曾經聖人手，議論安敢到。五言出漢時，蘇李首更號。東都漸彌漫，派别百川導。建安能者七，卓犖變風操。逶迤抵晉宋，氣象日凋耗。中間數鮑謝，比近最清奥。齊梁及陳隋，衆作等蟬噪。搜春摘花卉，沿襲傷剽盜。國朝盛文章，子昂始高蹈。勃興得李杜，萬類困凌暴。後來相繼生，亦各臻閫隩。有窮者孟郊，受才實雄驁。冥觀洞古今，象外逐幽好。横空盤硬語，妥帖力排奡。敷柔肆紆餘，奮猛卷海潦。榮華肖天秀，捷疾愈響報。